双仁兔花
材料:
兔里脊肉,鲜核桃仁或保鲜袋装的核桃仁
做法:
1兔里脊肉改十字花刀,再切成1.5cm的菱形块。
2取净碗放兔肉,姜葱水,料酒,鸡蛋清,生粉抓上浆
3炒锅置火上倒油,下兔肉滑散倒起来控油,锅底留油加姜片炒香下兔肉和核桃仁调味,起锅
双仁兔花
材料:
兔里脊肉,鲜核桃仁或保鲜袋装的核桃仁
做法:
1兔里脊肉改十字花刀,再切成1.5cm的菱形块。
2取净碗放兔肉,姜葱水,料酒,鸡蛋清,生粉抓上浆
3炒锅置火上倒油,下兔肉滑散倒起来控油,锅底留油加姜片炒香下兔肉和核桃仁调味,起锅
水豆豉兔花
材料:
兔柳(即兔里脊肉)350克,整泡红椒100克。调料姜米5克,蒜米5克,水豆豉50克,白糖3克,鸡精5克,淀粉5克,盐3克,料酒5克,食粉3克,豆瓣红油30克,色拉油1000克,水淀粉10克。
做法:
1、将兔柳改刀2厘米×3厘米的菱形块,然后打上十字花刀成兔花,码入盐、淀粉、料酒、食粉腌渍8分钟。
2、锅中下油烧至四成热,下兔花小火滑3分钟滑散捞出沥油。锅留底油,烧至六成热,下入姜米、蒜米、水豆豉、泡红椒大火炒香出味,放入兔花,加入白糖、鸡精、豆瓣红油、水淀粉和匀起锅装盘即成。
小诀窍
特点
兔肉细嫩,水豆豉风味浓厚。
冬瓜薏苡仁兔肉汤
材料:
兔肉250克,冬瓜500克,生薏苡仁30克,生姜4片。
做法:
将冬瓜连皮,去瓤,洗净,切成大块;生薏苡仁洗净;兔肉洗净,切块,去肥脂,用开水拖去血水。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,炆火煲2小时,调味即可。随量饮汤食肉。
冬瓜薏仁兔肉汤
材料:
去脂兔肉250g,冬瓜500g,薏苡仁30g,生姜1片。
做法:
以上原料洗切后加水适量,先武火煮沸,再文火煲2小时,调味即可食用。
每日1次,每次食兔肉30~50g。
双仁浮皮
材料:
主料:浮皮200克,腰果10克,白果10克,红萝卜10克,青豆角10克,生姜10克。
做法:
1、浮皮切丁、红萝卜切丁、青豆角切小段、生姜切片。
2、烧锅下油,放入姜片、煸锅、再放浮皮丁、红萝卜丁、青豆角小段、盐、白果同炒至熟。
3、然后调入味精、白糖,翻炒数次,用湿生粉勾芡便可。
枸杞双仁小米粥
材料:
小米200克,核桃仁(熟)、松仁(熟)各50克,枸杞子15克。
做法:
1、小米淘洗干净,下入清水锅中烧开,用小火煮至微熟。
2、下入核桃仁、松仁搅匀,小火煮至熟烂。
3、下入枸杞子搅匀,煮至粥汁稠浓,出锅盛入碗内即成。
小诀窍
特点
色泽美观,双仁酥香,粥汁凋浓,营养滋补。
功效
小米中富含麦芽油,能将食物中储存的能量转化为生物能,从而加强肌肉的力量、耐力和活力,而且麦芽油是维生素E的最好来源,严重缺乏维生素E会导致阴茎退化和萎缩,性激素分泌减少并丧失生殖能力。核桃仁、松仁均含有丰富的维生素E,具有激发性欲、引起性;中动的功效。三者在此组合,配以具有滋肝补肾、益精明目的枸杞子同烹成主食,年老体弱、性功能有所减退者坚持服用可起有效的助性作用。
操作提示
用小火熬煮,勤用手勺搅动,以免糊锅。
双仁鹿肉炒瓜丁
材料:
南瓜200克,鹿肉100克,核桃仁、松仁各50克,料酒、葱姜汁各15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,湿淀粉12克,胡椒粉0.5克,汤30克,植物油20克。
做法:
1、南瓜削去外皮,挖去瓜瓢,与鹿肉同切成小丁。鹿肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味,再用湿淀粉2克拌匀上浆。
2、锅内放油烧热,下入肉丁炒至断生。下入南瓜丁炒匀,烹入余下的料酒、葱姜汁,加汤炒至微熟。
3、下入核桃仁、松仁、鸡精、余下的精盐炒匀至熟,加味精、胡椒粉,用余下的湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
小诀窍
特点
色泽美观,口感软嫩,咸香适口,营养滋补。
功效
核桃仁、松仁中含有丰富的维生素E,具有激发性欲、引发冲动的功效。南瓜中含有较丰富的锌,锌是女性生殖器官分泌润滑液的元素,有提高性欲的作用。鹿肉含有较丰富的蛋白质,脂肪含量较少,还含有无机盐、糖和一定量的维生素,且易被人体消化吸收,有补五脏、和血脉、壮阳益精、暖腰肾等功能。四者组合同烹成菜,可温补肾阳,调养气血,适宜于妇女肾阳虚、畏寒、腰膝酸软、宫冷干燥、性冷淡等症状患者食用。
操作提示
原料丁大小均匀,用中火炒制。
双仁药茶
材料:
松子仁、核桃仁、蜂蜜各I5克。
做法:
将松子仁、核桃仁用开水烫泡10分钟,剥去皮,捣烂成糊状,调入蜂蜜,混合均匀即可。饮用时,取10克左右,开水冲服。
蜜饯双仁
材料:
炒甜杏仁250克,炒核桃仁250克,蜂蜜500克。
做法:
将炒甜杏仁放入锅内,加水适量,煎煮1小时,再加核桃仁,收汁,锅将干时加蜂蜜,拌匀至沸即可。随量食用,每日2~3次。
双仁桔皮粥
材料:
苡仁30克,桃仁10克,桔皮3克,大米100克。
做法:
苡仁、桃仁、桔皮共煎汁,用汁煮粥。日食1次。