蛋撞奶
材料:
1.鸡蛋一只。
做法:
1.牛奶撞入鸡蛋，一起打匀。放入适量红糖。
2.热水烧开，转中火。把盛牛奶鸡蛋的碗隔水蒸3~5分钟。至鸡蛋呈光滑状。
3.就ok！小时候爷爷经常给我们几姐妹做的下午甜点。
蛋撞奶
材料:
1.鸡蛋一只。
做法:
1.牛奶撞入鸡蛋，一起打匀。放入适量红糖。
2.热水烧开，转中火。把盛牛奶鸡蛋的碗隔水蒸3~5分钟。至鸡蛋呈光滑状。
3.就ok！小时候爷爷经常给我们几姐妹做的下午甜点。
姜汁撞奶
材料:
牛奶，白糖，姜1块
做法:
1.首先把姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁
2.两汤匙姜汁可以配一包250ML的牛奶
3.牛奶加糖（糖随口味而加，但也不能太少，也是个影响成败的关键）煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，等待 牛奶稍微冷却，大约70到80度左右
4.把牛奶从离碗高点的地方倒入盛着姜汁的碗中
5.盖上盖子，五分钟左右后，揭开盖子，你会发觉，牛奶凝固了起来，这个时候洒点可可粉或咖啡粉，卖像 上会更好，我起初想加咖啡粉，结果发现没了，就不加了
小诀窍
1、如果没有压蒜器，从网上学到了两种简易榨取姜汁的方法： a、把姜切片用点糖腌上. 十分钟后把手洗净攥一下姜汁就出来了 b、把买来的鲜姜洗干净，切成小块，拿密实袋装好，放入冰箱的冷冻室，一天之后就可以用了。作姜汁前， 把冻好的姜从冰箱取出，让其自然解冻，直到捏起来感觉很软的时候，直接用手把汁挤出来就可以了。 2、姜汁要现榨现用，牛奶温度要掌握好，倒牛奶时要快将牛奶快速倒在姜汁上，此步骤称之为“撞”。 3、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁不能太少，否则就无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣，如果不
冬日里的温暖——姜撞奶
材料:
全脂牛奶500克，生姜300克，糖80克，消毒沙布1块
做法:
1.1 生姜去皮后切成片，捣出汁来。2 包进沙布中挤出姜汁。3 碗里放2大勺姜汁。
2.4 牛奶加热到七八十度，加入白糖，搅匀后撞入姜汁中，不要搅动，静置五分钟。
3.即可
姜撞奶
材料:
鲜姜1大块，牛奶1袋，白糖，捣蒜缸
做法:
1、姜洗净，切小，放在小蒜缸里，把小块姜捣烂，压出姜汁。（我是用纱布挤的姜汁，但是纱布拍在照片里很难看，就不发上来了。）注意：千万不能懒惰，一定要鲜榨姜汁。曾经用超市里买的姜汁，结果失败了。听说即使是榨汁，隔夜都不好用的。
2、牛奶加糖，倒入奶锅，煮至起泡。注：刚刚起泡就好了，不用太沸。
3、把牛奶倒出，晾至80度的样子，倒入姜汁，搁置一会，大概10分钟以内就好。
4、OK了，象豆腐脑的样子，味道很好，我是比较寒的体质，热吃很暖胃的。
姜撞奶
材料:
主料：牛奶一袋，姜，糖。
做法:
1)先用我锋利的水果刀把姜去皮，切碎成茸，然后用白纱布（口罩拆的，非典后遗症）包起来用尽全身力气将鲜黄的姜汁挤到碗里（还好要得不多，不然我这纤纤弱体），一小勺的量就够了。
2)把蒙牛倒进锅里，加一勺糖，煮到刚刚开就关火。我先把奶皮撩起来吃了，嘿嘿。
3)牛奶在锅和碗之间来回倒两次，让它温度降到80度左右（理论数据，不用验证），快速倒进盛有姜汁的碗里，顺手调匀，耐心滴等几分钟，牛奶凝成膏状，就成了。
姜汁撞奶
材料:
牛奶150ml，老姜汁50ml，白砂糖适量
做法:
1、老姜去皮，擦碎，挤出姜汁。
2、牛奶加糖，加热到80度。
3、立即冲入姜汁中，静置3分钟，趁热食用。
小诀窍
1、姜撞奶的温度很重要，如果家里没有温度计，就看牛奶加热到开始冒小泡，关火稍凉一会就差不多是80度左右了。
2、如何判断姜撞奶是否成功了呢？放一个勺子在上面，如果能够承托得住，那就是大功告成啦！
姜汁撞奶
材料:
全脂牛奶1000ml，老姜1块，白砂糖1汤匙（15g）
做法:
老姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁，按照每小碗2汤匙的比例倒入碗内。
牛奶加糖煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，直至温度在70度左右。
快手倒入盛着姜汁的碗中，盖上盖子3-4分钟后揭开盖子，神奇的姜汁撞奶就好了。
姜汁撞奶
材料:
1块小姜，1袋牛奶，1点点糖，1个小碗，1个小锅
做法:
1、将准备好的鲜姜捣碎后用纱布滤出姜汁，把姜汁放在碗里，喜欢辣的可以放多些姜汁，但再多也不要超过牛奶的十分之一.
2、将牛奶+白糖煮开，注意刚开锅就OK了，不要煮过头了.
3、把煮好的牛奶不停搅动，温度降至80度左右，将牛奶快速倒进盛有姜汁的碗内，轻轻搅拌几下.
4、等5、6分钟以后牛奶和姜汁就会很神奇的凝固成豆腐脑状了.
小诀窍
有一天，姜撞上了奶
奶就问姜：你为什么撞我？
姜就说：既然撞上了，那就永远不要分开了．
姜汁撞奶
材料:
牛奶1碗，糖3-4汤匙，姜1小块
做法:
1.姜磨碎，用纱布滤掉渣，榨出一点汁，大概硬币大小的姜汁就够了。
2.牛奶加糖后在锅里煮得有点冒泡就熄火。然后拿起在锅里兜几下，等有点凉，温度在70-80度之间，然后倒进姜汁里。放10-15分钟之后，牛奶凝固成豆腐花状为成功，否则就是失败咯：P
古法姜撞奶
材料:
新鲜水牛奶250毫升，鲜老姜汁适量，白糖少许
做法:
1把水牛奶和白糖加热到75---80度左右。
2老姜榨汁（滤渣），取约10克姜汁放在碗里。
3把奶倒入姜汁里，静候约8--10分钟，美味成功。
小诀窍
水牛奶如果买不到，可用光明或蒙牛特浓牛代替。
检验成功的方法可用勺子放在奶碗面不沉就可以。