玫瑰烤羊心
材料:
羊心1个,藏红花6克,鲜玫瑰花50克,食盐少许。
做法:
羊心切片备用。鲜玫瑰花捣烂取汁,放入小锅中,加清水、藏红花,略煮取汁,加入食盐备用。羊心穿在不锈钢烤针上,蘸玫瑰花汁在火上翻烤,反复数次至羊心熟透而成。
隔日1次,佐餐食用。
核桃玫瑰烤羊心
材料:
鲜玫瑰花50克,核桃仁30克,羊心50克,食盐25克。
做法:
1、将鲜玫瑰花(或干品15克)、核桃仁放入小锅中,加入食盐、适量清水,煎煮10分钟,待冷备用。
2、将羊心洗净,切成长3厘米、宽2厘米的小块,穿在竹签上,反复在明火上烘烤,边烤边刷上玫瑰核桃水,烤熟稍嫩即可趁热食用。
玫瑰烤羊心
材料:
羊心1个,藏红花6克,鲜玫瑰花50克,食盐少许。
做法:
羊心切片备用。鲜玫瑰花捣烂取汁,放入小锅中,加清水、藏红花,略煮取汁,加入食盐备用。羊心穿在不锈钢烤针上,蘸玫瑰花汁在火上翻烤,反复数次至羊心熟透而成。
隔日1次,佐餐食用。
玫瑰花烤羊心
材料:
鲜玫瑰花50g(干15g),食盐50g,羊心500g。
做法:
鲜玫瑰花50g(干15g),放锅中加食盐50g,煮10分钟,待冷备用。羊心500g,洗净,串在烤签上,蘸玫瑰花盐水,反复放在火上烤炙,嫩烧即可,趁热食之。
玫瑰烤翅
材料:
鸡翅,梅花肉1.5斤,李锦记叉烧酱1/3瓶,蚝油1调羹,甜面酱1调羹,洋葱1/3个(切细粒),砂糖1调羹
做法:
1、10来个中翅洗净,略微加了点盐,腌制一夜。烤盘铺锡纸,放翅膀,烤箱200度20分钟(中间10分钟时取出刷点腌制的汁,翻个继续)
2、酱制汁的调制:梅花肉1.5斤、李锦记叉烧酱1/3瓶、蚝油1调羹、甜面酱1调羹、洋葱1/3个(切细粒)、砂糖1调羹和梅花肉条拌匀,腌制约一天左右(10小时以上).
麻辣玫瑰烤猪手
材料:
猪手若干 姜片 蒜 茴香 八角 香叶 干辣椒适量 生抽 老抽 糖 肉桂粉 虾辣鲜 醋适量
做法:
1、猪手一切二,放姜片、料酒、八角焯水,焯水后冲洗干净。
2、重新入锅,加水淹没猪手。
3、茶球放入调味料:姜片、蒜头、八角、茴香、香叶,入锅一起煮开,加老抽、生抽、虾辣鲜、醋、糖、料酒、肉桂粉、干辣椒继续煮至猪手肉有种QQ的感觉就可以了,不能煮的太烂,不然没有嚼劲,另外汤汁也要稍微收干一些,这样猪手会更入味。
4、然后捞起猪手放在烤网上。
5、然后再撒上云南单山蘸水调味料和江西麻辣辣椒面、现磨黑胡椒碎,涂上一层橄榄油和玫瑰原汁。
6、撒好调味料的猪手入烤箱中层,200度,烤20分钟。 喜欢皮脆一点的可以延长些时间,差不多30分钟即可出炉。口感麻辣,皮脆肉糯,黏黏的,满满的胶原蛋白啊,真的是太棒了!
玫瑰花煎羊心
材料:
鲜玫瑰花50克、羊心50克、食盐50克。
做法:
将鲜玫瑰花放入小铝锅中,加入食盐,煎煮10分钟,待冷备用。将羊心切成小块,放在明火上,边蘸玫瑰盐水边烤,烤熟即可食用。
玫瑰花炖羊心
材料:
羊心l个,干玫瑰花15克、黄酒2匙,葱、姜、盐、味精适量。
做法:
将羊心洗净切片,装入大碗中或蒸罐中,铺上玫瑰花,加入黄酒、葱、姜、盐少量,盖上盖,隔水蒸半小时,用大火蒸20分钟,改用文火炖20分钟,炖至羊心熟酥,加入味精即可。
烤羊排烤羊腿
材料:
羊排 羊腿
做法:
按比例使用此腌料,保证肉能入味,飘香而不膻,不硬不柴,让顾客闻着香味就找上门来。
烤羊腿羊排羊腰子甚至整羊变得如此简单,只需三步:
一:水和料按比例称重并且化开
二:将羊腿或是羊排放入浸泡10小时左
三:烤制
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沙锅炖羊心
材料:
羊心500克,
做法:
1、将羊心洗净,切成条。
2、勺内加水烧开,下心条焯去血污捞出。
3、沙锅内加葱段、姜块、料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、鲜汤烧开,下入羊心条。小心炖至七成熟。
4、下入香菇继续炖至羊心条熟烂,下入菜心段、味精、胡椒粉、香油烧开即成。
小诀窍
汤鲜菜嫩,香浓味美,营养适口。
红花炖羊心
材料:
红花9克,羊心1个。
做法:
每次用红花9克,羊心1个,隔水炖熟,加调料食盐后,饮汤食羊心。