隔水炖地瓜粥
材料:
地瓜,大米,糯米,冰糖,水
做法:
地瓜洗干净去皮切块,大米、糯米洗干净加水,再加几块冰糖一起放入炖锅中,约炖2个小时。
隔水炖地瓜粥
材料:
地瓜,大米,糯米,冰糖,水
做法:
地瓜洗干净去皮切块,大米、糯米洗干净加水,再加几块冰糖一起放入炖锅中,约炖2个小时。
甲鱼炖地骨皮
材料:
甲鱼1只,地骨皮15克,生姜3片,葱花、精盐、香油各适量。
做法:
(1)、将甲鱼除去内脏,沥干血水,切块;地骨皮洗净。
(2)、锅置火上,加适量清水,放入甲鱼、地骨皮、生姜片,炖至肉烂熟,加入葱花、精盐、香油调味即成。
肉嫩味美。
杂水炖酸菜
材料:
主料:酸菜
做法:
1、先将酸菜切丝洗净,猪下水洗净煮熟切片。
2、勺底放油,用葱姜丝炝锅,下入酸菜丝煸炒,加汤,把猪下水一齐下入锅中。
3、大火烧开,调好口味炖熟,放香菜,盛入汤碗中即可。
小诀窍
猪下水提前煮熟和酸菜同炖。
酒水炖鸡肉苁蓉
材料:
公鸡仔(或黑公鸡)1只,肉苁蓉30克(或鲜肉苁蓉50克),黄酒适量,盐少许。
做法:
1将鸡杀后去毛及内脏,切块。2将鸡块、肉苁蓉共用水和酒炖,待肉熟后加少许盐调味,即可食用。
茅根水炖猪皮
材料:
猪皮250克,白茅根35克,冰糖适量。
做法:
将猪皮去毛洗净,加入煎好的白茅根水炖至稠粘,再入冰糖拌匀,分2次服,每日1次。
酒水炖肉苁蓉鸡肉
材料:
公鸡仔(或黑公鸡)1只,肉苁蓉30克,或鲜肉苁蓉50克。
做法:
先将鸡宰杀后,去毛、内脏及爪、洗净、切块。将肉苁蓉、鸡肉放锅内加水适量炖煮,待肉熟后,加少量盐调味即可。
酒水炖苁蓉鸡肉
材料:
嫩公鸡(或黑公鸡)l只,肉苁蓉30克(鲜品50克),白酒200克,姜、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将公鸡宰杀,去毛,除肠杂,洗净,切块,与肉苁蓉一起放入砂锅,摆上葱节、姜片,注入白酒和清水适量,用武火烧沸,撇去浮沫,后改用文火炖之;待鸡肉熟烂,拣去葱节、姜片,加入精盐、味精调味即可食用。食肉饮汤。
宝宝版肉泥水炖蛋
材料:
鸡蛋、肉泥
做法:
一个鸡蛋打匀,加到半碗水和一勺肉泥,我用的是罐装的肉泥,用生肉的话就要用料理机打成泥。搅拌均匀,隔水蒸15分钟左右就好了。蒸的时候一定要盖盖子,最好是用透明的盖子,可以看见熟的程度。
无水炖鸡
材料:
材料1:鸡1只(不剁开,一整只但是去头去爪子和屁股)
做法:
1、鸡洗净,在外表用戳子戳无数小洞(就是拿图钉也行,把鸡外皮戳一遍),整只鸡抹上盐、糖和胡椒粉,搁在一旁腌一两小时。
2、将2号材料统统塞进鸡肚子里,再导入少许黄酒。外面用牙签封口,鸡蛋取蛋白液抹在鸡外壳上。
3、高压锅中导入3号材料,放入处理好的鸡即可。我用电压锅,有选择肉鸡的那档,15分钟即可。
4、将鸡肉撕出盛盘,淋香油,摆上香菜,鸡肚子里的东西另外盛出食用,锅里的汤可以当沾酱用。大功告成!
小诀窍
如果喜欢咸味的可在肚子里加些酱油,移动鸡到锅内胆时需小心些别让汁流出。
地瓜粥
材料:
地瓜1只,大米0.5杯,清水适量
做法:
1.地瓜一小只,去皮,切成小方块,
2.加半杯大米,和清水一齐在砂锅内煮开,再改为小火熬煮一个小时,即可。