酸柑酸梅juice

　　 材料:
　　 酸柑数十粒，酸梅3-5颗，糖2茶匙，冰&水适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、酸柑切半，将汁液挤出，籽沥除。

　　2、少量的水煮开，入糖座溶，渗入①中。

　　3、加入酸梅，放入冰块&水后搅合即可。

小诀窍

　　1、酸甜度可随意添放。

　　2、酸梅不好加太多噢~待久后酸梅的滋味会全散发出来（变软），味道又会不同了，事后再捞出放新的进去&酸柑汁&糖搅合又是新的一杯了哦~！

　　3、可另添加青柠檬汁液（随意），添香滋味亦不同哦。

　　

酸柑酸梅juice

　　 材料:
　　 酸柑数十粒，酸梅3-5颗，糖2茶匙，冰&水适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、酸柑切半，将汁液挤出，籽沥除。

　　2、少量的水煮开，入糖座溶，渗入①中。

　　3、加入酸梅，放入冰块&水后搅合即可。

小诀窍

　　1、酸甜度可随意添放。

　　2、酸梅不好加太多噢~待久后酸梅的滋味会全散发出来（变软），味道又会不同了，事后再捞出放新的进去&酸柑汁&糖搅合又是新的一杯了哦~！

　　3、可另添加青柠檬汁液（随意），添香滋味亦不同哦。

　　

Crème Fraîche Panna Cotta

　　 材料:
　　 gelatin 1 小勺
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1. 1+1/2 大勺水泡开gelatin 大概5分钟。

　　2.一个小锅里中火加热heavy cream，Crème fraîche和糖 搅拌一下直到完全融化。

　　3.关火把2倒入1里面.搅拌均匀，最后加入Framboise liqueur。

　　4.把液体倒入6个玻璃小碗里。用保鲜薄膜盖好，稍微凉了以后放入冰箱过夜。第二天就可以吃了。

　　Raspberry Sorbet

　　1杯 Raspberries

　　40g 糖

　　20g 水

　　做法：一杯洗净的raspberries 空干净水后放在大碗里，散上1大勺糖，拌均匀，放1小时左右。

　　2.同时在小锅里加入20g水，加入剩下的糖。中火煮开，糖完全融化后成很浓稠的糖浆，离开火。

　　3.把1放到blender里面打成果泥，多打几次上下震动一下，不要有大块。

　　4.混合3和2，装在密闭的罐头瓶子里放冷冻过夜就可以用了。

　　

薄荷茱莉普 MINT JULEP

　　 材料:
　　 威士忌-------------60ml
　　
　　 做法:
　　

　　1.把威士忌以外的材料倒入杯中。

　　2.一面压碎薄荷叶一面溶解纱糖之后再倒入威士忌。

　　3.用薄荷做装饰，最后附上吸管。

　　薄荷的刺激香味能增添威士忌的味道，让这种鸡尾酒喝起来倍觉清凉，是一种消除口中苦味的甘甜饮料，它诞生在美国南方，属于夏季饮用的鸡尾酒。要使薄荷茱莉普喝起来更可口，可将酒杯放在冰箱中冰镇至杯子泛白。这层白霜遇上清爽的薄荷茱莉普，自然而然散发出一种无法言语的爽快感。

　　

酸柑芦荟汁

　　 材料:
　　 用大量的芦荟，
　　
　　 做法:
　　

　　1- 用大量的芦荟去皮切粒粒…

　　2- 烧热一锅热水倒入芦荟粒拌一拌待滚关火焖10分钟…

　　3- 倒入沥蓝里冲洗至没有粘粘的感觉沥干备用…

　　4- 用1杯温开水加1茶匙酸柑粉和1汤匙糖冲泡…

　　5- 倒入深点的罐子里，接着倒入沥干的芦荟粒浸泡即可…

　　6- 放入冰箱冰镇，要喝时才拿2汤匙加些糖水冲泡一杯即可喝…

小诀窍

　　…要甜要酸各人喜欢…

　　

酸柑水

　　 材料:
　　 5-6只酸柑2-3 tbsp
　　
　　 做法:
　　

　　1、大约5-6只酸柑挤出来的酸柑汁。

　　2、把蜂蜜、酸柑汁和水搅匀，加入冰块，就可以喝了！

　　

【香草冰淇淋 Vanilla ice cream 】

　　 材料:
　　 蛋黄3个，纯鲜奶250g，白砂糖40g，鲜奶油250g，香草精华，巧克力酱，新鲜水果各少许
　　
　　 做法:
　　

　　蛋黄和鲜奶一起搅打均匀。

　　开小火煮一下蛋奶液，同时加入40g细糖。

　　煮的过程中木勺要不停的搅拌，一直到蛋液粘厚，象米粥一样。

　　熬好的蛋液差不多250g左右，再加几滴香草精华，然后把蛋奶液放入冰箱。

　　250g一盒淡奶油事先放冰箱里面冷藏一下。

　　把奶油打发至8分的蓬松状。

　　把冷却的蛋液从冰箱取出，因为2者比重不同，所以要先去13的奶油和蛋奶混合，搅拌均匀后再取13搅拌均匀。

　　混合后的冰淇淋放入一个稍微大一点的盒子中，这样容易中间搅拌冰淇淋，然后入冰箱冷冻。

　　冷冻一个小时左右，拿出来用搅拌机搅打一下再入冰箱，以上的动作重复2-3次，这样做出的冰淇淋才会好吃绵软。

小诀窍

　　冰淇淋要反复冷冻、搅拌才会好吃，好东西是需要时间来打造的！～

　　

Italian Style Tomato Orzo Rice

　　 材料:
　　 1 tomato
　　
　　 做法:
　　

　　1. Boil Orzo rice in water for 8 to 10 mins and drained.

　　2. Heat olive oil and fry the chopped garlic

　　3. Sort of marinate the tomato with salt， sugar， Italian seasoning， lemon juice and black pepper.

　　4. Add in the marinated tomato and sliced sausage， continue to stir fry it.

　　5. When the sausage seems cooked， add in the cooked orzo rice and continue to heat and stir it until dry. Add in flour if it is still watery.

　　6. Lastly， add in cheese to be melted and it is ready to be served.

　　

长岛冰茶 LONG ISLAND ICED TEA

　　 材料:
　　 辛辣琴酒-------------15ml
　　
　　 做法:
　　

　　1.将材料倒入装满细碎冰的杯中搅匀。

　　2.用柠檬做装饰，最后附上吸管。

　　虽然取名冰茶，却在没有使用半滴红茶的情况下就调制出 具有红茶色泽与口味的美味鸡尾酒来。它的酒精成份相当 高，千万别被柑香酒、柠檬汁与可乐的甜味蒙骗了。

　　

Brown Sauce 西餐烧汁

　　 材料:
　　 牛骨250g、胡萝卜2根约120g、西芹3大根约100g、小个洋葱1只约60g、带皮独头蒜4颗约15g、葱白1根约15g、番茄搞1听170g、罗勒碎3g、百里香3g、欧芹碎3g、红酒300ml、面粉2大勺
　　
　　 做法:
　　

　　2. 牛骨劈开，洗净，留好骨髓。表面涂番茄膏，放在烤箱中230度，烤35-45分钟，烤出香味备用。

　　3. 胡萝卜、西芹、洋葱切小块、大葱切短、蒜洗净带皮拍碎备用。同时准备2大勺面粉。没有烤箱，可以煎炸出香味。

　　4. 锅中放入少许橄榄油，4成热的时候，先下入洋葱、大葱段、蒜炒香。

　　5. 下入胡萝卜、西芹继续翻炒。

　　6. 下入剩余全部番茄膏，小火翻炒，炒到颜色发暗。

　　7. 分次下入面粉，小火翻炒，炒到面与番茄膏融合，并呈棕红色。

　　8. 下入烤好的牛骨，剔出的牛骨髓一起翻炒，如果你买的是牛尾骨，就不要剔除骨髓，骨髓是关键哦。

　　9. 下入300ml红酒，中火熬制，因为加了面粉的缘故，酒会很快就浓稠，记得搅拌锅底，让面粉融合在酒中。

　　10. 将所有的东西都移到炖锅中，锅底还会有一些面糊嘎巴，前往别扔，可以稍微再加点红酒，铲掉，将嘎巴一起倒入炖锅。

　　11. 炖锅中加入冷水，淹没过全部食材，水量可以高过2-3cm，大火烧开。

　　12. 在锅中加入欧芹碎、百里香、罗勒碎，小火熬煮3个小时，过滤出酱汁，放冷后既是烧汁。可以冷藏保存。

小诀窍

　　烧汁是一个需要时间制作的东西，不要着急。牛骨一定要留下骨髓，骨髓不要放入烤箱烤制。牛骨烤香外表金黄既可。也可用猪骨，但是不能用羊骨、鸡骨。另外，整个酱汁都是不加盐的，请一定注意！

　　

烧烤少司 Barbecue sauce

　　 材料:
　　 3/4杯子蕃茄酱
　　
　　 做法:
　　

　　1 将所有的原料放入一个大的不锈钢少司锅中煮开锅、关小火煮20分钟。

　　2 在煮制的过程中随时翻搅、防止粘锅。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a92213.html