万紫千红南瓜盅
材料:
日本小南瓜一个，小黄瓜半支，小玉米，红椒半个，苦瓜，紫色包心菜，烤熟白芝麻少许，桂冠白沙拉酱少许
做法:
1.将蒸熟的南瓜取出，再刻出自己喜爱的样子.用冰勺挖出所有的南瓜泥.
2.将南瓜泥和沙拉酱搅拌调匀，先倒1/3的量回南瓜马车内.1/3和所有食材，(刻花下的南瓜也切小块)拌下.
3.最后再将1/3放在顶端并撒上点烤熟白芝麻即可.
万紫千红南瓜盅
材料:
日本小南瓜一个，小黄瓜半支，小玉米，红椒半个，苦瓜，紫色包心菜，烤熟白芝麻少许，桂冠白沙拉酱少许
做法:
1.将蒸熟的南瓜取出，再刻出自己喜爱的样子.用冰勺挖出所有的南瓜泥.
2.将南瓜泥和沙拉酱搅拌调匀，先倒1/3的量回南瓜马车内.1/3和所有食材，(刻花下的南瓜也切小块)拌下.
3.最后再将1/3放在顶端并撒上点烤熟白芝麻即可.
万紫千红
材料:
中国人以红色为喜庆吉祥的颜色，这个菜式运用了酸甜汁的鲜红色，再配以金光闪耀的虾球，满堂喜庆，让食客胃口大开，下箸不停。分量：6～8位用
做法:
材料
虾胶200克，士多啤梨4粒，青椒(去皮切粒1/4个，红椒(去芯切粒)1/2个，番茄(去皮切粒1/2个、洋葱(切粒)1/4个，面包糠80克，绍酒少许。
调味料
辣椒仔汁2茶匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，茄汁1/2匙，生粉1又1/2茶匙，鸡汤1量杯，白酒少许。
制法
1、士多啤梨切粒，用少许盐拌匀。
2、酿入虾胶，滚上面包糠，用小油炸至金黄色至熟，上碟。
3、锅烧热，下所有材料爆香，烹入绍酒，加入调味料勾成芡汁后加入1/2汤匙生油拌匀，淋在士多啤梨虾胶上，即成。
心得
1、士多啤梨只可切碎而不能用刀拍碎，避免水分过多而虾胶未能封口。
2、面包糠必须选用粗粒，效果更佳，炸前再滚上虾球，虾球更香脆。
3、不用面包糠可用无糖方面包剁碎代替。
4、不嗜辣的人，可用2汤匙镇江醋代替辣椒仔汁。
万紫千红
材料:
肉丝，芹菜，香菇，芦笋，红绿辣椒，姜，蒜，盐，老干妈豆豉酱，糖，鸡粉
做法:
1、准备食材：肉丝、芹菜段、香菇丝、芦笋段、红绿辣椒段、姜蒜片。
2、锅里放油煸炒姜蒜出香味，放肉丝继续煸炒。
3、然后把所有食材都放进锅里一起煸炒。
4、放盐、老干妈豆豉酱少许、糖、鸡粉、少许水，煸炒至汤汁干即可出锅装盘！
双红南瓜糊
材料:
南瓜l只（约500克），红枣去核15-20枚，红糖100克。
做法:
每次将南瓜削去皮，红枣去核，放入红糖，加水煮烂服食。
橘红南杏鹧鸪汤
材料:
鹧鸪1只，橘红10克，南杏50克，川贝15克，法半夏8克。
做法:
（1）将鹧鸪宰洗净，用姜葱煮滚的水煲过，除去腥味。
（2）然后连同其他药材一起放入炖盅内，盛水8分满，炖至鹧鸪熟后，用油盐调味后即可。
银耳枸杞南瓜盅
材料:
日本南瓜一个500克，银耳一朵，枸杞8颗，冰糖适量
做法:
１，银耳事先泡发好
２，日本南瓜一个洗净
３，从头部五分之一处切开，用小勺将内部瓜籽去除
４，南瓜变成一个容器
５，将银耳和枸杞倒入，放入适量的水和冰糖
６，南瓜盖好盖后，放在锅中，上锅蒸25-３０分钟即可
南瓜盅烤小排
材料:
小圆南瓜1只，肋排骨0.5斤，生抽2小匙，豆豉1小匙
做法:
1.排骨切成小块，用生抽和豆豉拌匀，腌15分钟。
2.南瓜切去顶部，掏空中心的籽和瓤。
3.把腌过的小排装入南瓜肚子里，再用一张大的锡纸把南瓜包起来。
4.烤箱250度预热5分钟，在烤盘底部放一只装了清水的小碟，把包好的南瓜盅放上去，送入烤箱，200度烤一个半钟点左右，即可。
红福南瓜盅
材料:
南瓜，南豆腐，鸡肉，草菇，蘑菇，香葱，料酒，蚝油，高汤或浓汤宝，盐，糖，淀粉
做法:
1.挑选外型漂亮的南瓜，洗净，在1/3处横向切开，掏去南瓜籽，南瓜瓤生的时候很硬，容易伤手，可以在蒸熟后，用勺子舀出；处理好的南瓜盅上蒸锅，隔水蒸20分钟；
2.草菇洗净，对半切开；鸡肉切片，用料酒和干淀粉拌匀。
3.要选择比较有韧劲的南豆腐，切小块入煎锅两面煎成金黄；北豆腐也可以，口感则稍逊；用煎豆腐剩下的油滑鸡片。
4.香葱切末，起炒锅，油热后呛锅；出香味后，把菌类放入翻炒均匀，里面我还放了南瓜碎粒，最终效果影响美观，不建议放。
5.放入滑好的鸡肉、煎好的豆腐，翻炒均匀后，加水，没过所有材料，中火煮5-10分钟；
6.放半块浓汤宝，如果有高汤则在上一步添加，
7.南瓜蒸好后，用勺子舀出南瓜瓤，修整好内部造型。蒸好的南瓜皮很嫩，千万注意要不碰破；放盐、糖调味，再倒入一勺蚝油，最后用水淀粉勾芡，盛入准备好的南瓜盅。
小诀窍
嘱咐几句： 1、做南瓜盅时，先用小刀在1/3处划道痕迹，然后再将小刀沿着划痕水平插进南瓜中，一点点横向切开； 2、现在能够买到的南瓜都比较小，人口比较多的家庭建议做二至三个南瓜盅；如果只做一个南瓜盅的话，所有材料的比例一定都控制到一至二两每份，否则做出来的羹太多； 3、羹的选材比较随意，尽可以选择自己喜欢的材料，切忌不用味道过重的就可以； 4、南瓜盅建议提前一天做好，避免时间紧迫伤到手。
椰香南瓜盅
材料:
小南瓜，糯米，葡萄干，百合干，枸杞，椰肉，牛奶，冰糖
做法:
1.糯米洗净泡6小时。葡萄干、百合干分别泡半小时。
2.小南瓜洗净，从1/3处切开，取出内瓤待用。
3.糯米、葡萄干、百合干、椰肉，牛奶、冰糖一起装入小南瓜中，盖上南瓜盖。
4.蒸锅内水开后，放南瓜盅，按大小，蒸30至45分钟，即可。
小诀窍
1、如果加了椰肉或是椰浆，就不要加红枣，以免味道不协调。 2、如果不求外观，只是自己吃，可以直接把南瓜去皮切成块，和其他材料一起放大碗中蒸，口味一点儿不逊色，而且还熟得快。 3、我的南瓜也就象汤碗那么大（外径在16CM左右），蒸了四十五分钟，糯米熟了，感觉南瓜偏软。可以再少蒸一会儿。
南瓜盅炖蛋
材料:
日式小南瓜1个，鸡蛋2个，肉末1两，蟹枊1根，盐适量
做法:
将小南瓜用刀横切下上面的小盖。
用小勺子挖去南瓜瓤。
换挖球器，挖出南瓜盅的花边（没有挖球器，可省略）
将准备好的南瓜盅入锅蒸8分钟。
鸡蛋打好，放入肉末、盐、胡椒粉、用60度左右的热水调匀，将蛋液倒入南瓜盅内，洒上蟹柳丝，放入蒸锅蒸10分钟左右，或者中火微波2分钟（不同牌子的微波炉时间会有所区别，请自行调节），蒸好后淋上香油就可以了！
小诀窍
南瓜需预先蒸一下，这样鸡蛋液倒进去就不会因时间过长而蒸老。
鸡蛋液一定要用60度左右的热水来调，蒸锅上汽后放入，锅盖不要盖严，留条小缝隙，这样蒸出来的蛋羹会很细嫩，这是诀窍，平时蒸鸡蛋羹也可以用此方法。