双辣炒肉
材料:
猪肉，青椒，酱椒，豆豉，葱段，盐，鸡精
做法:
1.猪肉用油滑过盛出，余油（可不少）放青椒，撒豆豉煸炒加少许盐；
2.加酱椒一起炒（本身有盐的）；
3.倒入肉肉和青蒜段一起翻炒，喷点酱油撒鸡精就了了了．
小诀窍
1.尖青椒，不要切的，用刀拍破再撕开．．．准备青蒜段．．． 2.猪肉切片用酱油抓一下．．． 3.想怎么炒就怎么炒！丢几粒豆豉是一定的！（香着呢）
双辣炒肉
材料:
猪肉，青椒，酱椒，豆豉，葱段，盐，鸡精
做法:
1.猪肉用油滑过盛出，余油（可不少）放青椒，撒豆豉煸炒加少许盐；
2.加酱椒一起炒（本身有盐的）；
3.倒入肉肉和青蒜段一起翻炒，喷点酱油撒鸡精就了了了．
小诀窍
1.尖青椒，不要切的，用刀拍破再撕开．．．准备青蒜段．．． 2.猪肉切片用酱油抓一下．．． 3.想怎么炒就怎么炒！丢几粒豆豉是一定的！（香着呢）
双辣蒸鲈鱼
材料:
鲈鱼1条，蒸鱼酱油，野山椒适量，葱和剁椒
做法:
1.鲈鱼洗干净，稍微用盐抹一下，让肉更加结实。。。
2.然后再把葱和剁椒、野山椒切碎待用。。。
3.鲈鱼根据大小按不同的时间蒸到八成熟，关火，把里面的水倒掉。。。
4.把事先切好的葱和剁椒、野山椒用油和蒸鱼酱油爆香，淋到鱼上，再蒸两分种左右就可以了。
双辣鱼滑寿司
材料:
主材：，日本豆腐皮半包(8个)，蕃茄2个，切粒，罐头三文鱼1罐，罐头吞拿鱼1罐，紫苏香草3茶匙，汁料：份量自供参考，奇妙酱7汤匙，辣椒酱2茶匙，日本山椒粉2茶匙，日本芥辣3茶匙，日本七味粉3茶匙
做法:
1.先将蕃茄，紫苏和1汤匙奇妙酱拌匀，小心地放入每个豆腐皮内，填约3成满。
2.三文鱼小心去骨，用2汤匙奇妙酱和辣椒酱捞匀，小心填满4个豆腐皮，最后洒上七味粉，放于盘中。吞拿鱼用2汤匙奇妙酱和芥辣拌匀，小心填满另外4个豆腐皮，最后洒上山椒粉，放于盘中即成。
辣炒肉末碎
材料:
猪肉，大葱，干辣椒，蒜瓣，辣椒粉，生抽，白糖，料酒，盐，香菜
做法:
1、 猪肉剁碎，不用太细的哈。
2、 大葱、干辣椒切段，蒜瓣切小颗粒，香菜也切小段。
3、 锅中放适量油，将剁碎的猪肉放入翻炒至变色。
4、 放入干辣椒及蒜粒拌炒。
5、 放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉，拌炒入味。
6、 出锅前，放入葱段稍稍拌炒，撒少许香菜碎即可。
小诀窍
1、葱段不耐炒，所以放在最后入锅，略炒即可，这样会好看一些。
2、辣椒粉放着颜色会更加诱人一些，不过要考虑到自己能吃辣的程度哈~~
辣炒顺风耳
材料:
卤熟猪耳1/2只（250克）姜片5片，蒜片10片，青红椒各1个切丝，调味料：生抽1又1/2大匙，料酒1大匙，特细辣椒粉1/2茶匙，砂糖1/2茶匙，鸡精1/2茶匙
做法:
准备工作：卤好的猪耳切成薄片，姜，大蒜切片，青红椒切细丝。
制作方法：
1.锅内冷油，放入蒜片，姜片略爆后，放入猪耳翻炒。
2.加入料酒，生抽，砂糖，辣椒粉翻炒至均匀上色。
3.加入青红椒丝炒至断生即可。
小诀窍
猪耳事先有卤过，有咸味的因此不需要再放盐了。
辣炒海尖虫
材料:
海尖虫，葱姜蒜，红辣椒，大料，调料：油，盐，糖，料酒，生抽，味精
做法:
1、海尖虫洗净，控干水分备用；
1、葱切段，蒜切片，姜切丝，红椒剁碎；
3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜红椒和大料，小火慢炒，煸出香味；
4、待葱姜蒜炒软时烹入料酒和生抽，下入海尖虫，大火煸炒2分钟；
5、添加少量开水，及至锅内海尖虫的一半处，调入适量盐和糖，盖该焖上一小会儿；
6、待汤汁基本收干时，撒入味精，大火煸炒片刻，出锅即可。
咸菜疙瘩辣炒火腿丝
材料:
咸菜疙瘩半个，火腿干，红辣椒3个，葱白一段，香菜一棵，调料：玉米油，料酒，生抽，糖，味精
做法:
1、咸菜疙瘩切成片后再切成细丝，在清水中反复搓洗，直至水清捞出备用；
2、火腿切丝、红椒切碎、葱白切片备用；
3、起油锅，油热后，下入葱白小火煸出香味；
4、下入火腿丝大火翻炒出香味；
5、烹入料酒、生抽和少量白糖，下入疙瘩丝大火翻炒；
6、炒至疙瘩丝变软，锅内出清油；
7、调入味精，出锅撒上香菜碎即可。
小诀窍
1、咸疙瘩入菜一定要提前清洗浸泡，否则咸味太重；泡到咬开品尝，微微有点咸味时味道最佳。因为疙瘩本身咸，所以无需格外加盐；
2、这个小菜疙瘩丝切得越细越好，我的刀工太差，眼下只能切成这样了。
辣炒丁香鱼
材料:
丁香鱼干150克，红辣椒2个，生姜1小块，干辣椒3-5颗，花椒10颗，砂糖0.5小匙，植物油适量，熟白芝麻适量
做法:
1.丁香鱼干用清水过两，三遍，沥水待用；
2.红辣椒洗净，切丝；生姜洗净切丝；
3.热锅，下油适量，待油热，加入干辣椒和花椒呛出香味（炒鱼干比平常炒菜油稍多一点，口感比较好）；
4.将红椒丝放入锅内划炒几下，将沥过水的丁香鱼干放入，翻炒3分钟左右，加入砂糖翻炒均匀出锅，撒上适量芝麻即可（鱼干本身比较咸，所以一般不用加盐也可以了）。
辣炒莲藕
材料:
莲藕，瘦肉，盐，糖，鸡精，酱油，香油，辣椒粉
做法:
1.莲藕削皮切片.
2.，然后油锅烧热先放肉.
3.再放藕片一起翻炒.
4.最后放入所有调料，中间可以少添些水，因为我比较喜欢吃软的，所以就多炒了一会~
辣炒沙葛
材料:
白胡椒粉，鸡精，盐，沙葛，辣椒粉，油
做法:
1.可能有tx好像还没有见过这东西，或者有些超市也不是经常有卖，那么就把这个东西没去皮煮熟的样子拍下~
2.削好皮切片的~
3.制作很容易，先用辣椒粉爆锅以后再放入沙葛一起炒，放盐，鸡精调料就可以了，我还少放了一点白胡椒粉.