墩饽饽
材料:
普通面粉500克，2小勺干桂花，3小勺酵母，2大勺白糖，150克温水
做法:
1.再和面前先调一个小料：2小勺干桂花，3小勺酵母，2大勺白糖，150克温水。将小料加入面粉中进行和面（面会有些硬，得费点力气），和好面后盖上盆，饧15分钟。
2.把面揪成一个个剂子，揉捏光滑再按扁。
3.把墩饽饽放在饼铛上烙一下来定形，先烙3-5分钟翻面，再烙3-5分钟。
4.如果家里没有烤箱，就用蒸锅上层当做烤箱，锅底铺上锡纸，将烙好的饽饽放在自制烤箱中，小火5分钟翻面，再烙10分钟。
5.出锅后放在阴凉处晾凉。
实属转载~~~~~
墩饽饽
材料:
普通面粉500克，2小勺干桂花，3小勺酵母，2大勺白糖，150克温水
做法:
1.再和面前先调一个小料：2小勺干桂花，3小勺酵母，2大勺白糖，150克温水。将小料加入面粉中进行和面（面会有些硬，得费点力气），和好面后盖上盆，饧15分钟。
2.把面揪成一个个剂子，揉捏光滑再按扁。
3.把墩饽饽放在饼铛上烙一下来定形，先烙3-5分钟翻面，再烙3-5分钟。
4.如果家里没有烤箱，就用蒸锅上层当做烤箱，锅底铺上锡纸，将烙好的饽饽放在自制烤箱中，小火5分钟翻面，再烙10分钟。
5.出锅后放在阴凉处晾凉。
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棒子面饽饽—熬小鱼
材料:
小鱼，葱姜蒜，老抽，鸡粉，十三香，玉米面，牛奶
做法:
1.小鱼去头去内脏，洗净。
2.油锅，爆香葱姜蒜，不要糊了。
3.小鱼入锅，老抽，鸡粉，一点十三香，加开水，kua炖二三十分钟。（中间不要翻弄，不然小鱼很容易碎掉）
4.玉米面（棒子是华北的说法，貌似玉米这个东西全国各地的说法都不一样的啊）是中国店买的，有点细，貌似要是用棒碴儿会更好。牛奶和面，基本上比较稀，但还是比较抱团的那种水平。我使用平底锅抹油煎的，厚度在一厘米左右。
老北京奶饽饽
材料:
5袋牛奶，山楂馅儿
做法:
1、把5袋牛奶倒入锅中（熬煮时不能用铁锅，否则颜色容易会发黑，有奶腥味儿，建议用铝锅、不锈钢锅）
2、先用大火烧开，烧开后改用小火熬煮，奶变浓稠时要不停地搅拌，以免糊锅。
3、当5袋奶熬制成3袋奶，大概熬制30分钟后，把牛奶倒入另一个锅中，盖上锅盖，静置一会儿，不能在中途打开锅盖。
4、当奶上形成一层厚厚的奶皮儿，用细眼纱布把奶皮儿过滤出来。
5、过滤后用重物压实直到奶皮不粘手了，用奶皮包上山楂馅揉成球状，再放到模具里按实搕出来即可（可以先往模具里撒一点儿熟淀粉）。