蹄膀列表
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卤猪蹄膀
材料:猪蹄，姜，料酒少许，卤水做法:1.把猪蹄洗净，烧水放几片姜，少许料酒把猪蹄焯血水! 2.老卤汁烧开后放猪蹄进去再次烧开，转小火卤30到40分钟，之后关火焖30分钟左... [蹄膀]
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红烧蹄膀（肘子）
材料:带皮猪肘子一个1250-2000克，五香料包适量，绍酒、冰糖、酱油、盐等调料适量做法:1.原料：带皮猪蹄膀一只调料：绍酒、酱油、精盐、大葱、生姜、花椒、大料、肉桂、肉蔻... [蹄膀]
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焖卤蹄膀
材料:1.蹄膀1个，2.葱3支，辣椒1根，姜片2片，蒜头6个，高汤6∼8杯，卤包1包，酱油1杯，米酒1杯，冰糖1又1/2大匙，香油1/2大匙，柴鱼味精1/2大匙，酱油膏1又1/2大匙做法:(1)将蹄膀洗净，彻底去... [蹄膀]
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可乐烧蹄膀
材料:蹄膀1个，青江菜300公克，草菇200公克，葱2根，姜30公克，可乐1罐，太白粉水15㏄，Α.市售卤味包1包，酱油100㏄，料理米酒50㏄，水1200㏄，Β.蚝油2大匙，鸡粉1小匙，香油1小匙做法:1.蹄... [蹄膀]
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卤蹄膀
材料:蹄膀1个，青葱3支，辣椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，冰糖2大匙，酱油200㏄，米酒100㏄，青葱1支，蒜仁3颗，姜10公克，米酒2大匙，酱油3大匙做法:1.蹄膀除毛后洗净；腌料中的... [蹄膀]
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红烧笋干蹄膀
材料:猪蹄膀1个，酸笋干150公克，五花肉1/2斤，葱3支，酱油1/2杯，酒少许，糖适量，盐少许做法:1.)将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水汆烫过，以去除笋干的酸、咸味。... [蹄膀]
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水晶蹄膀香肴肉
材料:主料：蹄膀，硝做法:1)把蹄膀拆骨修齐洗净，用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔； 2)用硝6.5克、盐65克拌和，擦在肉上，再抓住肉来回揉透，使硝、盐通过小... [蹄膀]
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葱香蹄膀
材料:主料：猪肘500克，做法:1.蹄膀洗净，放入开水中氽烫，再刮净外皮油垢；葱、姜洗净，葱一半切段，一半切丝，姜切片。 2.锅中放入切好的葱段、姜片、蹄膀和所有准备好... [蹄膀]
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冰糖炖蹄膀
材料:主料：猪肘750克，做法:1.蹄膀去毛洗净，用刀在内侧软档处顺长部开至大骨，使肉摊开，放入沸水锅中煮约10分钟，捞出备用；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。 2.在沙锅... [蹄膀]
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可乐蹄膀
材料:蹄膀1只（约700g），话梅6枚，可乐300ml做法:1、将蹄膀放入沸水中汆煮5分钟，待血水析出后将蹄膀捞出沥干水分待用。 2、老姜削去外皮，切片。小洋葱切去根部，剥... [蹄膀]
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咖哩蹄膀煲
材料:材料：洋葱半颗，蒜20克，辣椒1根，嫩姜30克，葱2根，卤蹄胖300克，冬粉3把，，调味料：咖哩粉1大匙，蕃茄酱1大匙，香油1大匙，干贝粉1大匙，酱油1小匙，红高梁醋适量做法:1.葱切末，洋葱;切... [蹄膀]
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大碗蹄膀炖鱼糕
材料:去骨的熟蹄膀350克（在高汤中煨约40分钟煨熟），鱼糕150克，小土豆100克，火腿100克，五花肉片50克。调料高汤1000克，辣妹子5克，盐2克，味精1克，白胡椒0.5克，鸡精5克，香葱10克，青椒片10... [蹄膀]
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山寨帅锅版蹄膀
材料:生抽，老抽，葱，姜片，酒，大料，桂皮，水，冰糖，蹄膀。做法:锅子里放生抽，老抽，葱，姜片，酒，大料，桂皮，水，冰糖。 煮滚后放入飞水过的蹄膀。 煮1.5-2个小时后收汁... [蹄膀]
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红烧猪蹄和蹄膀
材料:八角，姜和半杯糖，蹄膀做法:1。八角，姜和半杯糖，放在一大匙的油里炒成糖色。 2。蹄膀用清水漂洗干净。 3。糖要炒成红色的。 4。... [蹄膀]
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百叶蹄膀
材料:1：蹄膀2包3000克，剔骨切块洗净备用；做法:1、不粘锅，加2大匙油，置炉上开大火，炒香葱段，姜片，八角，丁香和红糟，放入肉块炒至焦香。 2、依次放入3料... [蹄膀]
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卤五香猪蹄膀
材料:两个猪蹄膀， 大料3个，花椒粒20颗，五香粉，两个小干辣椒，一小块桂皮，一大勺料酒，两大勺酱油，一大勺红糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根葱，两个小西红柿。做法:1，将猪蹄膀洗净，放... [蹄膀]
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冰糖蹄膀
材料:1：蹄膀一包1600克，洗净备用。 做法:蹄膀放大锅里水开煮10分钟，捞出洗干净备用。 不粘锅，置炉上开大火，放入所有2料煮滚。然后放入蹄膀，煮滚后调小火焖煮1... [蹄膀]
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高压锅版红烧小蹄膀
材料:小蹄膀， 姜， 香叶，生抽，老抽，盐，糖，料酒做法:1，蹄膀飞水，就是水烧开放里煮一下去血水 2，所有放入高压锅， 调料多少，根据个人口味，因为高压锅不吸水，所以多放了生抽... [蹄膀]
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红烧蹄膀
材料:猪蹄膀1个（锯成节的比较好弄），姜数片，葱根，桂皮1块，八角2个，老抽，盐，冰糖，料酒做法:1.蹄膀洗净，烧一锅开水，将蹄膀放入川烫几分钟，然后捞出洗去血水。 2.炒锅烧热... [蹄膀]
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蚝汁烧蹄膀
材料:猪蹄膀1个，蚝油，老抽，盐，糖，八角，丁香，陈皮做法:1、先煮锅滚水将蹄膀煮到熟软 ( 不可太过软 )，拿出放入冻冰水，用尖针平均刺在猪蹄膀皮(刺久与刺多点)。 2、... [蹄膀]
