酸浆煮酒
材料:
酸浆三、五钱,白酒适量。
做法:
将上味放入奶锅内,倒入白酒,用微火煎取六分,去渣温服。
酸浆煮酒
材料:
酸浆三、五钱,白酒适量。
做法:
将上味放入奶锅内,倒入白酒,用微火煎取六分,去渣温服。
豆浆煮鸡蛋
材料:
豆浆一碗,鸡蛋1只,白糖适量。
做法:
豆浆一碗,鸡蛋1只,白糖适量。每日黎明时将豆浆煮沸,打入鸡蛋,加白糖食之。
酸浆茶
材料:
酸浆草6克。
做法:
上药煎汤,代茶饮。注:酸浆草又名锦灯笼、挂金灯。
酸浆草酒
材料:
酸浆草一握。
做法:
右一味研取自然汁,与醇酒(优质黄酒)相拌,约得50~100毫升。滤过即得。
酸浆酒
材料:
酸浆草1把,黄酒适量。
做法:
将酸浆草捣烂,绞取自然汁,与黄酒相拌混匀。
酸浆草茶
材料:
酸浆草6克,冰糖适量。
做法:
将酸浆草制成粗末,加入适量冰糖,用沸水冲泡30分钟后即可。
酸浆根煮蛋
材料:
鲜酸浆根30克,青壳鸭蛋1个,白酒适量。
做法:
将上味洗净,切碎,与洗净的鸭蛋一起放入砂锅内,加入酒、水各半炖服。日服1次。
酸浆浴汤
材料:
酸浆(打朴草)不拘多少。
做法:
将上味水煎数沸,取汤候温洗患处。
老陕酸浆水面
材料:
韭叶面条500克,西芹2根,浆水汤500克,普通面粉30克,水1500克,韭菜100克,酱牛肉250克 ,葱花、红干椒丝、盐、白糖、鸡精适量
做法:
【浆水的做法一】:
1、西芹去根洗净,用手折成三段(长短视家中容器大小而定),取一大小合适盆洗净,确保无油,将芹菜放入盆中。
2、面粉中加入水100克调成稀面糊。
3、剩余水放入无忧干净锅中烧开,关小火,取500克开水倒入芹菜盆中,汆烫芹菜;转大火,将稀面糊均匀倒入锅中快速搅拌成更稀的面汤,再次煮开后转小火煮2-3分钟后关火,自然冷却到室温。
4、取宽口带盖瓦罐(容量在1500ML以上)1个,清水洗净,再用开水烫洗,放入汆烫过的西芹、浆水汤、冷却的稀面糊,盖上盖子,3-5天即可食用。
【浆水的做法二】:
1、西芹去根洗净,用手折成三段(长短视家中容器大小而定),取一大小合适盆洗净,确保无油,将芹菜放入盆中。
2、将家中下面剩下的面汤(确保无油干净)冷却至室温。
3、取宽口带盖瓦罐(容量在1500ML以上)1个,清水洗净,再用开水烫洗,放入汆烫过的西芹、冷却的面汤,盖上盖子,3-5天即可食用。
【浆水面的做法】:
1、酱牛肉切片装盘。
2、韭菜切寸断,大火翻炒,装盘。
3、浆水汤头:
A、用干净筷子捞出浆水中的芹菜,横切成小碎粒。
B、用干净勺子舀出大约1000ML的原汁浆水汤,瓦罐内要留足够的浆水引子供下次使用。
C、炒锅放油,放入葱花、红干椒丝炸香,放入芹菜以及浆水原汁,大火烧开,加盐、白糖、鸡精,关火。
4、汤锅置火上,加水烧开,下面条煮熟捞出盛碗内,浇上浆水汤头,酱牛肉、炒韭菜佐食。
小诀窍
1、浆水最怕油,有油易烂缸,尤其夏季,发酵快也容易坏,特别需要注意。另外浆水老汤要好,一般1-2天就要加新菜、新汤,才能保持一锅好汤头。
2、浆水清淡寡油,最好有牛肉、火腿、韭菜炒鸡蛋、红肠等佐餐才营养均衡。
3、面条可选鲜面条或者棍棍挂面,太细的银丝面、金丝面口感略逊些。
青梅煮酒
材料:
青梅30克,黄酒100。
做法:
青梅30克,黄酒100毫升同入瓷杯中,再将杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖20分钟。每次温饮10~30毫升。