泰汁水晶凤爪
材料:
凤爪0.75磅、冬阴功汤料3汤匙、泡椒10只、辣椒油1汤匙、柠檬1个、洋葱0.5个、姜1块。
做法:
一、凤爪开半，并煮十分钟左右焯水，不要把凤爪煮得太软，但也不能不熟，然后冲洗干净、用干净冷水泡，放进大盒里，将半个柠檬左右的皮切成丝、泡椒5只切成段、1/4茶匙盐、切几片姜，放在盒里搅拌均匀，在冰箱泡一夜；
二、第二天捞起凤爪，碗里其他的不要，再切泡椒5只成段、切几片姜、剩下半个柠檬切成丝，洋葱半个切成丝，铺在凤爪上；
三、另起小煲，放冬阴功酱料、辣椒油、鸡精、放少许糖和盐、再放几滴麻油，注入一碗水，煮沸，再冷却；
四、冷却后倒入放凤爪的大碗里，泡0.5--1小时左右，可开动。
泰汁水晶凤爪
材料:
凤爪0.75磅、冬阴功汤料3汤匙、泡椒10只、辣椒油1汤匙、柠檬1个、洋葱0.5个、姜1块。
做法:
一、凤爪开半，并煮十分钟左右焯水，不要把凤爪煮得太软，但也不能不熟，然后冲洗干净、用干净冷水泡，放进大盒里，将半个柠檬左右的皮切成丝、泡椒5只切成段、1/4茶匙盐、切几片姜，放在盒里搅拌均匀，在冰箱泡一夜；
二、第二天捞起凤爪，碗里其他的不要，再切泡椒5只成段、切几片姜、剩下半个柠檬切成丝，洋葱半个切成丝，铺在凤爪上；
三、另起小煲，放冬阴功酱料、辣椒油、鸡精、放少许糖和盐、再放几滴麻油，注入一碗水，煮沸，再冷却；
四、冷却后倒入放凤爪的大碗里，泡0.5--1小时左右，可开动。
椰汁水晶冻
材料:
洋菜37.5公克，水6杯，椰浆200㏄，三花奶水120㏄，罐头水蜜桃1罐，花形饼干模1个，糖120公克，盐1/3小匙
做法:
(1)洋菜泡水，等软后将水份挤干，再加水煮至洋菜溶解后，加入调味料拌匀后熄火。
(2)水蜜桃用花形饼干模印出花的形状后放入模型中。
(3)将煮好的洋菜先预留2杯，其余的平均放入模型中。
(4)等到洋菜稍微凝固后，将2杯洋菜液及椰浆、奶水一起煮开，舀入模型中，稍凉后放入冰箱冷藏，等全部凝固后，即可食用。
椰汁水晶冻
材料:
洋菜37.5公克，水6杯，椰浆200㏄，三花奶水120㏄，罐头水蜜桃1罐，花形饼干模1个，糖120公克，盐1/3小匙
做法:
1.)洋菜泡水，等软后将水份挤干，再加水煮至洋菜溶解后，加入调味料拌匀后熄火。
2.)水蜜桃用花形饼干模印出花的形状后放入模型中。
3.)将煮好的洋菜先预留2杯，其余的平均放入模型中。
4.)等到洋菜稍微凝固后，将2杯洋菜液及椰浆、奶水一起煮开，舀入模型中，稍凉后放入冰箱冷藏，等全部凝固后，即可食用。
苹果肉桂橙汁水晶饺
材料:
主料：澄粉150克，C+橙味雀巢果维30克，苹果300克
做法:
1、澄粉和C+橙味雀巢果维放入面盆中。
2、混合均匀，逐渐倒入开水，边倒边用筷子搅拌。
3、少晾不烫手以后，用说揉搓均匀。
4、面团中加入植物油再次揉匀，盖湿布饧10分钟。
5、苹果去皮去核切成小丁。
6、苹果丁放入锅内，加入白糖、肉桂粉，小火加热3分钟。
7、放入洗干净的葡萄干，继续煮3分钟至苹果变软，用水淀粉勾芡。
8、把饧好的澄粉面团再次揉匀，分成两等份，分别擀成边长约为18×35毫米，厚度约为1.5毫米的面片。
9、先铺一张面皮在饺子摸上面，用手在每个饺子中心的部位略向下按一下，
10、填入苹果馅，再覆盖另一张面皮。
11、用擀面杖在面片上面来回擀几下，撕去多余的面片，一个个漂亮的饺子就出现在你面前了。
12、蒸锅笼大火烧开，屉抹一层油，把做好的饺子生坯放在笼屉上中火蒸4分钟即可。
小诀窍
1、澄粉的饺子皮不能擀的太薄，否则很容易露馅。
2、饺子内馅也不要放得过多。
3、蒸的时间不能过长，否则也会开裂。
苹果肉桂橙汁水晶饺（此图仅供参考）
材料:
主料：澄粉150克，C+橙味雀巢果维30克，苹果300克，配料：开水160克，白糖40克，葡萄干15克，肉桂粉1/2茶匙，植物油1茶匙，水淀粉适量
做法:
1、澄粉和C+橙味雀巢果维放入面盆中。
2、混合均匀，逐渐倒入开水，边倒边用筷子搅拌。
3、少晾不烫手以后，用说揉搓均匀。
4、面团中加入植物油再次揉匀，盖湿布饧10分钟。
5、苹果去皮去核切成小丁。
6、苹果丁放入锅内，加入白糖、肉桂粉，小火加热3分钟。
7、放入洗干净的葡萄干，继续煮3分钟至苹果变软，用水淀粉勾芡。
8、把饧好的澄粉面团再次揉匀，分成两等份，分别擀成边长约为18×35毫米，厚度约为1.5毫米的面片。
9、先铺一张面皮在饺子摸上面，用手在每个饺子中心的部位略向下按一下，
10、填入苹果馅，再覆盖另一张面皮。
11、用擀面杖在面片上面来回擀几下，撕去多余的面片，一个个漂亮的饺子就出现在你面前了。
12、蒸锅笼大火烧开，屉抹一层油，把做好的饺子生坯放在笼屉上中火蒸4分钟即可。
小诀窍
1、澄粉的饺子皮不能擀的太薄，否则很容易露馅。
2、饺子内馅也不要放得过多。
3、蒸的时间不能过长，否则也会开裂。
泰汁无骨凤爪
材料:
无骨凤爪500克，泰汁500克
做法:
1.泰汁打发请参见：http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-3615141-userid-45415635-pri--n-0.xhtml
2.将凤爪一开二，凉干水分。
3.将凤爪放入泰汁内浸30分钟，取出即可。
泰汁凤爪
材料:
凤爪、香茅草、姜、葱、蒜少许、、辣椒、冬阴功汤酱2大汤匙、洋葱半个（忘了拍照）、柠檬1个。
做法:
一、香茅草切碎，洋葱切丝，将凤爪去趾甲、破半，再用厨房纸吸干水，放在锅里炸，炸时尽量盖盖，否则很容易被飞溅的油星烫伤（里面有点象世界大战，爆得凶啊）。炸时时不时翻动下，这样才炸得均匀些。
二、炸过后滤油；
三、起锅放油，放姜片、葱片、蒜片和香茅碎、冬阴功酱、辣椒，开慢火爆出味；
四、放入凤爪，翻匀，再加大半碗至1碗水，加少许糖、料酒和生柠檬片，兜几下，焖10分钟左右；
五、再大火收汁，汁被收到粘稠时关火，滴几滴香麻油，搅拌几下，装盘。
柠檬蜜汁水果沙拉
材料:
苹果100克，梨100克，蜂蜜少许，1个柠檬，挤汁备用
做法:
1． 苹果、梨去核，洗净，切成小块，放盘中。
2． 柠檬汁加入蜂蜜一起放入碗中，调成柠檬蜜汁。
3． 将柠檬蜜汁淋入苹果和梨上，拌匀即可食用。
浇汁水果球
材料:
梨，苹果（较脆硬的）适量，巧克力酱（或者番茄沙司、蜂蜜、炼奶，任选一种）
做法:
1、先把梨、苹果的皮削去、切块，也可以用挖球器造出可爱的小圆球，用沸水把它们煮软或者烫软。
2、找个小器皿，摆上梨块、苹果块，浇上巧克力酱（或者番茄沙司、蜂蜜、炼奶，任选一种）。
蜜汁水果捞
材料:
2人份：西瓜1/8块约700g，哈蜜瓜1/4块约400g，奇异果2个约300g，黄瓜1根，柠檬1/2个，薄荷叶2片，蜂蜜1汤匙15ml
做法:
1、奇异果剥去果皮。黄瓜洗净后削去外皮，切成小块放入榨汁机中，再加入80ml凉开水，榨成黄瓜汁。柠檬挤汁备用。
2、榨好的黄瓜汁中调入蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀成蜜汁。
3、用果挖勺分别将西瓜、奇异果、哈密瓜挖成果球，再加入调好的蜜汁腌制15分钟。
4、将腌制好的水果球连同蜜汁一起盛入玻璃杯中，点缀薄荷叶即可。