鲜芹菜炒鸡蛋
材料:
鲜嫩芹菜200克,鸡蛋4只,色拉油、芝麻碘盐、鸡精各适量。
做法:
先将鸡蛋去壳打匀;芹菜洗净,切成3-5厘米长的段,然后,与鸡蛋液混在一起,加芝麻碘盐、鸡精。锅内加油,烧至七成热,下入调好的鸡蛋液和芹菜,用旺火炒熟即可。
芹菜要是老,可切成末。用西芹亦可。
鲜芹菜炒鸡蛋
材料:
鲜嫩芹菜200克,鸡蛋4只,色拉油、芝麻碘盐、鸡精各适量。
做法:
先将鸡蛋去壳打匀;芹菜洗净,切成3-5厘米长的段,然后,与鸡蛋液混在一起,加芝麻碘盐、鸡精。锅内加油,烧至七成热,下入调好的鸡蛋液和芹菜,用旺火炒熟即可。
芹菜要是老,可切成末。用西芹亦可。
鲜芹菜汁
材料:
主料:芹菜250克
做法:
将芹菜洗净,放入沸水中烫2分钟,切碎绞汁。
小诀窍
健康提示:
1.降血压,平肝,镇静,解痉,和胃止吐,利尿。
2.适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。
鲜芹菜汁
材料:
鲜芹菜250克。
做法:
将芹菜洗净,放入沸水中烫2分钟,切碎绞汁。每日2次,每次服1小杯。
鲜芹菜汤
材料:
鲜芹菜250克。
做法:
将鲜芹菜洗净,放入沸水中烫2分钟,切碎绞汤。
鲜芹菜茜草六月雪
材料:
鲜芹菜30克,茜草6克,六月雪(茜草科)12克。
做法:
水煎服。
鲜芹百合
材料:
芹菜,百合,小辣椒,调料:盐,鸡精
做法:
1、芹菜洗净去老丝,切段
2、百合洗净,掰开
3、做锅开水将芹菜段飞水捞出,将百合也飞水捞出过凉待用
4、锅内做少许油煸炒红辣椒段放入芹菜段百合、加盐鸡精调味
芹菜炒鸡蛋
材料:
芹菜,鸡蛋1个,盐,大蒜,姜
做法:
1、坐锅上油,七八分熟时加入蒜片、姜片爆香。
2、西芹切段,大火炒5分钟,取出。
3、同一锅,关火,不用洗,加鸡蛋,一转,一扒。
4、随即倒入炒好的芹菜一起炒,最后加盐调味,起锅。
小诀窍
做出来的芹菜很嫩,是甜的。在打鸡蛋的过程中,我加了一点点盐,味道好一些。
芹菜炒鸡蛋
材料:
芹菜1把、鸡蛋2个、料酒少许、盐少许、姜1小块
做法:
1、将鸡蛋磕入碗里,加入盐和料酒打均。
2、将芹菜洗净切好备用。
3、锅中倒油,先将鸡蛋煎好,在锅中分出一点地方放入芹菜和姜。
4、将所有原材料翻炒均匀,再放入少许盐翻炒几下即可装盘。
芹菜炒鸡杂
材料:
一只鸡的鸡杂(包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等),香芹200克,泡椒25克,泡姜25克,蒜2瓣,生抽料酒,淀粉糖,郫县豆瓣酱
做法:
1.1,新鲜鸡杂切小件,鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀(将鸡胗突出的一面向上,先斜切,根部不切断,再纵向切,一刀不切断一刀切断)、鸡肠切段,用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌
2.2, 芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段
3.3, 1汤匙豆瓣酱剁碎,泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用;
4.4, 炒锅烧热油下豆瓣酱炒香,炒出红油;
5.5, 下姜、蒜和泡椒炒香
6.6, 下鸡杂炒断生,加1汤匙料酒翻炒;
7.7, 下芹菜同炒,炒断生即可;
8.8, 加糖、盐调味即可;
小诀窍
1, 这道菜中鸡肠、鸡胗都是容易老的材料,所以炒的时候要注意火候,要大火快炒,才能做出脆嫩的鸡杂。 2, 内脏虽然好吃但是胆固醇含量高,所以高血脂人群应该少吃。
芹菜炒鸡杂
材料:
鸡杂:2套(约400克),芹菜:200克,大葱:2棵,大蒜:10克,姜:5克,干红辣椒:5克,蒜茸剁辣椒:10克,盐:1茶匙,鸡精:少许,料酒:10克,生抽:5克,油:50克,水:300克
做法:
1、把鸡杂洗净切好待用,芹菜,大葱洗净切成1cm的小段待用,大蒜,姜干红辣椒切碎。
2、取一煮锅放入150克水大火烧开,放入芹菜汆烫30秒捞出沥干水分待用,倒掉锅内的水再加入150克水烧开放入鸡杂汆烫1分钟捞出用清水冲洗一下沥干水分待用。
3、炒锅加入油大火烧至5成热时放入蒜末,姜末,干红辣椒煸炒出香味后转猛火倒入鸡杂一同煸炒随后调入料酒,生抽翻炒约2分钟加入芹菜翻炒一下,放入蒜茸剁辣椒翻炒均匀,调入盐1/2茶匙,鸡精放入大葱段翻炒均匀即可。
小诀窍
鸡肠子洗时先加入1/2茶匙盐捏一下去腥,再用清水洗净.