Fruit salad
材料:
自制沙拉酱材料:哈密瓜1个、提子100克、火龙果1个、橙子1个、猕猴桃1个、酸奶1杯。
做法:
1、将苹果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽, 切成一寸长三分宽的薄片,放入盛器内拌匀。生菜叶洗净,消毒待用。
2、在小盘里用生菜叶垫底,上面放拌好的水果片。再将鲜奶油,柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀,浇在水果片上即成。
Grapefruit Cheesecake----西柚芝士蛋糕
材料:
饼底:,全麦饼60克,黄油30克,馅料:,奶油奶酪250克,糖50克,西柚半个磨皮,西柚汁半杯,吉利丁片1片,淡奶油半杯,装饰:,鲜奶油1/4杯(打起),西柚一个
做法:
1.我买的饼干是太平芝麻全麦消化饼干,每块8g用了8块。
2.将饼干装入保鲜袋,用擀面杖轻轻敲碎。
3.然后再轻轻擀开,让饼干碎粒很小,很均匀。
4.黄油放到小容器内,隔水融化至液体。
5.将饼干碎倒入黄油中搅拌均匀。
6.将搅拌好的黄油饼干碎倒入模具中,压平压实放在一边备用。
7.准备西柚一个,洗干净外皮,西柚加个较贵,但买1-2个价格都可以接受。
8.取半个西柚皮,磨皮备用。只要皮黄色的部分,不要白色的那部分。
9.将室温软化的奶酪,糖,西柚皮一起放入盆中搅打顺滑。
10.搅打好的样子。
11.吉利丁片放入冰水中软化,然后放入西柚汁中隔热水至完全融化。
12.将西柚汁缓缓倒入奶酪糊中搅拌顺滑。
13.搅拌好的样子。
14.将冷藏的淡奶油搅打至纹路清晰,提起时是图中的状态。
15.将搅打好的奶油倒入奶酪糊中。
16.要采用翻拌的方式拌匀奶酪糊,不要搅拌。
17.拌好的奶酪糊倒入事先已经铺好饼底的模具中,刮平表面,震荡几下,放入冰箱冷冻3-5个小时后取出装饰。
18.取出植物性鲜奶油解冻3小时以后,将植物性鲜奶油打至干性发泡。
19.将花嘴,鲜奶油装入裱花袋,先练习一下裱花,顺手了就可以在蛋糕上裱花了。
20.西柚剥皮,然后再轻轻地把西柚肉剥出,动作要小心,以免西柚肉断裂。
21.剥好的西柚肉按照蛋糕的大小,需要进行适当整行,可以用剪刀剪出需要的形状的大小。
22.蛋糕放入盘中,放到转台上,先将西柚肉码好,然后再裱花边,然后放绿叶装饰。
小诀窍
1)配方中的西柚汁,可以用超市出售的罐装果汁代替。 2)配方中放入的奶酪糊的奶油是动物性奶油,裱花的是植物性奶油。 3)吉利丁片也可以用鱼胶粉代替,用量为10克溶解于西柚汁。 4)请注意两种奶油的打发状态。 5)裱花之前如果没有把握,先练习一会,觉得顺手了再实际操作。 6)拔西柚的时候要小心,必要的时候用剪刀辅助。 7)蛋糕成型时冷冻保存,成型较快,也可以冷藏一夜成型。 8)一次食用不完冷藏保存。
Fruit Cake
材料:
1、4只鸡蛋,1 tsp 盐,2/3杯糖,1 tsp baking powder, 1 tsp 香草香精;
做法:
先把1料打匀,然后mix 2 in 1, 搅拌均匀,我是用handmixer打的,面粉飞得到处都是,所以要先拌拌,别像我一样 :-(
把3料全部拌入(prune切成葡萄干那样大),用勺子拌均匀。
烤盘抹油,把mixture倒入烤盘,用勺压紧。
我没有预热烤箱,350f/20分钟,250f/45分钟。
熄火后让它在里面呆了15分钟。
新鲜的水果塔塔(fruit tart)
材料:
猕猴桃
做法:
1.首先要准备果塔壳,用糖面来制作,将融化好的巧克力刷在果塔的表面
2.选用甜奶油,充分打起后,放入挤袋,挤入果塔内
3.挑选新鲜的猕猴桃,提子,火龙果,树莓,橙子,草莓洗干净备用
4.把新鲜的水果取出果肉,切除你想要的形状
5.把水果放在挤好的奶油表面,.在水果上刷一层光亮剂即可
6.好了,新鲜的水果塔塔就做好了,是不是非常简单呦!
小诀窍
1.水果一定在摆放的时候完全盖住奶油,还有就是注意水果颜色的搭配
2.一般在家没有光亮剂 可以选用杏味的果酱 加水熬稠 晾凉后刷在水果上效果一样
Fruit salad
材料:
自制沙拉酱材料:哈密瓜1个、提子100克、火龙果1个、橙子1个、猕猴桃1个、酸奶1杯。
做法:
1、将苹果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽, 切成一寸长三分宽的薄片,放入盛器内拌匀。生菜叶洗净,消毒待用。
2、在小盘里用生菜叶垫底,上面放拌好的水果片。再将鲜奶油,柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀,浇在水果片上即成。
Agar with Strawberry and red fruit jelly
材料:
椰奶大菜草莓 Agar mit Kokosmilch
做法:
True Spring沙拉
材料:
初榨橄榄油2匙,盐,黑胡椒(不喜欢可以不加)适量,苹果醋,生菜,西红柿,洋葱,芝麻,橄榄油(没有的话色拉油、芝麻油也行),黑胡椒
做法:
1.清洗干净的生菜、西红柿、洋葱、芝麻、橄榄油(没有的话色拉油、芝麻油也行)、黑胡椒初榨橄榄油二匙、盐、黑胡椒(不喜欢可以不加)适量、可以放点苹果醋~然后淋在切好的蔬菜上,洒上芝麻就完成了~超级简单健康的低热量的True spring沙拉就完成了。~ ~
意式平民美食--Bruschetta
材料:
1.新鲜蕃茄2颗去籽切成小丁备用,2.欧芹(可用九层塔、芫荽代替),大蒜1-2瓣,3.盐、黑胡椒适量,4.橄榄油适量(最好是saladdressing)
做法:
1.先把材料1和2都切碎;
2.将所有材料放入大碗中,加入蕃茄量约1/4的橄榄油仔细拌匀,放入冰箱冷藏一晚(或者至少腌制10-20分钟);
3.然后法国棍包Baguette(或吐司面包) 切1厘米厚薄片,入烤箱烤成金黄色(1-2分钟就好,别烤糊了);
4.最后把腌好的西红柿料均匀铺在烤好的面包上即可。(也不排除有正在计划增肥的筒子,那就可以考虑加一些Scamorza Cheese 嘿嘿~~)
小诀窍
据说到过意大利的人一定会尝尝Bruschetta这种蒜末烤面包,青菜萝卜各有所爱,Bruschetta除了放新鲜西红柿碎的做法之外,还有很多做法:有的加Acciughe(鯷魚)、烟三文魚、蟹肉;也有的人抹完西红柿酱后还要送到烤箱烤2-3分钟等等……如果你家刚好烤有过多的面包,建议试试Bruschetta,真的是一个很讨巧的吃法(既消灭了剩余的面包,又尝试了不同的口味。),就算来了重要的客人,也绝对会为你增添面子。(不喜欢香草味的也可以换成俺们的国宝“老干妈”,估计又是另一种的美味哈) 赶快动起手来,Bruschetta的异国美味不是只有在意大利才能品尝得到咯!
RUM雪球
材料:
核桃仁100克,胚芽饼干100克,糖粉50克,纯可可粉20克,白兰地3大匙,枫糖浆2大匙,椰蓉适量
做法:
1、核桃仁用烤箱160度烤约20分钟,冷却待用
2、饼干放入密封袋中用擀面杖研碎
3、核桃仁同样放入密封袋中研碎
4、饼干碎、核桃碎混在一起搅拌,筛入糖粉和可可粉
5、加入糖浆与白兰地,揉成小球
6、滚上椰蓉即可
7、冷藏一晚后食用
小诀窍
1、没有烤箱的话,核桃仁也可以炒制,不能炒焦了。
2、饼干与核桃仁不要研成粉末状,有些小颗粒口感很好。
3、没有椰蓉也可以用糖粉
4、冷藏后的酒香会更浓郁
生锈钉(Rusty Nail)
材料:
苏格兰威士忌 1盎司
做法:
将碎冰放入老式杯中,注入上述材料慢慢搅匀即成。
黑色俄罗斯 BLACK RUSSIAN
材料:
伏特加---------------40ml
做法:
1.将伏特加倒入加有冰块的杯中。
2.倒入利口酒,轻轻搅匀。
这种鸡尾酒的特征是,它所散发出的高雅香气,酒精浓度虽高,但却容易入口。这种鸡尾酒以产自俄罗斯的伏特加为基酒,加上它的色泽因而得名,而另一种鸡尾酒-俄罗斯,则有别名为红色俄罗斯以示区别。
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