金雀根汤(3)
材料:
金雀根皮,白鸡冠花,牛膝。
做法:
将上药共用醋炒,然后以水、醋各半煎汤半小碗,日三次分服。
金雀根汤(1)
材料:
金雀根(锦鸡儿根)、党参。
做法:
将上药煎汤内服。
金雀根汤(3)
材料:
金雀根皮,白鸡冠花,牛膝。
做法:
将上药共用醋炒,然后以水、醋各半煎汤半小碗,日三次分服。
金雀根炖鸡
材料:
金雀根(锦鸡儿的根,又名土黄芪)30~60克,鸡1只(约1000~1500克),葱、生姜、料酒、精盐、味精、胡椒面各适量。
做法:
将上味洗净,去皮,切碎,用白纱布包好,扎紧;将鸡宰杀,去毛,除肠杂,剁去翅尖和爪,洗净,入沸水锅内氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分;将纱布药包塞入鸡腹内,缝合;将鸡置入砂锅内,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清水适量;将砂锅置武火上烧沸,后改用文火炖200分钟,待鸡熟烂脱骨,拣去葱节、姜片和纱布药包,加入精盐、味精和胡椒面调好味即可。食鸡饮汤。
金雀根饮
材料:
金雀根15~30克,红糖适量。
做法:
将上味洗净,切碎,放入砂锅,加水适量,煎取汁液,去渣,调入红糖为饮。
金雀根酒
材料:
金雀根皮15~30克,刺老包根10~15克,甜酒500克。
做法:
将上2味洗净,切碎,放入蒸碗内,倒入甜酒,盖严;将蒸碗放入沸水锅中,隔水蒸l小时,取出,去渣,候冷即成。每服1酒杯。
金雀舌
材料:
黄山雀舌茶叶1小撮,鸡蛋1个调味料淀粉2大匙,盐1小匙
做法:
1、用80摄氏度开水将黄山雀舌茶泡开,去水取茶叶备用。
2、鸡蛋打散后加盐拌匀,再以淀粉搅匀成糊。
3、沥干水的茶叶粘裹蛋糊,逐一入油锅中炸呈金黄色即成。
好吃伴侣
细嚼慢咽,香脆甘美,又觉茶香久留。若作甜味同样适口引人。
金雀花蒸鸡
材料:
金雀花(阳雀花)30克,净鸡1只,佐料适量。
做法:
将净鸡与金雀花一起放入蒸盆,加入佐料和水适量,盖严;将蒸盆置入沸水锅内,隔水蒸200分钟,取出,调入精盐、味精即可。食鸡饮汤。
筊白玉笋培根汤
材料:
筊白笋2支,玉米笋100公克,青蒜20公克,培根20公克,高汤800㏄,沙拉油1大匙,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙
做法:
1.筊白笋去外壳,洗净沥干水份后切块状;玉米笋洗净沥干水份;青蒜洗净沥干水份斜切段状;培根切小片状备用。
2.取锅烧干加入油热锅,放入作法1的青蒜段、培根片爆香后盛起备用。
3.另取汤锅,先加入高汤以大火煮至滚沸,再放入作法1的筊白笋、玉米笋再度煮至滚沸,并改以小火煮约15分钟。
4.续放入作法2的材料和全部的调味料拌匀,煮约1分钟即可。
芦根汤
材料:
芦根30公克,白萝卜100公克,葱白20公克,水1000㏄
做法:
1.白萝卜洗净沥干水份切片;葱白洗净切段,备用。
2.芦根洗净后浸泡冷水约10分钟备用。
3.取一陶锅,将作法1的白萝卜片、葱白段、作法2的芦根放入锅中,加入水1000㏄煮至沸腾。
4.再以小火续煮约30分钟,过滤即可饮用。
芦笋培根汤
材料:
芦笋400克、培根100克、牛奶300克、橄榄油20克、盐3克、胡椒粉2克、芝士1小块(或奶酥20克)、面粉10克
做法:
1、把处理好的350克芦笋放入食物料理机打成泥备用,另50克芦笋切段备用。
2、热锅热橄榄油,加入芦笋泥、牛奶、面粉一起煮到滚。
3、再加入培根、芦笋段,旺火继续煮15分钟。
4、加胡椒粉、盐调味,洒上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。
小诀窍
白色芦笋的皮是苦的,必须从头到尾都削干净,只有这样才能尝到芦笋清鲜细嫩的美味。