Chianti Braised Short Rib
材料:
1. 3磅无骨牛肉短肋/boneless beef short ribs
做法:
1.把牛肉用纸擦干。两面都撒上黑胡椒粉和很少很少的盐，拍一拍，让胡椒粉和盐贴上肉。
2.中火，不粘锅里倒入橄榄油，下牛肉短肋。把两面都煎成棕色，大约每面煎2-3分钟， 把牛肉短肋取出。我每面煎4分钟也没变成棕色，只好将就了。看了Rachael Ray的方子说要用7-8分钟，而且要不断地翻面。下次我还是多煎会儿。
3.把洋葱丁用锅里剩下的油用中火炒到透明，大概3分钟。
4.加入大蒜，再炒1分钟。
5.加chianti红酒，迷迭香，牛肉汤，西红柿。把汤烧开，让汤稍稍挥发些，大概2分钟。
6.把牛肉倒回锅里，盖上盖，转小火，烧上3小时。！这步可用你也可以换成用慢炖锅，炖6小时。上班族可以头天晚上把1-5做好，第二天上班前，把慢炖锅打开，回家再做7和8步。
7.3小时后，把牛肉取出，把火开大点，收汁。当汤汁减到一半，浓了就好了。
8.再把牛肉放回锅里和汤汁烧一下，牛肉热了就起锅。
Chianti Braised Short Rib
材料:
1. 3磅无骨牛肉短肋/boneless beef short ribs
做法:
1.把牛肉用纸擦干。两面都撒上黑胡椒粉和很少很少的盐，拍一拍，让胡椒粉和盐贴上肉。
2.中火，不粘锅里倒入橄榄油，下牛肉短肋。把两面都煎成棕色，大约每面煎2-3分钟， 把牛肉短肋取出。我每面煎4分钟也没变成棕色，只好将就了。看了Rachael Ray的方子说要用7-8分钟，而且要不断地翻面。下次我还是多煎会儿。
3.把洋葱丁用锅里剩下的油用中火炒到透明，大概3分钟。
4.加入大蒜，再炒1分钟。
5.加chianti红酒，迷迭香，牛肉汤，西红柿。把汤烧开，让汤稍稍挥发些，大概2分钟。
6.把牛肉倒回锅里，盖上盖，转小火，烧上3小时。！这步可用你也可以换成用慢炖锅，炖6小时。上班族可以头天晚上把1-5做好，第二天上班前，把慢炖锅打开，回家再做7和8步。
7.3小时后，把牛肉取出，把火开大点，收汁。当汤汁减到一半，浓了就好了。
8.再把牛肉放回锅里和汤汁烧一下，牛肉热了就起锅。
Chianti Braised Short Ribs
材料:
材料：
做法:
做法：
把牛肉用纸擦干。两面都撒上黑胡椒粉和很少很少的盐，拍一拍，让胡椒粉和盐贴上肉。
中火，不粘锅里倒入橄榄油，下牛肉短肋。把两面都煎成棕色，大约每面煎2-3分钟, 把牛肉短肋取出。我每面煎4分钟也没变成棕色，只好将就了。看了Rachael Ray的方子说要用7-8分钟，而且要不断地翻面。下次我还是多煎会儿。
把洋葱丁用锅里剩下的油用中火炒到透明，大概3分钟。
加入大蒜，再炒1分钟。
加chianti红酒，迷迭香，牛肉汤，西红柿。把汤烧开，让汤稍稍挥发些，大概2分钟。
把牛肉倒回锅里，盖上盖，转小火，烧上3小时。！这步可用你也可以换成用慢炖锅，炖6小时。上班族可以头天晚上把1-5做好，第二天上班前，把慢炖锅打开，回家再做7和8步。
3小时后，把牛肉取出，把火开大点，收汁。当汤汁减到一半，浓了就好了。
再把牛肉放回锅里和汤汁烧一下，牛肉热了就起锅。
奶油酥饼Shortbread Cookies
材料:
（直径5.5公分圆片，约50片）
做法:
1. 奶油室温回软。混合面粉与盐，过筛备用。将巧克力切碎或用食物调理机打碎备用。
2. 大盆中放入奶油、糖与香草精，搅拌均匀（只要拌匀即可，不需要打发）。倒入面粉与盐，以橡皮刀压拌成团状（勿过度搅拌）。
3. 案板上洒少许面粉，放上面团，整成圆形厚片后，用保鲜膜包好，移入冰箱冷藏30分钟。
4. 预热烤箱至350 F/ 180 C。取出面团，擀成1.2公分厚片（约半吋），以饼干压模压切成形，排放烤盘上，在表面洒一层砂糖，放进烤箱烘烤22分钟至边缘稍微上色即可，出炉待凉。
5. 将巧克力碎片放进大碗中，然后把碗放进一锅滚水里，隔水加热溶化巧克力碎片，边加热边搅拌，感觉一半的碎片开始溶化即可取出（勿加热太久），继续搅拌，碗里的余热会溶化剩下的巧克力，全部溶化之后，继续搅拌直到巧克力浆滑顺且表面发亮。
6. 挤花袋填入巧克力浆，在饼干表面挤出想要的花样，等巧克力降温定型即可装盒保存。
不用Cheese做的Cheese Cake
材料:
消化饼～几片（我没算，弄碎加一点点鲜奶就好了，压在模底）
做法:
1.饼干弄碎攒点鲜奶，铺在摸底，备用。
2.将Cream倒进碗（要多少喜欢），加炼奶（调甜度）拌好，再加进Lemon汁（一小匙一小匙慢慢加）拌到变浓调就可以了，倒进铺好饼干碎的模！
3.蓝莓做好装饰，放进冰箱半天（这个是小模的时间，大模做好放隔夜
Crock Pot Cream Cheese Chicken Chile
材料:
鸡肉（切丁），西红柿（切丁），罐头玉米，黑豆，沙拉酱，孜然，辣椒粉或辣椒，洋葱粉或洋葱，奶油芝士（cream cheese）
做法:
1、除芝士以外全部ingredient放进锅，设其体积为2，则加入体积为1的水，开火煮。
2、水开后放上芝士，等芝士融了，翻一翻就可以出碟了。
草莓shortcake
材料:
低粉100克，糖粉24克，BP1小匙，低盐黄油50克，蛋2克，淡奶油60克
做法:
1.干粉类的材料和切成丁的黄油放在一起，用手搓成细沙状。
2.加蛋和淡奶油，拌合成粘粘的面团，表面看上去很粗糙。
3.用勺子舀在烤盘上，这个分量可以做3个，大约六七公分直径，2公分厚，不用很细致，大概就行了。
4.220度，12-15分钟，直到表面浅金黄色。取出来稍放凉到温热就可以吃。
5.大约半斤草莓，预先洗净切片，加一勺糖拌一拌，放到草莓稍稍出水，大概要一个小时。
6.吃的时候，shortcake横剖成两片，底下那片上面放一勺糖渍草莓，加一勺打发的淡奶油，盖上另外那半片就行。
小诀窍
吃起来饼是外酥里软的，黄油香，整体不太甜，爱甜的淡奶油里可以加点糖打。
草莓酥饼Strawberry Shortcake
材料:
面粉 2杯
做法:
烤箱预热425F/218C。烤盘喷一层油。
混合面粉，盐，泡打粉和3大勺的白糖备用。
将2中的混合干粉倒入食物料理机内，加入大约2大勺的冷冻黄油块，用启动-暂停-启动的方式间断的转动，让干粉裹上黄油，用同样的方法继续添加剩余的黄油块。有点像做派皮的方法。
将鸡蛋和half-and-half 混合后加入3中，用叉子按压成大块，然后轻轻的压成球，如果太干可以加一些half-and-half 。然后将面团倒在桌面，压成约20*10厘米的长方形，切成6等份，放在喷油的烤盘上。（也可以放冷藏室冷藏2小时后再烤。）刷上蛋白，撒上剩下的2大勺白糖（有点儿多我放了少许），入烤箱烤约12-14分钟至表面金黄。冷却5-10分钟。
装饰：
新鲜的草莓处理好后加适量的白糖放冰箱腌制冷藏大约半天的样子，让草莓果汁都出来。
烤好的酥饼从中间横剖开，可以按自己口味夹入冰淇淋，打发的鲜奶油，草莓糖水。
葡式蛋挞 Portuguese Egg Tart
材料:
馅料:
做法:
做法:
把馅料倒入厚锅里, 搅拌匀, 慢火加热, 到浓稠, 过筛, 保鲜膜盖好, 冷却,
皮子卷成筒, 切小段, 杆成圆形, 垫在挞模里, 加入馅料, ¾ 满.
进375F烤箱, 烤12-15分钟, 再用broiler 烤3-5分钟, 表面金黄, 略有焦灼就好了.
Steamed Boston Brown Bread
材料:
1/2杯全麦面粉/ whole wheat flour
做法:
1) 用 parchment paper 把steamer垫好， 在纸上刷很少的色拉油。 如果家里没有老美用的steamer， 就找个金属的漏网， 竹蒸笼什么的代替吧。
2) 先把干料混合好，然后加入湿料，混合好。
3) 把混合好的料放 steamer 里，然后 steamer 放一锅开水上，盖上盖子，让其发酵3小时。
4) 开大火烧水，水开后，把火转到中火，蒸上45分钟。用牙签插入，如果牙签出来没挂稀糊糊，就好了。
STIR-FRIED CAPSICUM with SHACHA (沙茶) SAUCE
材料:
ABCDE
做法:
ABCDE