参萸酒
材料:
党参50克,山萸肉45克,山药45克,五味子20克,茯苓40克,益智仁24克,补骨脂50克,川芎24克,菊花20克,大枣50克,白酒2升。
做法:
(1)、将上10味药洗净,共研成粗末,装入细纱布袋,置于容器中,放入白酒,密封。
(2)、不时摇晃,30日后开封。
(3)、去掉药袋,过滤澄清。
参萸酒
材料:
党参50克,山萸肉45克,山药45克,五味子20克,茯苓40克,益智仁24克,补骨脂50克,川芎24克,菊花20克,大枣50克,白酒2升。
做法:
(1)、将上10味药洗净,共研成粗末,装入细纱布袋,置于容器中,放入白酒,密封。
(2)、不时摇晃,30日后开封。
(3)、去掉药袋,过滤澄清。
洋参萸肉蒸山鸡
材料:
小山鸡(野鸡)250克,西洋参25克,山萸肉(山茱萸)30克,猪网油1张(约250克),水发竹笋25克,精盐10克,胡椒粉15克,料酒40毫升,葱结25克,生姜25克,清汤1250毫升,味精1克,鸡油50毫升。
做法:
将小山鸡杀死褪毛,去内脏、洗净,放入沸水锅中汆至半熟,捞出斩去脚爪;生姜拍破,与葱结一起用纱布包好;人参洗净,切小段;竹笋切成2厘米长的段入清水中漂泡。将鸡身内外抹匀精盐,盛入蒸钵内(鸡脯向上),放入西洋参、山萸肉段、姜、葱、胡椒粉、料酒、鸡油、竹笋、然后将洗净的猪网油盖在上面,加入清汤,用皮纸封口,上笼蒸2小时至烂,取出揭去猪网油,留下人参段,拣去葱、姜、加入味精即成。
桑白吴萸酒
材料:
桑根白皮三升,生姜三两,吴茱萸半升,水七升,酒五升。
做法:
细切桑根白皮三升,生姜三两,吴茱萸半升,水七升,酒五升,煮三沸,去滓,尽服之。一升入口则气下。千金不传方。治卒上气,鸣息,便欲绝方。
吴萸酒
材料:
吴茱萸150克,黄酒1公斤。
做法:
取吴茱萸(色绿、饱满者为佳)粗碎为末,酒浸干净瓶中,密封,浸经3~5日开取。
茱萸酒
材料:
茱萸约40克,米酒(黄酒)2公斤。
做法:
取茱萸一鸡子大,约40克,细碎置净瓶内,入米酒2公斤,渍半日,煮。
桑皮姜萸酒
材料:
桑白皮150克,生姜9克,吴萸15克,白酒1000克。
做法:
先将桑白皮切碎,加入生姜、吴萸、白酒和500克水,用文火煮成1000克,去渣待用。
山药茱萸酒
材料:
山药100克,山茱萸30克,五味子10克,人参10克,白酒1250克。
做法:
以上前4味加工至碎,置容器中,加入白酒,密封,浸泡15天后去渣,即成。
秋茱萸酒
材料:
秋茱萸300克,砂糖30克,白酒720毫升。
做法:
(1)、选取成熟果实去蒂洗净,沥干水分。
(2)、将所有材料置于容器中,密封后置于阴凉处保存。
(3)、酒泡制好需较长时间。6个月左右将秋茱萸取出,放置一年以上再开始饮用口味会更好。
吴茱萸酒
材料:
吴茱萸50克,黄酒1升。
做法:
(1)、吴茱萸研捣碎,冲浸于黄酒中,酒瓶密封,置阴凉处。
(2)、经5日后开封,用细纱布滤渣取液,贮入净瓶。
桑皮生姜吴萸酒
材料:
桑白皮150克切成细粒,生姜9克,吴萸15克,白酒1升。
做法:
将以上3味药,加水500毫升、白酒1升,文火煮后取1升,去药渣滤液。