花胶炖鸡汤
材料:
鸡200克，花胶30克，红枣3颗，炖盅（可将炖盅放在压力锅里面炖，这样最快，没有用过压力锅的朋友不建议使用压力锅）
做法:
制作方法（一人量做法）：
做法：1、先用水把花胶泡软，或渐变白色（约3个小时）
2、鸡要去皮，过一下开水去掉鸡本身的腥味
3、炖盅放一碗水（就看着一个人吃的量就好）
4、炖的过程中到你闻到鸡汤的香味时，再慢火半小时就差不好煮好的了。
花胶炖鸡汤
材料:
鸡200克，花胶30克，红枣3颗，炖盅（可将炖盅放在压力锅里面炖，这样最快，没有用过压力锅的朋友不建议使用压力锅）
做法:
制作方法（一人量做法）：
做法：1、先用水把花胶泡软，或渐变白色（约3个小时）
2、鸡要去皮，过一下开水去掉鸡本身的腥味
3、炖盅放一碗水（就看着一个人吃的量就好）
4、炖的过程中到你闻到鸡汤的香味时，再慢火半小时就差不好煮好的了。
虫草花胶炖乳鸽
材料:
虫草10克，花胶30克，乳鸽1只，料酒6克，盐3克，味精3克，姜4克，葱5克，香菇10克，鸡油25克，上汤500克。
做法:
1、将乳鸽宰杀后，去毛桩、内脏及爪；虫草用酒泡2小时，去泥沙；花胶用温水发透，切3厘米见方的块；香菇洗净，切薄片；葱切段，姜切片。
2、将乳鸽、虫草、花胶、香菇、料酒、盐、味精、鸡油、姜、葱、上汤同放炖锅内，置武火烧沸，再用文火烧煮35分钟即成。
每日1次，佐餐食用。
灵芝花胶炖汤
材料:
灵芝（一指宽的量/人）、花胶（25-35g/人）、红枣、桂圆、龙骨（或鸡）、姜
做法:
1.花胶冷水泡发（5、6小时以上），滚水稍微i焯烫一下，切成小段；
2.猪骨或鸡，用焯水；
3.灵芝、红枣几颗、桂圆几颗、姜片、猪骨、花胶一起放入炖锅，隔水炖3小时；炖好后放入少许盐调味。
花胶炖乌鸡
材料:
主料：乌鸡半只，鱼胶（如图2，我下了15片左右）
做法:
1、将乌鸡洗净，焯掉血水，放入炖锅中；
2、将鱼胶、红枣、枸杞一同放入；
3、天际隔水炖，慢炖，5个小时。炖好就出锅啦！
小诀窍
因为我是很不喜欢鱼胶的味道的，可家里的鱼胶是比较好的，肯定不能浪费。和乌鸡一起炖汤，就可以很大程度得掩盖鱼胶的那股味道。不怕鱼胶那股味道的朋友可以多下一些鱼胶，依个人口味。
花胶炖石斛瘦肉
材料:
南澳金龙鱼胶、石斛、姜、瘦肉
做法:
1.
准备食材：南澳金龙鱼胶、石斛、姜、瘦肉
2.
花胶切片
3.
姜切片
4.
洗净石斛和花胶
5.
炖盅底部铺上姜片
6.
铺上瘦肉
7.
放入石斛
8.
放入鱼胶，倒入水，放入锅内炖1-2小时，起锅前放入少许盐即可，本汤品可以缓解痛经。
西洋参鱼胶炖鸡
材料:
西洋参5克（片状）、鱼胶15-20克（切片）、鸡翅膀一只
做法:
此为“补气调经汤”；
1.先将鱼胶用温水泡15-30分钟，洗净表面并切成条状或片状（水要倒掉）；
2.鸡翅膀洗净去除细毛；
3.把所有材料放进炖盅，加入适量的开水，隔水炖2小时，如果是老鸡翅膀，则炖3小时以上即可。
西洋参鱼胶炖鸡
材料:
片状西洋参5-10克、鱼胶15-20克、鸡翅膀一只
做法:
1. 先将鱼胶放入温水中泡15-30分钟，待其表面软化后洗净并切片或条状；
2. 鸡翅膀洗净去除多余的细毛；
3. 把所有材料放入炖盅，加入适量的开水（一人分量），隔水炖2小时，如果使用的是老鸡翅膀，则炖3-4小时即可。
花胶虫草花炖鸡
材料:
花胶，清远鸡半只，瘦肉2两左右，虫草花，冬菇，姜片4、5片
做法:
1.花胶最好提早一晚浸泡冻水，然后飞水（即系煮滚咗D水之后将花胶放落去，落小许的姜同葱一起煮，甘就可以去腥味啦）。过大概5分钟之后讲花胶捞出来再过一过冻水，然后切成一段段。
2.鸡去头去尾之后洗干净，最好去晒D皮，然后飞水，可以系热水度浸一阵，甘就会见到越来越多既油浮系水面。为咗健康，越少油越好。
3.瘦肉洗干净之后飞水，然后切成一粒粒，或者跺碎都得，似乎个人喜好，主要系增加汤的味道。
4.虫草花浸泡之后洗干净就可以了。
5.冬菇，可放可不放，放的话同样浸泡之后洗干净。
7.将所有材料放入炖盅，然后炖3小时就得啦。
小诀窍
1.喜欢红枣或者杞子的也可以加少许，新鲜淮山也可以落。
2.想要买质量好的的花胶建议去药房去买，或者落香港买会靓D.
3.花胶也分公乸，公的花胶煮汤不会粘锅，煮后爽口弹牙；乸既花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶的话最好放系其他食材既最上面。
4.用电子炖盅比较好，唔使看火。
花胶人参鸡汤
材料:
花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐
做法:
1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.
2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.
花胶乌鸡汤
材料:
花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐
做法:
1.花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。
2.香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。
3.把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。
小诀窍
1 想要买质量好的的花胶还是要到药店去买，我是在同仁堂买的，2.2块钱一克，一片花胶大概130块钱左右，每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。 2 在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法将其分割开。 3 花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味，当然，有葱也可以放进去做成姜葱水，去腥效果更好。 4 花胶也分公母，公的花胶煮汤不会沾锅，煮后爽口弹牙；母的花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。