木耳猪肝
材料:
水发木耳50克,猪肝150克,调料适量。
做法:
将木耳洗净,猪肝洗净,切成片,猪肝用水淀粉拌匀,姜末、葱丝、木耳、酱油、黄酒、精盐和水淀粉合在一起,搅拌成芡汁;锅内放入食油,烧至八成热时,放入猪肝滑炒,滑到肝片发白时离锅,倒去余油,再把花椒油倒入炒锅,烧热后倒入肝片,随即倒入芡汁,烧沸炒匀即成。
佐餐食之。
木耳猪肝
材料:
水发木耳50克,猪肝150克,调料适量。
做法:
将木耳洗净,猪肝洗净,切成片,猪肝用水淀粉拌匀,姜末、葱丝、木耳、酱油、黄酒、精盐和水淀粉合在一起,搅拌成芡汁;锅内放入食油,烧至八成热时,放入猪肝滑炒,滑到肝片发白时离锅,倒去余油,再把花椒油倒入炒锅,烧热后倒入肝片,随即倒入芡汁,烧沸炒匀即成。
佐餐食之。
黄瓜木耳猪肝
材料:
黄瓜1根,猪肝150克,木耳少许,油、酱油、糖、料酒、淀粉、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、黄瓜去皮切片,木耳泡发。
2、猪肝冲洗干净切片,放淡盐水中泡30分钟,再冲洗清除肝血污物。
3、猪肝加料酒、酱油、干淀粉拌匀上浆。
4、起锅热油爆炒肝片挺起变色出锅待用。
5、锅内余油爆香葱姜,煸炒黄瓜、木耳,放1汤勺水炒约1分钟。
6、放入猪肝加糖、盐和鸡精调味,再用少许淀粉勾芡即可。
茭白木耳猪肝
材料:
猪肝300克,茭白100克,木耳少许,油、酱油、葱姜、糖、料酒、盐、鸡精、淀粉
做法:
1、茭白洗净切片,木耳泡发。
2、猪肝冲洗干净切片,放淡盐水中泡30分钟,再冲洗清除肝血污物。
3、猪肝加料酒、酱油、干淀粉拌匀上浆。
4、起锅热油爆炒肝片挺起变色出锅待用。
5、锅内余油爆香葱姜,煸炒茭白、木耳,放1汤勺水炒约2分钟。
6、放入猪肝加酱油、糖、盐和鸡精调味,再用少许淀粉勾芡即可。
平菇木耳猪肝汤
材料:
平菇200克,猪肝100克,木耳少许,油、葱姜、料酒、淀粉、盐、鸡精适量。
做法:
2、平菇撕条焯水,木耳泡发。
3、起锅热油爆香葱姜,爆炒猪肝变色盛出。
4、锅内余油煸炒平菇、木耳,放2碗水焖煮1分钟。
5、放入猪肝烧开后,放盐和鸡精调味即可。
银耳猪肝汤
材料:
银耳1O克,猪肝50克,小白菜50克,姜3克,葱3克,精盐0.5克,酱油5克,淀粉15克,鸡蛋1个,植物油1O克。
做法:
把银耳放入温水中泡发,去蒂根,撕成瓣状;猪肝洗净,切片;小白菜洗净,切5厘米长的段;姜切片,葱切段。把猪肝放在碗内,加入淀粉、精盐、酱油,打入鸡蛋拌匀,挂浆,待用。把炒锅置旺火上烧热,加入植物油,六成热时下入姜、葱爆香;注入清水300毫升,用旺火烧沸,下入银耳、猪肝、小白菜,煮10分钟即成。每日1次,吃猪肝25克,随意吃银耳,喝汤。
黄花银耳猪肝汤
材料:
黄花菜,银耳各20克,大枣10枚,猪肝100克。
做法:
黄花菜,银耳分别用清水浸泡,洗净。大枣洗净,去核。猪肝洗净,切片。将黄花菜,银耳与大枣放入锅内,加适量清水,先用武火煮沸,再用文火煨1小时左右,再放入猪肝,黄酒和盐,煮至肝熟即可。佐餐,食猪肝,黄花菜和银耳,饮汤。
银耳猪肝汤
材料:
银耳10克,猪肝50克,小白菜50克,姜,葱,生粉,盐,酱油
做法:
1、银耳10克放入温水中泡发,去蒂根,撕成瓣状;
2、猪肝50克洗净、切片;小白菜50克洗净,切段;
3、姜切片、葱切段;
4、把猪肝放在碗内,加入生粉、盐、酱油,打入鸡蛋拌匀挂浆;
5、把炒锅烧热,加入素油,六成熟时下入姜、葱爆香,然后放入清水300毫升,烧沸,下入银耳、猪肝,煮10分钟即可出锅。
小诀窍
此汤补肝明目,润肺养阴,有助于提高身体抗寒抗病能力。
木耳猪肉盒子
材料:
猪肉馅500克,香油适量,面粉300克,酱油2小勺,蒜末1大勺,葱少许,鸡蛋1个,木耳末100克,胡椒粉11小勺,盐少许
做法:
1.猪肉馅加入酱油,蒜末,葱,鸡蛋,木耳末,胡椒粉,香油,盐,用筷子朝一个方向搅拌至起胶有 粘性,备用
2.面粉,加入适量的水揉至光滑的面团,醒面30分钟,备用
3.将面团搓成长条,并用刀切成大小相等的数个小团
4.将每个小团先搓圆,再按扁,用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮
5.把适量调好味的木耳猪肉馅放在一块面皮的中间,摊开,然后再盖上一块面皮,并封好口,盒子就 做好了
6.锅中放入少量油,然后把做好的木耳猪肉盒子放入,煎成两面金黄即可出锅,用刀切成小块,摆入 盘中
小诀窍
1、这个是为了处理老妈包馄炖剩下的肉馅临时想的,本来想做韭菜馅的,但是家里没韭菜,就用了木耳,味道也不错,有兴趣也可以试试~ 2、馅的材料可以按个人口味自行更换,比如健康点可以换成素的~~其实俺是比较喜欢吃素的说~~
木耳猪血汤
材料:
主料:猪血250克,辅料:水发木耳50克,调料:盐2克
做法:
1.将猪血切块;
2.木耳水发后撕成小块;
3.猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开;
4.用微火炖到血块浮起;
5.以盐调味即可。
小诀窍
健康提示:
此汤具有滋阴养血的作用。
食物相克:
猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
木耳猪皮汤
材料:
用料净猪皮300克,水发木耳100克,葱丝、姜丝、花椒、八角、精盐、味精、清汤、鲜蔬菜、香油各适量。
做法:
1、将猪皮洗净,切成方块,入沸水中氽一下,捞出洗净,再置于净锅内,放入清水,加葱丝、姜丝、花椒、八角,烧沸后撇去浮沫,改小火煮约1小时,捞出沥水。
2、水发木耳去根,洗净,撕成碎片。鲜蔬菜洗净,切成小段。
3、用净锅,注入清汤,倒入猪皮、木耳、蔬菜,加入葱姜丝、精盐,用武火烧开,撇去浮沫,用小火煮一会,加味精调味,滴入香油,盛入汤碗内即成。
功效
美肤养颜,瘦身健体,抗衰老。