叁巴豆腐
材料:
主料：
做法:
1、首先把豆腐切块炸好，洋葱切圈，小红葱、蒜瓣和辣椒干搅拌成糊。2、锅里下大约两大匙油，把搅拌好的辣椒糊下锅中火煮至泛红油。
3、然后加入洋葱丝（圈），翻炒一会儿，然后加入番茄糊，翻炒一阵子。
4、倒入豆腐块，加1/4杯水、酱油、糖、盐调味，加盖煮至收汁即可。
叁巴豆腐
材料:
主料：
做法:
1、首先把豆腐切块炸好，洋葱切圈，小红葱、蒜瓣和辣椒干搅拌成糊。2、锅里下大约两大匙油，把搅拌好的辣椒糊下锅中火煮至泛红油。
3、然后加入洋葱丝（圈），翻炒一会儿，然后加入番茄糊，翻炒一阵子。
4、倒入豆腐块，加1/4杯水、酱油、糖、盐调味，加盖煮至收汁即可。
巴豆鲤鱼
材料:
鲤鱼1条(250克左右)，巴豆14粒（不去皮）。
做法:
鲤鱼去鳞和内脏，将巴豆装入鱼腹，用水煮熟（不可加盐、香料），去巴豆不用，吃鱼喝汤。
巴豆田螺
材料:
巴豆、田螺各适量。
做法:
将巴豆放入1个大田螺肉内，用消毒棉签蘸田螺渗出液搽腋下。3-4/d。如加入麝香少许效果更好。
巴豆树根酒
材料:
巴豆树根30克。
做法:
将巴豆树根研为租末，用纱布袋装后浸入500毫升白酒中，3天后可用。
多用途马来叁巴酱
材料:
材料：
做法:
1、把所有材料（除了调味料）和3tbsp的油加1/4杯水搅拌成糊状。
2、然后把辣椒糊倒入一个微波炉可用的大碗里，高火（加盖）先转5分钟取出拌匀。
3、然后继续微波3分钟，取出加入1/3杯油，拌匀，继续微波3分钟，再取出，重复至边上泛油。我的微波炉是900 watt的，大约重复了3次3分钟。可以根据微波炉的功率调整时间。
4、取出加入罗望子汁和红糖/糖，和盐拌匀，再微波3分钟。冷却备用。
5、叁巴酱可以冷藏一个月，如果做的量比较多，可以把一半冷冻起来。
叁巴酱炒空心菜
材料:
1把旱通菜 （摘嫩叶嫩杆）
做法:
锅里下2-3 大匙油，如果不怕油，可以再多一大匙。把蒜蓉和虾米爆香，加入叁巴辣椒酱，炒出红油。
倒入空心菜，快速翻炒，下一点盐调味。倒入红辣椒片，翻炒匀就好了。
叁巴羊角豆
材料:
主料：秋葵1把大约12-15根
做法:
1、首先把秋葵切斜片，虾米泡软，把泡软的虾米搅碎。
2、然后把红葱、蒜米、辣椒和虾膏加点水，搅拌成糊（传统是用石捣臼捣成糊状的）。
3、锅里下两大匙油，把辣椒糊倒入。煸炒至泛红油，加入绞碎的虾米。炒香，然后加入盐和糖调味。注：记得虾膏已经带咸，所以盐不用太多了。口味淡一点的也可以不下盐。
4、加入秋葵，大火炒，间中可以洒几滴水。秋葵要大火快炒，这样才会做得熟，又不会太烂。
叁巴淡菜
材料:
淡菜300g 红萝卜1个 A 料： 虾米50g 红辣椒3条 姜1小段 兰姜1小段 香茅2条 葱头6粒 蒜头3粒 虾膏1小片 B料：黄姜粉1小茶匙 加里粉1小茶匙 C 料： 阿参水半杯 鱼露和糖适量
做法:
1、将A料捣烂, B料加入一汤匙水调均备用。
2、热油镬倒入（1）捣好的辣椒泥炒香，必需要有耐性炒至变色后加入B料拌炒。
3、加入红萝卜和淡菜翻炒，最后倒入C料炒至汁收干为止即可。这是一道开胃又可口的料理，也可随意变换食材，例如蛤、花枝、虾等等。
虾米叁巴番薯叶
材料:
A：番薯叶300g
做法:
1、番薯叶洗净去老茎切段。
2、B料捣烂，热油镬爆香，加入番薯叶翻炒，加适量水煮软后调味即可。
新加坡叁巴辣椒酱
材料:
50克 马来盏 峇拉煎 belachan 虾膏虾酱 （淘宝有卖）
做法:
1、把所有材料洗净，放入石臼捣碎（也可以放入搅拌器加水搅碎，可是口感没有用石臼的好）
2、酱捣烂的材料加入冷油热锅，文火炒香，待红色慢慢暗沉成枣红色便可捞起装入玻璃瓶子里放凉保存。
3、材料足够制作4瓶，放凉后封盖冰箱保存可以存放至少9个月。