山楂糕拌白菜芯
材料:
山楂糕 1块；白菜芯 1棵；盐 1小勺；糖 1大勺
做法:
1. 白菜芯切细丝，用盐沙一下
2. 山楂糕切细丝，拌入白菜丝里，洒上白糖拌匀即可
山楂糕拌白菜芯
材料:
山楂糕 1块；白菜芯 1棵；盐 1小勺；糖 1大勺
做法:
1. 白菜芯切细丝，用盐沙一下
2. 山楂糕切细丝，拌入白菜丝里，洒上白糖拌匀即可
山楂糕拌萝卜丝
材料:
白萝卜半根，山楂糕一小块，白糖
做法:
1.白萝卜和山楂糕分钟洗净切丝
2.在白萝卜丝中加入白糖拌匀，静置一会让白糖融化
3.加入山楂糕丝，搅拌均匀即可
山楂糕拌苦瓜
材料:
苦瓜一根，白糖，白醋，山楂糕一小块，盐少许
做法:
1.苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片，山楂糕切丁
2.锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，把苦瓜焯水，后捞入凉水中
3.冲凉后沥干水分，加入白糖，白醋和少许盐搅拌均匀
4.加入山楂糕丁来点缀即可
猪皮拌白菜芯
材料:
鲜猪皮350克，嫩白菜芯150克，卤水1500克。调料精盐3克，味精2克，蒜泥15克，红油10克，红辣椒丝3克，花椒油20克，米醋5克。
做法:
1、猪皮用刀刮净毛和油脂放沸水中汆5分钟，捞出放入卤水中小火焖煮45分钟卤熟备用。
2、将熟猪皮切成0.5厘米粗、6厘米长的丝，嫩白菜芯切同粗细的丝同入盆中，加入蒜泥、红油、盐、味精、米醋拌匀后装盘，再撒上红辣椒丝，浇上烧至四成热的花椒油即可。
小诀窍
特点
咸鲜微辣，菜芯爽脆，猪皮软糯入味。
卤水用料
清水3000克，生抽3000克，绍兴花雕酒200克，冰糖300克，姜块100克，葱段200克，八角50克，桂皮100克，草果30克，丁香30克，沙姜30克，陈皮30克，罗汉果1个，红谷米100克，色拉油100克。
卤水制法
锅烧热油，放姜块和葱爆香，然后倒入已混合煮滚的清水、生抽、绍兴花雕酒和冰糖的液体中，用慢火熬滚；卤水药材须用汤料袋包裹，而红谷米则另外用汤料袋包裹，在倒入姜葱时将料包放入；初次熬卤水时，应待卤水慢火细熬约30分钟后才使用，这样卤水药材的香味才充分发出。
山楂膏——注意不是山楂糕哦
材料:
山楂、啫喱粉、水、冰糖
做法:
1、一斤山楂洗净，切半，去掉内核。
2、榨汁机榨汁绞碎，同时把炸出的汁和打碎的果肉再和在一起，加少量的水，中火煮（注意用不锈钢锅或者砂锅，不能用铁锅。另外，不要加锅盖，否则颜色不好看）。
3、煮到粘稠、软烂，再倒入两大把冰糖，煮到冰糖化开。
4、20k啫喱粉倒入干净碗中，加少许开水调匀，再倒入山楂锅中搅拌再煮滚。
5、稍凉，装入干净无油的玻璃贮存罐中，想吃的时候可以挖来吃，或者冲水喝，或者放入冰箱速冻里做成山楂糕。
团年菜这山楂糕白菜丝
材料:
白菜，山楂糕，姜葱，盐，鸡精，香油
做法:
1.白菜和山楂糕都切成细丝。
2.把白菜里加入姜，葱，鸡精，盐，香油拌匀。
3.再把山楂糕放在白菜上即可。
小诀窍
如果拍酸可适量加一些糖。
蒜头炒白菜芯
材料:
蒜头3瓣，白菜芯约500克，料酒，盐，白糖，鸡精
做法:
1.蒜头用刀拍扁，去掉外壳
2.白菜芯洗干净后，大块菜叶的切段，小的就整块可以啦
3.热油锅，爆香蒜头
4.倒进沥干水分的白菜芯，大火炒至软身变青绿
5.喷进半个汤匙的料酒，继续炒2分钟
6.放适量的盐，半个汤匙的白糖翻炒均匀
7.放少量的鸡精提鲜，就可以上碟啦
山楂糕
材料:
山楂1000克，琼脂3克，冷水3升
做法:
1.将九成熟的山楂洗净、去核
2.把琼脂放入碗内，用开水浸泡2小时，备用。
3.将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化
4.用捣臼将山楂捣成糊状，去籽，加入白糖，搅拌均匀，用小火煮20～30分钟即可离火。
5.将煮好的山楂糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中，晾凉后即成山楂糕。
6.放心大胆的品尝吧!!
山楂糕
材料:
新鲜山楂一斤，冰糖，鱼胶粉
做法:
1.买来后洗干净晾干，用剪刀剪开山楂，挖去核.
2.锅里放少许清水，放山楂一起煮开，放冰糖，改小火熬，期间要不停的搅拌以免粘 锅.
3.小火熬到看不到山楂块(嫌不细腻的话可，用搅拌机打成泥， 我就是这么干的， 哈哈.)
4.打成泥的果酱如果稠度可以了，直接晾凉就可以食用，吃不完装密封的瓶子里 放 冰箱冷藏，短期内尽快吃完.如果感觉太稀，可以继续熬到需要的稠度.
5.取10~15G鱼胶粉，用少许开水化开待用.取刚才打好的山楂果酱，放来，放干净 的锅里，开中火，煮开后倒入鱼胶粉溶液，快速搅拌.
6.取一个方形容器(我用饭盒哈)，内壁刷上色拉油，把刚才做好的山楂倒进去，等 完全冷却后放冰箱一个晚上，第二天取出倒扣出来，然后用饼干模子刻出自己 喜欢的形状就OK了.
山楂糕
材料:
1.山楂片50公克，洛神花40公克，水1200㏄，2.洋菜粉40公克，冰糖250公克，3.红豆沙300公克
做法:
1.将材料1的山楂片与洛神花洗净，加水煮滚约10分钟，将山楂片与洛神花滤掉，汤汁留置在锅中。
2.将洋菜粉、冰糖加入锅中并煮滚。
3.再加入红豆沙搅匀并煮开，约3∼5分钟后熄火，倒入不�钢盘中，待凉后，放入冰箱冷藏1∼2小时，取出切成小四方形或菱形即可。