芡实茯苓粉
材料:
芡实、山药、茯苓、白术、莲肉、苡仁、扁豆各30克,人参8克,米粉1斤。
做法:
将以上诸料研粉与米粉合匀即可。
芡实茯苓粉
材料:
芡实、山药、茯苓、白术、莲肉、苡仁、扁豆各30克,人参8克,米粉1斤。
做法:
将以上诸料研粉与米粉合匀即可。
芡实茯苓粥
材料:
芡实15g,茯实1Og,大米适量。
做法:
芡实、茯实捣碎,加水适量,煎至软烂时,加大米适量,煮烂成粥。
芡实茯苓粳米粥
材料:
粳米100克,芡实粉60克,茯苓粉20克。
做法:
先取粳米煮成稀粥,芡实粉60克,茯苓粉20克,加水适量调成糊,入粳米粥中搅拌,煮2—3沸即成。可加白糖适量调味常服。
芡实茯苓饭
材料:
芡实50克,茯苓50克,粳米250克。
做法:
先将粳米洗净,放入锅内,加入洗净的芡实和茯苓,加水适量,用文火煮成饭。
茯苓粉粥
材料:
茯苓粉、白米、红枣各适量。
做法:
茯苓粉、白米、红枣,共煮粥食。
茯苓粉炖大肠
材料:
猪大肠750克,茯苓粉80克,精盐30克,醋50毫升,黄酒20毫升,胡椒粉3克,味精3克,白糖10克,酱油10毫升,鲜汤1000毫升,葱段、生姜片各适量。
做法:
大肠加精盐、醋清洗干净,焯水,过凉去异味。炒锅上火,加入鲜汤,下入大肠、茯苓粉、精盐、醋、黄酒、胡椒粉、味精、白糖、酱油、葱段、生姜片,用大火烧开后转用小火炖至大肠熟烂,捞起晾凉,切成约3厘米长的段,装入盘中即成。
绿豆薏米芡实粥
材料:
绿豆,薏米,芡实
做法:
1、绿豆、薏米洗净,浸泡1-2个小时
2、绿豆和薏米一起下锅慢煮,快熟时放入芡实,再稍开即可
3、如果是干芡实,要和豆子和薏米泡同样的时间,一起入锅煮
小诀窍
1、我用的冷冻芡实,一煮即熟
2、如果是新鲜芡实,也很好煮,基本煮至水滚开,加冰糖就好
3、北方常见的是干芡实,煮起来就比较费时了,要提前浸泡
4、芡实是真正的地方特产,所以苏州当地人最会做了。我仅是煮过粥和甜汤,只为自己好吃而已。
莲子芡实核桃煲瘦肉
材料:
核桃肉60克,莲子肉30克,芡实60克,红枣5粒,瘦肉1斤,姜2片,盐适量
做法:
1.瘦肉洗净切块焯水;红枣用清水浸软;核桃肉、莲子肉及芡实洗净。
2.将核桃肉、莲子肉、芡实、红枣、瘦肉、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
西洋参芡实排骨汤
材料:
排骨250克,西洋参25克,淮山25克,芡实24克,陈皮0.25块,姜2片,盐适量
做法:
1.西洋参、淮山、芡实、陈皮洗净后备用。
2.排骨洗净后斩件后焯水备用。
3.将所有原料放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
4.加入适量盐调味即可。
养颜芡实羹
材料:
银耳5-6朵,莲子1小把,芡实1小把,薏仁1小把,干桂圆4粒,枸杞15粒,冰糖适量,干桂花一小撮
做法:
1.银耳事先用冷水泡开,去掉黄蒂,撕成碎朵。
2.准备大半锅清水,芡实(略敲碎)、薏仁、莲子用水冲净后,加上银耳,入锅。大火煮开后,转小火煮两小时。
3.桂圆去壳、加上枸杞入锅,小火再煮半小时。
4.加入适量冰糖,待融化后,关火,撒上干桂花,闷出香味,即可。
小诀窍
芡实太难煮了,还是事先弄碎些容易软,否则要煮三小时以上芯才会软。