韭菜花炒肉丝
材料:
1,韭菜花,猪前腿肉(肥瘦结合)
做法:
1,猪肉切成条,肥瘦肉分开,韭菜花剪成段
2,开火,将肥肉放入锅内,加少许菜籽油
3,肥肉油出完后放入瘦肉,少许黄酒,生抽,盐,大火翻炒
4,倒入准备好的韭菜花,继续翻炒至断生,装盘即可
韭菜花炒肉丝
材料:
1,韭菜花,猪前腿肉(肥瘦结合)
做法:
1,猪肉切成条,肥瘦肉分开,韭菜花剪成段
2,开火,将肥肉放入锅内,加少许菜籽油
3,肥肉油出完后放入瘦肉,少许黄酒,生抽,盐,大火翻炒
4,倒入准备好的韭菜花,继续翻炒至断生,装盘即可
鲜头菜韭菜花炒肉丝
材料:
韭菜花,头菜,猪肉,酒,盐和生粉,蒜头
做法:
1、先把头菜上的叶切掉,皮削去洗净,切成细条,把韭菜花上面的花摘去洗净后切段,猪肉洗净后切成细条,用酒、盐和生粉腌好。
2、先起镬放油放头菜和韭菜花爆香后,加少量的清水加盖煮一分钟左右,放盐调味后盛起。
3、再起镬放油放蒜头爆香,倒入猪肉炒匀后溅酒加水煮熟后,倒入炒好的头菜和韭菜花兜匀后,勾芡便成。
韭菜花炒肉蛋
材料:
韭菜花半斤,猪肉适量,鹧鸪蛋几粒,酱油适量,糖适量,盐适量
做法:
1先把蛋煮熟泡在冷水里,然后剥掉壳
2猪肉过水后切片
3干锅下油,呆锅热下肉跟蛋,加入酱油糖盐,爆炒.
4呆上色后加入折段的韭菜花炒几分钟就可.简简单单,又美味滴一道菜就出来咯`
小诀窍
韭菜花买时要把下面那用手折下,很脆的那种才好吃,折不断会有很多丝的就太老了,我买的这种好贵哦`七块一斤
椰菜花炒肉丝
材料:
枚头瘦肉230克,切片,椰菜花1个,切小朵,虾米6粒左右,泡软,油适量,基本调料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法:
1.先将椰菜花在开水中烫约3分钟,沥水备用,猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。
2.快火下油起锅,先放猪肉炒熟,加虾米炒香,再放入西兰花加1杯水,水开后转中慢火盖好盖,焖10分钟,加盐调好味,装盘即成。
韭菜花豆干炒肉丝
材料:
韭菜,花豆干,肉丝
做法:
1. 肉丝用太白粉和半茶匙盐,半汤匙酱油腌10分钟。
2. 炒锅热油一汤匙,下肉丝煸炒至脱生,即行捞出。
3. 另在炒锅内热油一汤匙,将豆干,葱丝倒下炒1分钟,续加入韭菜花翻炒1分钟,撒半茶匙盐,再加入肉丝拌炒,并淋下1汤匙酱油,立刻离火装盘。
韭菜花炒鸡蛋
材料:
鸡蛋2只,韭菜花300克,盐适量
做法:
1.起油锅,将鸡蛋入锅文火烧至快熟。
2.下韭菜花一起炒熟。
3.韭菜花断青后,加点盐调味就可以了。
韭菜花炒腊肉
材料:
腊肉1块,韭菜薹250克,泡椒1个,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量
做法:
1.将腊肉切片,韭菜花切成段,辣椒切丝。
2.起油锅,爆香姜蒜、下腊肉煸炒。
3.依次下辣椒丝、韭菜花,下盐、生抽调味。
4.炒熟,起锅前加点鸡精调味就好了。
韭菜花炒鸡蛋
材料:
韭菜花1把,鸡蛋3个,植物油适量,盐少许,鸡精少许
做法:
1.将韭菜花洗净切段,把接近根部的1~2段与另外的分开放;
2.鸡蛋磕入碗中打散;
3.炒锅中放适量油,八成热时将蛋液炒熟炒散后盛出备用;
4.炒锅再次放入适量油,油8九成热时将韭菜花接近根部的那1~2段放入炒香后放入炒好的鸡蛋,略炒后将其余的韭菜花段放入,略炒,用盐、鸡精调味兜匀后即可起锅^_^
小诀窍
嫩黄色的鸡蛋块中那一抹抹翠绿,你不心动吗^_^
韭菜花炒鸡蛋
材料:
韭菜花0.5袋,鸡蛋2-3个,料酒15毫升,清水20毫升,白糖5克,香葱少许
做法:
1.先将鸡蛋打散成蛋液,然后将韭菜花稍稍切碎,保留汤汁;
2.油锅加热到5成热时,在蛋液中加入料酒和清水拌匀,然后下锅,直到蛋液开始凝固;
3.然后倒入韭菜花,放入白糖拌炒至蛋液完全凝固;
4.最后可以根据自己的口味加入适量盐调味,撒上香葱即可。
小诀窍
这个袋装的韭菜花真的非常好吃,如果周围有朋友到云南出差,不妨请他们带一些回来,在当地价格非常便宜,大概是8毛、1块一袋,回家之后冰箱冷藏保存即可; 韭菜花除了作为下饭的咸菜直接食用,还可以做韭菜花炒鸡蛋、炒肉末、炒皮蛋等等,都非常好吃,但是北方常见的瓶装液态的韭菜花,一般是用来做涮羊肉的酱料的,不能替代哈。
韭菜花炒鳝丝
材料:
黄鳝2条,韭菜花100克,蒜5克,姜5克,油,盐,酱油,辣椒油,麻油,料酒,胡椒粉,味精
做法:
1.将鳝鱼头部用钉子钉住,用小刀从头至尾剖开,取出内脏和脊骨(这步可让卖鳝鱼人替做)。
2.鳝鱼洗净,去头尾切成丝,姜切片丝,大蒜切成末,韭菜花切成段。
3.鳝鱼丝用盐、酱油、料酒腌片刻入味(可腌咸一点,下韭菜花时就不必再加盐了)。
4.炒锅烧热倒入油烧至6成热,下姜蒜煸香,然后放鳝鱼丝快炒。
5.待锅中大部分鳝鱼变白熟时(鳝鱼丝会起卷),下韭菜花段一同炒。
6.炒匀鳝鱼和韭菜花,放辣椒油、胡椒粉、味精、淋麻油起锅。
小诀窍
江西民间烧鳝鱼,一般不用盐把表面那层滑粘的液体洗去,而只用清水淋冲。旺火快炒防鳝鱼丝变老。调料根据个人口味安排。