酿苹果
材料:
苹果4个,蜜樱桃30克,莲子50克,百合15克,薏苡仁1 5克,核桃仁15克,糯米50克,蜜瓜片15克,冰糖200克,明矾少许。
做法:
1.糯米、薏苡仁、百合、莲子(去掉皮和心)分别用水泡涨,洗净;蜜瓜片、核桃仁、蜜樱桃一起切碎成绿豆大小的粒;用部分冰糖捶碎成小颗粒;将上述原料盛入碗中拌匀成甜味的馅。
2.苹果削去皮,切下蒂部作盖,并从此处挖去苹果核和部分果肉,呈空心状,放入明矾水中煮10分钟;捞出后用清水漂净,在每个苹果中酿上甜馅,盖好盖,上笼蒸3小时取出,揭去苹果蒂,倒放于盘中,并在苹果脐中放一颗蜜樱桃。
3.锅置旺火上,加开水,下冰糖熬成糖汁,淋在苹果上即成。
蜜汁百合酿苹果
材料:
主料:苹果2个 百合100g,山楂糕25g,青豆少许,蜂蜜50ml,辅料:蜂蜜
做法:
时间:10分钟
烹饪时间:25分钟
1.用小刀在苹果把处挖去一圆块,把苹果上部横切开做盖,挖去核,并挖空下截果肉为盅,果肉备用。百合洗干净,取下花瓣。山楂糕切丁。
2.将果肉、百合、山楂糕丁、青豆酿入果盅内,淋入蜂蜜,盖上果盖,蒸约15分钟,取出放碟中,略微晾凉再吃。
糯米豆沙酿苹果
材料:
菜,名:糯米豆沙酿苹果主,料:苹果4个,糯米少许,豆沙4两(或买成品160克),红樱桃数粒,蜜糖,芡粉适量
做法:
1、把苹果上部横切开做盖,挖空下截果肉为盅,果肉备用,糯米略煮捞起。2、将果肉、糯米、豆沙酿入果盅内,加果盖,蒸约15分钟,取出放碟中,用红樱桃装饰顶面。3、在蜜糖中加适量凉开水调稀,加芡粉调匀,放锅中搅热成蜜汁芡,淋上苹果即可。
酿苹果
材料:
苹果4个,蜜樱桃30克,莲子50克,百合15克,薏苡仁1 5克,核桃仁15克,糯米50克,蜜瓜片15克,冰糖200克,明矾少许。
做法:
1.糯米、薏苡仁、百合、莲子(去掉皮和心)分别用水泡涨,洗净;蜜瓜片、核桃仁、蜜樱桃一起切碎成绿豆大小的粒;用部分冰糖捶碎成小颗粒;将上述原料盛入碗中拌匀成甜味的馅。
2.苹果削去皮,切下蒂部作盖,并从此处挖去苹果核和部分果肉,呈空心状,放入明矾水中煮10分钟;捞出后用清水漂净,在每个苹果中酿上甜馅,盖好盖,上笼蒸3小时取出,揭去苹果蒂,倒放于盘中,并在苹果脐中放一颗蜜樱桃。
3.锅置旺火上,加开水,下冰糖熬成糖汁,淋在苹果上即成。
桂花枸杞酿苹果
材料:
苹果1个,莲子10g,枸杞15颗,玉米粒适量,红枣3个,花生10g,糖桂花适量,淀粉少许
做法:
1.苹果洗净,从1/4处切开,下半部分挖出核和肉,做成苹果碗
2.将莲子、枸杞、玉米粒、红枣、花生混合均匀,装入做好的苹果碗中
3.开水上笼,大火蒸熟(约10分钟),取出待用
4.淀粉用适量清水调匀,做为水淀粉
5.在水淀粉中加入糖桂花,搅拌均匀
6.倒入小锅,小火一边慢慢加热,一边用勺子搅拌
7.一直熬至糖汁呈透明色,即可关火
8.稍凉后浇在苹果上即可
平安夜为什么吃苹果-英式香酥烤苹果
材料:
黄油酥粒:黄油50克、面粉100克、黄砂糖30克、盐1克、肉桂粉2克。
做法:
1、将黄油切小丁,和面粉、黄砂糖、盐、肉桂粉一起放入盘里;
2、用手不断搓拌,直至搓拌成细碎屑粒状备用;
3、苹果去皮去核切大片,浸入加了柠檬汁的清水里防止氧化;
4、将苹果片滤水铺放在烤盘里,每铺一层都撒些黄砂糖和肉桂粉;
5、最后将黄油酥粒撒在苹果馅上,烤盘放入加热至200度的烤箱里;
6、中层烘烤约30分钟,烤至上面的黄油酥皮屑粒成金黄色即可。
苹果、苹果汁
材料:
苹果1个。
做法:
饭前半小时至1小时,细细嚼咽,日3次。
苹果汁1杯(约150毫升),缓缓呷饮,日2-3次。
胃炎,胃十二指肠溃疡等,均可长久服食。
苹果鸡蛋汁和三明治卷苹果鸡蛋汁
材料:
苹果1个,蛋黄1个,蜂蜜适量,牛奶l杯。
做法:
(1).苹果剥皮去核,用盐水泡一下,榨汁。
(2).牛奶煮开后加入蜂蜜,用少量奶稀释蛋黄后,再倒入奶中。
(3).将苹果汁倒入奶中,加热即可。
苹果季:苹果匹萨
材料:
主料: 苹果适量 马苏里拉奶酪适量 面粉适量
做法:
1.将牛奶加热,倒入发酵粉,静置5分钟后,倒入面粉,加少许白糖和一点盐,活成面团。再加入少许橄榄油,继续揉匀。
2.放温暖处发酵至2倍大。
3.排气后擀成圆片。
4.披萨盘刷油。
5.将面片放入披萨盘内,用叉子在底部扎些小空。
6.放入烤箱200度,10-15分钟。
7.烤好的披萨底。
8.把马苏里拉奶酪切成丝。
9.苹果切块、切片后放入凉水中浸泡,防止变色。
10.在饼底铺上一层马苏里拉奶酪。
11.铺上苹果块。
12.再摆几个大一些的苹果片。
13.再铺一层马苏里拉奶酪。入烤箱烤10分钟。
14.最后5分钟取出再铺一层马苏里拉奶酪。
15.美味的苹果披萨就做好了!
提示:如果没有马苏里拉奶酪,可以选用其他奶酪
苹果酱和苹果虫面包
材料:
面团配方(可做苹果虫面包10个):
做法:
【苹果酱的配方】:
1、材料:大苹果1个300克,去皮切块,黄油15克,水2-3勺。先将它们中小火熬制约15分钟至软,冷却。
2、然后用搅拌机将其打成苹果泥。
3、再加入杏酱1-2勺、砂糖50克、柠檬皮屑1小勺,中小火熬制约3-5分钟,筛入约10克左右低粉,搅拌熬制约2分钟即可,冷却待用。
【苹果虫面包的做法】:
1、取出中种面团回至室温状态。
2、入主面团配料,后入黄油,摔至完全扩展状态。
3、基本发酵至面团原来体积的两倍大。
4、用手轻拍面团,排气,分割成十份。
5、分别滚圆。,松弛20分钟。
6、把面团擀开,入苹果酱,收口收好。
7、面团膨胀至原来两倍大时,刷层蛋液。
8、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。
苹果醋
材料:
苹果约500克,冰糖约250克,糯米醋(白醋)约300克,大玻璃罐
做法:
1. 将苹果洗净切片,去核。
2. 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶,保证每层间有较大间隙,冰糖的量要控制,冰糖的量要低于苹果的一半,具体比例个人把握,
冰糖多发酵容易,发酵完成也比较酸,但苹果风味少。
3. 加入白醋,将玻璃瓶封口封严,置于20摄氏度以上,30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月。时间越长味道越浓。