巧克力牛奶布丁
材料:
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加点）
做法:
1、将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
2、将鸡蛋搅拌充分。
3、把步骤①倒入步骤② 。
4、用过滤网把步骤③过滤。
5、把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
6、然后用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
7、强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
8、冷却后放入冰箱2小时候即可。
巧克力牛奶布丁
材料:
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加点）
做法:
1、将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
2、将鸡蛋搅拌充分。
3、把步骤①倒入步骤② 。
4、用过滤网把步骤③过滤。
5、把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
6、然后用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
7、强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
8、冷却后放入冰箱2小时候即可。
巧克力牛奶冻
材料:
黑巧克力50克、牛奶100ML、清水50ML、吉利丁1片、炼乳10ML、动物性鲜奶油50ML、巧克力酱少许.
做法:
1、吉利丁在冰水中泡软备用，巧克力与清水隔水融化，搅拌均匀让巧克力和水完全融合。
2、将泡软的吉利丁加入巧克力浆中拌匀，倒入杯中放冰箱冷藏2个小时。
3、鲜奶油打至五分发备用，牛奶与炼乳拌匀。
4、将凝固的巧克力冻用汤匙挖成小块，放入杯中，再倒入牛奶炼乳。
5、将打发的鲜奶油倒入杯中，再淋上巧克力酱即可。
小诀窍
1、巧克力与水不容易融合，要彻底搅拌均匀。
2、吉利丁要事先泡冰水软化后再使用。
巧克力牛奶冰淇淋
材料:
250ml鲜奶油
做法:
1)将鲜奶油到入调理盆,用搅拌器以慢速打至鲜奶油起小泡泡,即停
2)在另一个调理盆里倒入鲜奶,可可粉和糖,同样以慢速搅拌至糖融化
3)将鲜奶油加入可可奶糊里,继续以中速搅拌打奶糊约15分钟
4)这时奶糊会打发至双倍
5)盖上保鲜模,放入冰箱,1小时后,奶糊表层会结成冰,用搅拌器以慢速搅拌5分钟,再盖上保鲜模,放入冰箱,重复三次
6)最后一次搅拌完成后,将半成品到入一个有密封盖的盒子中,至少冷冻5个小时,完成!
巧克力牛奶（懒人版）
材料:
巧克力（我用的是德芙的）三块、牛奶（为了节省我用了QQ星成长牛奶）、热水、筷子一根。
做法:
1.先把3块巧克力放入你要的杯子中。
2.加入三分之二的牛奶。
3.适量的加点热开水。
4.搅拌，等巧克力溶化后便可完成。
5.尽情享用吧！
热巧克力牛奶
材料:
（一人份）
做法:
1、将黑巧克力先用刀子刮出一些碎屑，留做后期装饰；
2、将牛奶倒入奶锅，并放入黑巧克力块，小火，边煮边搅动，直到巧克力完全融化，倒入细砂糖搅匀；
3、将煮好的巧克力牛奶倒入杯中，撒上巧克力碎屑，即可。
【提示】：
1、可以用市售的任意巧克力，味道都很好，最好用含有天然可可脂的巧克力。含量70%以上的黑巧克力对身体更好；
2、牛奶不用煮沸，只要巧克力与牛奶充分融合就可以了。
小诀窍
需要注意：巧克力≠黑巧克力
巧克力是一种以可可为主料的一种混合型食品，来自南美，它的鼻祖是Xocoatl”或chacau haa意为苦水的意思。古代玛雅人已习惯于培植可可树（cacau），他们将可可豆烘干碾碎后加入树汁、沸水和辣椒，使其混合搅拌成为一种味道又苦又辣的饮料。由于含有可可碱和微量可卡，因此这种饮料被玛雅人当作兴奋剂使用。这种饮料后来甚至还流传到了南美洲其他地区和墨西哥的阿兹台克帝国。
什么是黑巧克力呢？按照欧盟和美国FDA的标准，黑巧克力的可可含量不应低于35%，而按照我国标准，黑巧克力的可可含量不应低于18%，因此，你会发现进口巧克力一般都更好吃。
严格来说，可可含量低于50%的，不应称为巧克力，而是应该称为巧克力糖，但由于习惯一般也把巧克力糖简称巧克力。
时下有人说黑巧克力对人身体有帮助，所以很多人都去刻意选择黑巧克力，可是我国现在的巧克力含糖高达50%，可可含量大多不足。但真正的巧克力苦涩味重，大部分消费者通常不太容易接受。所以会加入可可脂，可可脂具有奇妙的口感，十分香滑，其含量越高，巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多选择的是代可可脂，成本降低了很多，口感上也能做到非常润滑，遗憾的是没有什么营养价值，而且含有反式脂肪酸。
吃黑巧克力的好处：
1、吃黑巧克力控制血压。黑巧克力对血压的帮助来自它的高黄烷醇含量，黄烷醇会促进制造让血管舒张的一氧化氮。研究显示，肝脏血管的血压过高和肝损伤与慢性肝病息息相关。而黑巧克力能改善肝脏的血液流动已经在早先的研究中确认。目前科学家正研究黑巧克力是否也能预防肝脏损伤。
2、吃黑巧克力对心脏有利。保护心脏的方法有很多，其中多吃纯黑巧克力就是一种不错的方法，这是由于在纯黑巧克力中富含黄酮类物质，这种营养物质具有阻止血液中的脂肪沉积在血管内壁上、防治血管栓塞的作用。
3、吃黑巧克力减肥。可可占70%以上的黑巧克力中含有丰富的抗氧化物质，可有助于新陈代谢、燃烧脂肪，进而达到减肥的作用。
4、吃黑巧克力抗癌。新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选？选择纯度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。
5、吃黑巧克力美白牙齿。黑巧克力中的可可碱有助使牙釉质更坚固，进而防止牙垢和牙齿变色。
6、吃黑巧克力缓解动脉疾病。黑巧克力有助于改善腿部血液循环，缓解动脉疾病。进一步研究显示，食用了黑巧克力的患者体内一氧化氮浓度有所增高，这是一种强有力的血管舒张因子，可促进外周动脉的扩张，增加腿部血流量。这项研究表示，对于因血管问题导致的疼痛、痉挛或疲劳，富含多酚的黑巧克力或许能成为有效的缓解剂。
简单——巧克力蛋奶布丁
材料:
鸡蛋一枚 一袋（袋装）牛奶 QQ糖（随意口味） 巧克力（黑白都可以，按个人口味添加，可不加，不加巧克力就是蛋奶布丁）
做法:
1.想办法把QQ糖加热融化（我是把它装到塑料袋里，然后放到热水里加热融化的）.
2.用同样的方法把巧克力加热融化。
3.把QQ糖和巧克力混到一起，把蛋黄和牛奶倒入。
4.放到冰箱冷藏室冻2-3小时.
巧克力牛角可颂
材料:
高筋面粉398公克，低筋面粉171公克，速溶酵母15公克，细砂糖46公克，盐9公克，冰水273cc，全蛋57公克，奶粉23公克，奶油28公克，裹入油263公克，装饰：少许，内馅：适量
做法:
1.将材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌成糰。成糰后，加入奶油继续搅拌至面糰呈光滑状，再加入少许的沙拉油，用慢速拌两下即可取出。
2.将面糰滚圆后，接口朝下，放入钢盆并封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛约10~15分钟，至面糰呈如耳垂的软度状即可。
3.在桌面撒上少许的高筋面粉，取出已松弛的面糰，先以按压的方式压出比裹入油面积2倍大的正方形，接着将已整成正方形的裹入油，放置于面糰的中央。将面糰4个角向中央折起拉拢，紧密包覆裹入油，接缝处需捏紧，以防桿压时裹入油会漏出。
4.于表面面糰撒些高筋面粉防止沾黏。再用桿面棍由面糰中间向上下两端，均匀桿开成长形面皮，再将面皮折成3折 (桿开后再折3折的动作需重覆3次)，再装入塑胶袋中封好，放入冰箱冷冻松弛30分钟。
5.取出面糰后，用桿面棍从面糰中心往对侧、再从中心朝身体处移动桿平面皮。桿成薄厚度约0.3公分、长54公分、宽32公分，大小之长方形，表面覆盖一塑胶袋以预防结皮，再静置松弛约10分钟即可。
6.用滚轮刀或刀子把面皮不规则的边端去掉，再把面皮切成每个长32公分、宽9公分的长条形，再自面皮长32公分的中间处对切成一半，即成为每个长16公分、宽9公分的小长条形，最后再以对角斜切的方式，分成二个底为9公分、高16公分的三角形。
7.把每个切好的三角形面皮，在三角形的底边中央切一小裂口，将适量的巧克力酱涂抹在面皮上，再将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形，捲到最后时将尖端放在捲好的面皮底下。
8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中，进行最后酦酵，约40∼60分钟左右，直到面皮厚度膨胀至一倍大。
9.在表面刷一层三花奶水后入炉。以烤箱温度上火200℃，下火200℃，烤焙约20分钟。
巧克力牛油小蛋糕
材料:
材料：180g牛油 90g幼糖 3粒雞蛋 60g烹飪巧克力 50ml牛奶 180g蛋糕粉 2tbsp可可粉 1/2tsp發粉 1/4tsp疏打粉
做法:
做法：
1）把烹飪巧克力隔水煮溶后関火，加入牛奶
拌均勻備用。
2）將牛油跟幼糖打至松白，加入一粒雞蛋，
攪拌至蛋于牛油完全吸收后，才加第2粒
雞蛋，至把蛋加完為止。把（1）加入拌
均勻。（這時候是濃濃的）
3）分3次拌入篩過的蛋糕粉，可可粉， 發粉， 疏
打粉攪拌均勻。
4）倒入紙杯，在表面撒上些许巧克力粒。
5）送进烤箱170度烘25分鐘。
小诀窍
我在放入纸杯前也加入些许巧克力粒拌下酱子吃时蛋糕里就会有些巧可力哦～
巧克力牛轧糖
材料:
水麦芽275g，A，苦甜巧克力50g，C，熟花生300g，E，水50g，A，糖25g，A，盐2g，A，蛋白霜粉25g，B，糖12g，B，水25g，B，无水奶油25g，C，奶粉65g，D，可可粉15，D
做法:
1.材料C混在一起隔水加热溶化备用
2.材料A依次倒入锅中煮至131℃
3.把材料B打至中性发泡成鸡尾状
4.将步骤1倒入步骤2中，边倒入边搅拌打发快速搅拌均匀
5.转成慢速将溶化好的材料C、材料D材料E依次加入搅拌均匀
6.将熟花生倒在不粘布
7.然后将步骤5倒在花生上反复的压折，折叠成长方体
8.将长方体擀开
9.然后切成小块状，长3.2cm、宽1.2cm、高2cm即可
迷你巧克力牛油蛋糕
材料:
(A.)
做法:
1、首先将(A.)装入果汁机杯里搅至发白。
2、挤半粒橙汁加进去，放3大汤匙低筋面粉、1茶匙奶粉，用叉子搅拌成面糊。
3、先将一半面糊倒进小模盆子里，剩下一半面糊参入2粒溶解后的巧克力搅拌均匀。
4、再倒进小盆子里，用娃娃煲蒸15钟。