腐竹香菇鸡
材料:
主料：鸡肉，腐竹，香菇，蒜，姜丝
做法:
1、鸡肉切块，腐竹浸泡切段，香菇浸泡。
2、蒜去皮不要切，煎金黄色，待用。
3、姜丝炒香＋鸡肉炒＋腐竹＋香菇＋清水＝焖煮。
4、最后加入调味和煎好的蒜就可以上桌了。因为味道够了，我就没加生抽和盐巴。
腐竹香菇鸡
材料:
主料：鸡肉，腐竹，香菇，蒜，姜丝
做法:
1、鸡肉切块，腐竹浸泡切段，香菇浸泡。
2、蒜去皮不要切，煎金黄色，待用。
3、姜丝炒香＋鸡肉炒＋腐竹＋香菇＋清水＝焖煮。
4、最后加入调味和煎好的蒜就可以上桌了。因为味道够了，我就没加生抽和盐巴。
腐竹香菇鸡
材料:
主料：鸡肉，腐竹，香菇，蒜，姜丝
做法:
1、鸡肉切块，腐竹浸泡切段，香菇浸泡。
2、蒜去皮不要切，煎金黄色，待用。
3、姜丝炒香＋鸡肉炒＋腐竹＋香菇＋清水＝焖煮。
4、最后加入调味和煎好的蒜就可以上桌了。因为味道够了，我就没加生抽和盐巴。
腐竹香菇汤河粉(
材料:
笋子，腐竹，香菇，盐，鸡粉，油
做法:
1.将河粉提前泡软。
2.锅中倒油，将泡好的笋子，腐竹和香菇一起入油锅翻抄片刻。
3.加入水，烧开后，加入河粉，再放入适量的盐，烧开后，加入鸡粉即可盛出。
香菇鸡肉腐竹
材料:
三黄鸡四分之一只（重约300克），
做法:
1.鸡脯肉加调料稍微腌制备用，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约 3厘米的段，生姜切片，葱切末
2.热锅放油，下入鸡肉和姜片，姜炒出香味，鸡肉炒至变白
3.下入香菇，炒至香菇变软；
4.放入腐竹、豆瓣酱（可放可不放，根据个人口味）与适量的盐炒匀；
5.下入葱末与少许生抽，炒匀即可。
QQ：472727692 注明：王太私房菜
竹香芋儿卷
材料:
芋儿在中国自古就有食用，可代粮，具有滋养、强身、美肌、助消化等作用。入馔，可烩煮蒸烧，可荤可素，可咸可甜。安徽竹香芋儿卷取芋儿的细润滑糯，经竹叶卷后蒸熟，清香沁人，风味独特。主料芋儿辅料糯米粉 竹叶调料精盐 味精 胡椒粉 猪油
做法:
1．芋儿蒸熟压成泥，拌入糯米粉，加入猪油用调料调味后做成枣状，用竹叶卷起。
2．将芋儿竹叶卷入笼用猛火蒸熟，取出装盘即可。
注意事项
1．芋儿要刮去粗糙外皮，否则影响成泥后的口感。
2．竹叶用新鲜的，才可清香沁人。
竹香鳕鱼粒
材料:
银鳕鱼300克，萝卜干50克，青豆50克，火腿50克，粽叶6张调料盐、味精、鸡精各少许
做法:
1、鳕鱼切成小方丁，腌渍；萝卜干、火腿切小丁。粽叶卷成小喇叭形，固定好。
2、鳕鱼丁、萝卜干、青豆、火腿入四成热油锅中过油，倒出沥干。
3、锅中加少许水，入调料及过油的各原料，勾薄芡盛出，分装于粽叶内即成。
小诀窍
特点
口味鲜美，造型独特。
竹香武昌鱼
材料:
武昌鱼3条，葱、姜、盐、味精、料酒、生抽、美极鲜各适量
做法:
1、武昌鱼宰杀，去内脏洗净(不去鳞)，改刀后放入葱、姜、调料，腌制8小时入味。
2、锅上火，注入油烧至六成热，下入腌好的武昌鱼炸熟至表皮呈金黄色捞出，装盘，点缀盘饰即成。
小诀窍
特点
鱼鳞酥脆，肉质细嫩，回味悠长。
邓必发（湖北）
竹香蒸板肉
材料:
原料：黄山火腿0.5斤（净料），竹片4根，调料：白糖0.2克，味精0.1克
做法:
制法：将火腿切长3厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的大片，放入竹片逐个排好，撒糖、味精上笼蒸制5分钟即可。
小诀窍
特点：黄山风味，徽味十足。
月清伴竹香
材料:
黄瓜、胡萝卜、白萝卜、心里美萝卜、法香等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
做法:
1．先用黄瓜雕几只竹节，挖空腹部，用开水烫一下后摆在盘中，配上竹叶。
2．在竹子的根部摆些法香和小菊花，再配上一轮明月即可。
应用
可在竹节内盛装各种形状较小的菜肴，如鱼丁、鸡米、南瓜丁、玉米粒、鱿鱼丁等。
参考菜例
粤式烧鹅脯
主料
香菇、冬笋、胡萝卜、虾仁。
调料
盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱姜油、水淀粉等。
做法
1．将带皮烧鹅脯下油炸至皮脆，将鹅皮片下，鹅皮切长方形片，鹅脯肉切成小丁备用。
2．各种配料切丁，焯水处理。
3．勺内葱姜油烧热，下入各种配料煸炒几下，烹绍酒，下鹅肉丁翻炒两下，加少许鲜汤、盐、味精略烧入味，加胡椒粉后勾芡出勺，盛装在竹节内，再将鹅皮覆盖在上面即可。
竹香粉蒸肉
材料:
主料：带皮五花肉600克，五香炒米粉200克，干荷叶2张，竹筒一个，鲜竹叶5张
做法:
1、五花肉切成片，加入各种调料拌匀，腌制15分钟；
2、再拌入五香米粉，放入垫有竹叶的竹筒内，蒸汽加热一小时即可。