梅头焖菇
材料:
梅头肉（猪脖颈肉）400克，生粉，生抽，蚝油，酱油，白胡椒粉，纽扣菇250克，洋葱1个，新鲜蒜头3瓣，八角1个，花椒若干
做法:
1、梅头肉切块，用生粉、生抽、蚝油、酱油、白胡椒粉腌制半小时以上。
2、洋葱切碎，新鲜蒜头切片。
3、起锅放油，油热将洋葱碎、蒜片、八角、花椒放入煸炒至香。
4、放入腌好的梅头肉翻炒至无生肉色，仍要加一些胡椒粉和生抽，但不要加太多（腌肉是已经入味了），加开水和肉平起，加盖用极小火焖30分钟。
5、开盖放入纽扣菇，炒匀加盖继续焖15分钟。开大火放糖收汁，起锅装碗。
梅头焖菇
材料:
梅头肉（猪脖颈肉）400克，生粉，生抽，蚝油，酱油，白胡椒粉，纽扣菇250克，洋葱1个，新鲜蒜头3瓣，八角1个，花椒若干
做法:
1、梅头肉切块，用生粉、生抽、蚝油、酱油、白胡椒粉腌制半小时以上。
2、洋葱切碎，新鲜蒜头切片。
3、起锅放油，油热将洋葱碎、蒜片、八角、花椒放入煸炒至香。
4、放入腌好的梅头肉翻炒至无生肉色，仍要加一些胡椒粉和生抽，但不要加太多（腌肉是已经入味了），加开水和肉平起，加盖用极小火焖30分钟。
5、开盖放入纽扣菇，炒匀加盖继续焖15分钟。开大火放糖收汁，起锅装碗。
红焖菇盒
材料:
杏鲍菇，猪肉末，料酒，盐，生抽，淀粉，葱，姜，大蒜，老抽，白糖，胡椒粉
做法:
1.准备好材料，杏鲍菇刷洗干净
2.猪肉末中加入料酒、盐、生抽、葱姜末搅拌均匀，再加一些清水，往一个方向使劲搅打上劲
3.杏鲍菇切夹刀片（每两片之间切开五分之四样子，注意不要切断）
4.在杏鲍菇夹刀片中嵌入调好味的肉末
5.取大蒜三小粒，切成小颗粒状，锅烧热后放油，小火温油时倒入蒜末，以小火慢炸至金黄色出香味，捞出备用
6.杏鲍菇盒表面拍上干淀粉
7.再裹上打散的鸡蛋液
8.入锅用中小火煎至两面金黄
9.加一些老抽、白糖、一点点盐和少量清水，加盖煮三五分钟，开盖撒点白胡椒粉，把煮好的菇盒盛出装盘
10.锅中留汤汁，用水淀粉勾个薄芡，浇在菇盒上，最后在表面撒上葱花和炸香的蒜末即可
芋头焖鸭
材料:
鸭肉300克，葱一颗，芋头1/4个约250克，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒面，姜片，糖，酱油
做法:
1.芋头去皮切成小块，然后放锅里把两面略煎，芋头煎过或炸过，等下焖的 时候就不容易烂，也快熟些.
2.鸭肉切成小块后，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒面拌匀腌15分钟.
3.沙锅擦干水分后，放炉子上开小火把锅略为烧热后，倒点油(如果鸭子比较肥，可以把鸭油一起放进煎香，)油烧热后，把姜片和葱白放进爆香，然后把鸭肉倒进 沙锅.转中火，用筷子不断搅拌鸭肉，以免粘锅.
4.等鸭肉炒至变色后，把煎过的芋头放进沙锅同焖，加半碗水，再加点糖，盐， 酱油，拌匀后，合上盖焖30分钟，途中要注意开盖用筷子搅拌下，以免粘锅， 如果水太水，可适当加点水.
5.等鸭肉和芋头焖到熟透后，洒上葱段，合上盖就可熄火，但不要马上开盖， 用沙锅的余热再焖5分钟后才开盖.
小诀窍
等不及了吧?呵呵,一开锅满屋子都闻到芋头的香味,芋头吸收了鸭肉汁后,特别入味,又绵又香.没几下就把一碗饭扫光了.小心得:鸭子一般比较肥,怕油的话,可以把厚鸭皮和油切下来,煎成鸭油,炒青菜很好吃.下面这锅就是煎过油的香芋焖鸭,油分明显少很多,右边那碗就是鸭油了,
芋头焖米粉
材料:
米粉1包，芋头1/2个，肉丝1/2杯，虾米1两，葱段1/3杯，红萝卜丝1/3杯，猪油2大匙，高汤5杯，蒜末1大匙，盐2小匙，酱油2大匙，糖1大匙，胡椒粉2小匙，香油1大匙
做法:
1.)将米粉加水浸泡2∼3小时至完全软化后捞起沥干，虾米洗净泡水、芋头洗净切块备用。
2.)将锅预热，加入猪油及少许油，先放入虾米、红萝卜丝爆香，再放入蒜末爆香，然后放入肉丝拌炒至8分熟，加入所有调味料、芋头及高汤煮沸5∼8分钟后，放入米粉拌炒，并需翻动至汤汁收干，再放入葱段略焖拌匀即可。
鱼头焖豆腐
材料:
松鱼头，水豆腐，泡菜（泡罗卜佳），泡椒，蒜米，姜米，干椒，豆瓣酱，十三香，料酒，
做法:
罗勒芋头焖猪肉
材料:
罗勒（九层塔） 100gm
做法:
1、洗净罗勒叶（九层塔叶）控干水。
2、芋头未沾水之前，先削皮然后切成小块状，放入筛子冲洗干净控干水（保持手部的干燥，可以减少痒的发生）
3、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，把它洗净切成薄片。
4、文火热镬烧油爆香蒜蓉盐和老姜片，倒入芋头块翻炒。
5、期间反复淋少许水并铲至镬底以免食材粘镬。
6、翻炒至芋头酥绵时，倒入里脊肉片一起翻炒烩焖5分钟。
7、添加生抽和花雕酒炒拌均匀，撒入揉捏后的九层塔叶。
8、最后加入一些水焖煮5分钟，熄火即可。
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芋艿头焖饭
材料:
大米 1 杯子
做法:
1、大米淘洗干净。
2、猪肉切丁，放酱油腌制2小时，这样比较入味。
3、香肠切丁。
4、小芋头切半，小金豆洗干净。
5、将所有材料都倒入电饭锅，加入酱油和少许的糖，水和平时煮饭放得一样。
6、插上电，45分钟开锅即可。