福建龙岩推荐小吃
龙岩小吃列表
-
连城地瓜干
介绍： 连城红心地瓜干，以当地所产红心地瓜制成，不加任何色素，保持天然品质，色泽鲜红，味道甜美，质地软韧，营养丰富 ，是老幼皆宣的食品，也是馈赠亲友的佳品和宴客的美... [福建龙岩小吃]
-
白斩河田鸡
介绍： 最负盛名的客家名菜，被誉为客家第一大菜。选用产于长汀问田镇的中国名鸡问田鸡加客家米酒烹制，皮黄脆、肉白嫩、味香。这是长汀年节喜庆宴席中榻的一道菜，也是海内外... [福建龙岩小吃]
-
武平西郊盘菜
介绍： 武平盘菜俗称油头,是武平县惟一列入福建省地方标准[FDB/SB2442--90]的传统地方特色菜.其肉质脆嫩甘甜,富含糖分、食用纤维、多种氨基酸和维生素,有特殊香味,是烹调的极佳佐料... [福建龙岩小吃]
-
盐酥花生
新罗区的传统产品、闽西名优产品，以酥、脆、香闻名，享誉东南亚各国。它采用"湿熔"、"干蜡"两种传统工艺熔制，其中"温熔"最优，即用新鲜优质花生加盐煮熟后，用湿火慢烤而成。... [福建龙岩小吃]
-
水仙茶饼
漳平水仙茶饼原产于漳平市双洋镇中村，后发展到漳平市各地。水仙茶饼，又名“纸包茶”，系用水仙品种茶树鲜叶，按闽北水仙加工工艺并经木模压造而成的一种方饼形的乌龙茶... [福建龙岩小吃]
-
上杭萝卜干
闽西八大干--上杭萝卜干，早在明朝初期就负有盛名，迄今有五六百年的历史了。 上杭萝卜干以它独特的风味和品质著称。它具有色泽金黄、皮嫩肉脆、醇香甘甜、开味消食、清冰... [福建龙岩小吃]
-
长汀豆腐干
据《汀州府志》记载，明朝洪武年间，明太祖朱元璋派大将朱亮祖驻防汀州府时，朱亮祖常食这种豆腐干，对此品极为赞赏。到了清代，长汀豆腐干登上了帝王的宴桌，声誉大增。... [福建龙岩小吃]
-
永定菜干
用精选芥菜经蒸、晒制成。色泽乌黑油亮，香味浓郁。 永定菜干 永定菜干有400多年的历史，不仅省内外闻名，在南洋华侨中也颇有影响。“万金油大王”胡文虎在南洋... [福建龙岩小吃]
-
采善堂万茶饼
为清道光年间永定老中医首创。有疏风散表，健脾胃、祛痰利湿之功效，是居家旅行良药。... [福建龙岩小吃]
-
上杭鱼白
又称烧鱼白。用鱼肉、肥肉打成肉泥，配以精盐、地瓜粉、鲜荸荠、葱白等制成。色香兼备，是别具一格的绝妙佳肴 ( 龙岩)... [福建龙岩小吃]
-
烊鱼
为龙岩著名风味小吃。选用瘦肉辅以虾皮、鸭蛋、葱和少许味精，油炸而成松软可口， 香酥鲜美 ( 龙岩)... [福建龙岩小吃]
-
客家捆米反
又名“卷米反”，用大米粉制皮，以瘦肉、韭菜、豆芽、 鲜笋、虾米、香菇做馅，煎蒸皆宜。北风南味，深受宾客喜爱 ( 龙岩)... [福建龙岩小吃]
-
什锦
龙岩名菜。用肥肉、白糖饼、冬瓜条、山柑、油葱、花生仁、面粉、白粉、鸭蛋等制成。香甜可口、油而不腻 ( 龙岩)... [福建龙岩小吃]
-
龙岩清汤粉
享誉八闽的龙岩清汤粉，就是以苏圾新鲜米粉为主料。 清汤粉是福建龙岩特产。它起源于福建省龙岩市新罗区曹溪镇，历史已有好几百年，是龙岩的名小吃，也是不少龙岩人的最爱。... [福建龙岩小吃]
-
龙岩小吃
龙岩小吃... [福建龙岩小吃]
-
客家白斩鸡
客家白斩鸡的入闽时间似乎应该定在西晋末的永嘉二年（公元308年），当时正是中原士族大逃亡的又一波高潮，蜂拥入闽者主要有林、陈、黄、郑、詹、邱、何、胡八姓，史称“衣冠... [福建龙岩小吃]
-
簸箕饭
又名“笼床板”，是客家人的传统食品，家家户户都会制作。簸卖板，顾名思义，就是以簸宾为制作工具。把大米浸泡后磨成米浆，用勺子将米浆昌人簸篓内，放人锅内用猛火蒸，... [福建龙岩小吃]
-
永定牛肉丸
选用上等新鲜牛肉，剁成肉泥拌以少许木薯粉、食盐，精制成丸状，汤中配以佐料食之，味鲜爽口，食而不腻。... [福建龙岩小吃]
-
雪花鱼糕
也称鱼板。上杭、连城的一道名菜。选用鲜净鱼肉，剥除皮骨配以肥猪肉、地瓜粉、蛋清及调味品制成，装盘后观之如银似雪，食之鲜香滑嫩，又称雪花银片、佯鱼。上杭、连城人常以... [福建龙岩小吃]
-
菜干扣肉
将焖好的肉片皮朝下装入扣碗，再摆入蒜瓣、目鱼片，菜干末铺在碗面上，淋上焖汁，上笼屉用大火蒸1小时取出，滗下蒸汁后，翻扣于圆盘。 炒锅置旺火，倒入蒸汁烧沸，用淀粉调稀勾... [福建龙岩小吃]
