虾仁什锦蛋炒饭
材料:
胡萝卜 ,红甜椒 ,鸡蛋 ,虾仁,玉米 ,豌豆 ,黄瓜 ,食用油 ,盐 ,料酒 ,鸡精
做法:
1.把胡萝卜,黄瓜,红甜椒洗净切丁玉米,豌豆解冻,洗净滤水。
2.鸡蛋打入碗中,捣碎打散,加适量的盐充分搅匀。
3.虾仁加盐,蛋清,料酒拌匀,静置一会。
4.准备工作做好,就陆续开始炒了一个人瞎忙乎,赶着开饭,就来不及留影了先倒入油,等油热加入胡萝卜,玉米,豌豆翻炒至八成熟盛出再加点油,倒入鸡蛋,成形后盛出。最后,加油继续炒虾仁,翻炒均匀,等虾仁变色即可盛出。
5.各个材料加工完毕,往锅内倒少许油,倒进适量的冷饭翻炒,等把饭炒散,陆续加入鸡蛋,蔬菜,和虾仁翻炒,等蔬菜,蛋,虾仁充分炒匀,就可以加盐和鸡精调味了。
小诀窍
哈哈哈.........就这样,一碗香喷喷的虾仁什锦蛋炒饭就隆重登场了.有饭,饭里有菜,干巴巴的好象缺点啥啥吧.最后,来个简单的汤--紫菜丝瓜汤来了.
虾仁什锦蛋炒饭
材料:
胡萝卜 ,红甜椒 ,鸡蛋 ,虾仁,玉米 ,豌豆 ,黄瓜 ,食用油 ,盐 ,料酒 ,鸡精
做法:
1.把胡萝卜,黄瓜,红甜椒洗净切丁玉米,豌豆解冻,洗净滤水。
2.鸡蛋打入碗中,捣碎打散,加适量的盐充分搅匀。
3.虾仁加盐,蛋清,料酒拌匀,静置一会。
4.准备工作做好,就陆续开始炒了一个人瞎忙乎,赶着开饭,就来不及留影了先倒入油,等油热加入胡萝卜,玉米,豌豆翻炒至八成熟盛出再加点油,倒入鸡蛋,成形后盛出。最后,加油继续炒虾仁,翻炒均匀,等虾仁变色即可盛出。
5.各个材料加工完毕,往锅内倒少许油,倒进适量的冷饭翻炒,等把饭炒散,陆续加入鸡蛋,蔬菜,和虾仁翻炒,等蔬菜,蛋,虾仁充分炒匀,就可以加盐和鸡精调味了。
小诀窍
哈哈哈.........就这样,一碗香喷喷的虾仁什锦蛋炒饭就隆重登场了.有饭,饭里有菜,干巴巴的好象缺点啥啥吧.最后,来个简单的汤--紫菜丝瓜汤来了.
虾仁什锦炒饭
材料:
虾仁50克,凉饭250克,青椒50克,香干三块,红萝卜50克,葱花少许.
做法:
1.青椒切丝, 香干切粒, 红萝卜切粒备用.
2.锅内加入底油开大火,先倒入红萝卜翻炒.
3.然后加入香干炒香,最倒入凉饭炒热.
4.加入适量的盐翻炒匀,加入虾仁继续炒,倒一点黄酒,加入青椒丝炒熟,加入葱花、胡椒粉、味精拌匀即可.
什锦蛋炒饭
材料:
大米饭1碗,鸡蛋2个,油,青豆,芦笋,胡萝卜,木耳,糯玉米,葱花,盐
做法:
1.蒸米饭的水量要比平时少一点,也就是说比平时稍微硬一点。如果蒸软了炒出来的饭会影响口感;
2.除了青豆和玉米以外,把其他配料切成丁状。再把所有配料在开水里焯一下备用;
3.在炒米饭的油里先把松仁、腰果之类的炒至金黄色,拍碎备用;
4.把鸡蛋打在碗里搅均,锅里放适量油,油五成热时放鸡蛋液炒成絮状,接着放米饭,炒至米粒松散,然后先把玉米和青豆放进去炒一会,再把其他配料放进去炒一会即可。
小诀窍
温馨提示:蛋炒饭无需放味精或鸡精,否则影响炒饭原有的味道。
什锦蛋炒饭
材料:
主料:米饭(蒸)100克,鸡蛋150克,
做法:
1.将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;
2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。
3.锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;
4.炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
什锦蛋炒饭
材料:
材料米饭 300克,火腿 50克,熟豌豆仁、洋葱 各30克,鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙,酱油 1小匙,白胡椒粉 1/4小匙
做法:
1、鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁。
2、火腿切丁;洋葱去皮,切丁备用。
3、锅中倒2大匙油烧热,淋入蛋汁炒熟,备用。
4、锅中倒入1大匙油烧热,放入洋葱、火腿炒香,加入米饭、豌豆仁及调味料炒匀即可。
小窍门
炒饭时,怎么避免饭粒变得黏黏糊糊的?
炒饭所用的饭,不要直接用冷饭,最好事先热过,否则,炒出来的饭会太硬。在炒之前,将饭铺在平盘上,让水气散发掉,即可避免炒出黏黏糊糊的饭。
什锦蛋炒饭
材料:
胡萝卜,香菇,火腿,鸡蛋,青椒,葱,隔夜米饭
做法:
1. 把胡萝卜,香菇,火腿和青椒分别切成丁待用
2. 鸡蛋打散,冷锅热油,先将鸡蛋炒熟后盛出待用
3. 再倒入油,先放入葱花爆香,然后倒入切成丁的配料翻炒一会儿,再倒入米饭继续翻炒,将炒好的鸡蛋倒入后炒熟即可。出锅前淋香油和盐
小诀窍
1.隔夜的米饭要多炒一会儿,否则容易中毒
2.如果米饭太干,可以放入一点水
什锦蛋炒饭
材料:
熟米饭一碗、甜豌豆、玉米粒、青红椒粒、鸡蛋两个、葱蒜少许、盐
做法:
1、鸡蛋打散,放少许盐,锅中放油,油热后放入打散的鸡蛋翻炒,盛出;
2、炒锅中放油,油热后爆香蒜片和葱花;
3、放入玉米和豌豆粒翻炒;
4、放入青红椒粒翻炒;
5、放入米饭和炒熟的鸡蛋翻炒;
6、改为中小火慢慢翻炒,米饭会一粒粒散开。放入盐调味即可关火;
7、把蛋炒饭盛盘子里面,整理成心形的,用紫饭菜粒围边即可。
什锦蛋炒饭
材料:
冷米饭1碗,胡萝卜,芹菜(青椒等均可),鸡蛋1个,火腿肉少许,大葱,食用油,食盐,十三香,鸡精
做法:
1、先将冷米饭用锅铲捣均匀,鸡蛋打散成蛋液。
2、大葱切末。胡萝卜、芹菜、火腿肉切丁。
3、热锅倒油,待油七分热时倒入葱花爆香。
4、倒入胡萝卜、芹菜、火腿肉丁翻搅几下,再倒入米饭翻搅均匀。
5、撒上打散的蛋液,翻搅均匀。
6、再依次放入食盐、十三香、鸡精提味,翻搅均匀出锅装盘即可。
虾仁什井炒
材料:
虾仁50克,胡萝卜50克,青豆40克,甜玉米粒50克,鸡蛋清20克,糖1小匙,盐适量
做法:
1.[材料准备]胡萝卜切丁、玉米粒、青豆粒、虾仁(去虾线)、蛋清备好
2.胡萝卜下油少量炒出橙色
3.倒入裹好蛋清的虾仁滑炒
4.放如少许糖提鲜
5.加玉米粒、青豆粒翻炒
6.起锅前加盐少许就OK啦
鸡蛋虾仁什果沙拉
材料:
罐头什果1罐,罐头玉米粒1罐,鸡蛋3只,虾仁适量,苹果2个,草莓10粒,酸奶1瓶,沙拉酱
做法:
1. 鸡蛋煮熟,剥壳,切粒。
2. 虾仁煮熟,用冰水浸泡後捞起沥干。
3. 沥干罐头什果和玉米的水份。
4. 苹果去皮、草莓洗净,沥干切粒。
5. 将以上材料加酸奶、沙拉酱拌均匀後冷藏6-8小时即可。
小诀窍
1. 所有材料一定要沥干才拌入酸奶和沙拉酱。
2. 虾仁煮熟後用冰水浸泡可以令虾仁更爽脆。
3. 冷藏6-8小时後要尽快食用,因为加了酸奶的原因会很容易变得水水的,影响食味。