珍珠翡翠白玉堂
材料:
狗屎,猪食。。。。。。。。再来点家肥
做法:
先把猪食版狗屎,,,再来一点家肥吃
珍珠翡翠白玉堂
材料:
狗屎,猪食。。。。。。。。再来点家肥
做法:
先把猪食版狗屎,,,再来一点家肥吃
珍珠翡翠白玉汤
材料:
菠菜少许,鲜贝若干,玉脂豆腐,盐,高汤,葱花
做法:
1.菠菜留根洗干净备用.豆腐切小方块泡在盐水里至少两个小时使质地柔韧不碎.
2.鲜贝切细粒,使之在成品中显示珍珠的形态.这里用刀剁也是可以的,注意不要成茸状就好.
3.小锅烧些水,加薄盐几滴油,开锅后下菠菜烫熟就捞出待用.
4.另备锅,放入鸡汤或者肉骨头熬制的高汤,烧滚后加盐调味.把豆腐放进去,转中火,熬5到8分钟至豆腐入味.
5.开大火,把碎鲜贝推入汤中,再开锅后1分钟,加点白胡椒粉,用淀粉水勾薄芡即熄火.
6.盛入食具内,撒葱花,加菠菜即可.
小诀窍
此汤结合了鸡汤/或者高汤中的肉鲜和贝给出的海鲜,也相当于取了鱼羊(肉)合为鲜的道理. 芡,必要薄,似羹若汤的感觉才好.
珍珠翡翠白玉汤
材料:
肉馅半斤,葱3两,姜各3两,鸡蛋一个,少许料酒,盐
做法:
1.先把肉馅拌好,肉馅半斤,葱姜各3两,切成末,和肉馅打在一起,用一个鸡蛋打馅料,放入少许料酒和盐,团成丸子
2.冷水下锅
3.切好的冬瓜块放入锅中
4.炖20分钟,放入香菜末和盐即可出锅。味道鲜美。。。。。
珍珠翡翠白玉汤
材料:
嫩豆腐一小块,青豆米一把,肉馅200克,番茄一个,菠菜一小把,鸡蛋一只,准备调料:油少许,盐适量,生抽少许,干淀粉一小匙,姜一小块,胡椒粉适量
做法:
1、部分豆米略剁碎、姜切末、和肉馅混和在一起,加入一个鸡蛋,加少许盐、生抽、胡椒粉和干淀粉一起搅拌上劲,豆腐切成小块,番茄切丁,菠菜择洗干净,用热水略焯烫后捞起备用。
2、锅内添足量水,加入少许油、加入番茄丁、豆腐煮开。
3、水开后,转小火,让水微滚,加入剩余的豆米,再用手和勺子配合,将加了豆米碎的肉馅团成丸子、放入锅中,丸子全部放入后,开大火,煮开后,即加入菠菜后立刻关火。
4、盛入碗中即可趁热食用。
小诀窍
1、豆米不要剁太碎,否则做出的丸子看不出豆米的绿色,不够好看。但太粗豆米与肉馅无法粘合。
2、剩余的完整豆米不喜欢也可以不加。如考虑钙质吸收问题,菠菜可以换成其它绿叶青菜。
3、丸子不要久煮,否则就老了,做丸子的时候用小火也是为了防止丸子变老。
珍珠翡翠丸
材料:
糯米粉,绿茶粉,豆沙,水,明列子,糖,姜
做法:
1.糯米粉分成两份,一份加绿茶粉和水做绿粉团,另一份加水和成白粉团。
2.两种粉团搓成长条并在一起。
3.分成等份。
4.包入豆沙。
5.作成汤丸。
6.烧开水,水里放姜,然后把汤丸放进去煮熟。另开一锅,烧水,里面加糖和明列子做成汤,最后把汤丸加进糖水里即成。
珍珠翡翠汤
材料:
鱼丸200克,小白菜或油菜2棵调味料葱汁、蒜汁各1小匙,盐、香油各少许
做法:
1、嫩油菜摘下冉济净沥干备用;鱼丸入沸水中烫一下。
2、锅中油烧热,将油菜煸炒至翠绿通透盛出。
3、锅内水沸后放入鱼丸,等快熟时先后放入菜叶和调味料即可。
食神美味经
口味重的朋友可加些胡椒粉,更加鲜美,刺激味觉。
巧手的家庭主妇们常把剔鱼肉剩下的鱼骨架、鱼头、鱼尾用来熬煮高汤,出味后捞出弃掉,再煮鱼丸,汤味自然更不同凡响。
珍珠翡翠丸
材料:
糯米粉,绿茶粉,豆沙,水,明列子,糖
做法:
1、糯米粉分成两份,一份加绿茶粉和水做绿粉团,另一份加水和成白粉团。
2、两种粉团搓成长条并在一起,分成等份,包入豆沙,作成汤丸。
3、烧开水,水里放姜,然后把汤丸放进去煮熟。
4、另开一锅,烧水,里面加糖和明列子做成汤,最后把汤丸加进糖水里即成。
翡翠白玉
材料:
小塘菜3棵,芽菜半斤,鸡腿1个,姜片适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,鸡粉适量
做法:
1.小塘菜洗净后切半开。
2.芽菜去根洗净。
3.鸡腿去皮去骨洗净后切粒,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
4.水烧开后放入姜片,煮沸后加入小塘菜及生油,再次煮沸时加入适量盐和鸡粉调味,然后捞起铺在碟边上。
5.锅内放少量油,烧热后加入鸡腿肉,稍微翻炒用装碟备用。
6.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入芽菜翻炒。
7.加入鸡腿肉炒匀,然后加入适量盐和生抽调味。
8.将芽菜及鸡腿放入碟中即可。
翡翠白玉寿司
材料:
嫩黄瓜2根,大米若干,糯米若干,玉米碴子若干,调味料
做法:
1.大米加少量糯米和玉米碴子做成米饭。加糯米是为了增加粘度,加玉米碴子是为了健康。粗粮健康啊。
2.黄瓜洗净切成段,用挖苹果核的取核器(不是核武器)淘空。
3.做好的米饭,加糖、盐、白醋拌匀。传说最正宗的寿司,其加的糖、盐、白醋是有固定的比例的,不过我觉得还是以人为本的好,按自己的口味调最好。
4.拌匀的米饭填入空心黄瓜段中。
翡翠白玉汤
材料:
主料:菠菜25克,鸡血50克,北豆腐50克,
做法:
1.用水淀粉拌和鸡血,然上铛摊成薄片,再切成条;
2.将豆腐切成长条;
3.豆腐挂蛋清糊后,烙一下,使蛋清凝固在豆腐条上。
4.炒勺内放入高汤,再放入菠菜叶;
5.开锅后加血条;
6.待水滚开,放入豆腐条;
7.再开锅后,加盐、味精,出锅后淋上鸡油即成。
小诀窍
健康提示:
红绿白三色分明、味道鲜美、营养丰富
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。