酥油糯米粥
材料:
酥油、黑芝麻、蜂蜜各10克，糯米50克。
做法:
将糯米、黑芝麻淘洗干净，入锅内加适量水，用文火煮至米烂成粥，待粥快稠时，加入酥油和蜂蜜，再熬煮片刻即可。
每日2次，早晚餐服用。
酥油糯米粥
材料:
酥油、黑芝麻、蜂蜜各10克，糯米50克。
做法:
将糯米、黑芝麻淘洗干净，入锅内加适量水，用文火煮至米烂成粥，待粥快稠时，加入酥油和蜂蜜，再熬煮片刻即可。
每日2次，早晚餐服用。
荷叶蚝油糯米鸡
材料:
糯米，荷叶，香菇，蘑菇，鸡腿（琵琶腿），蚝油，生姜粉，五香粉，盐，老抽，生抽，棉线
做法:
一、准备工作
1、 糯米洗净，放清水里提前泡15分钟左右。
2、 荷叶洗净，放温开水提前泡软。
3、 鸡腿洗净，拆去骨头。
4、 肉的部分切颗粒，建议还是切大点的，吃起来方便过瘾~
5、 鸡肉粒放生抽、盐、五香粉、生姜粉腌制。
6、 泡好的糯米，取出沥水，放少许老抽拌匀待用。
二、炒
1、 香菇蘑菇洗净切小粒。
2、 锅中放适量油。
3、 小火将香菇蘑菇放入拌炒，将水分逼出来。
4、 再放蚝油。
5、 放鸡肉粒。
6、 放少许老抽。
7、 拌炒入味盛出来待用。
三、包，蒸
1、 泡软的荷叶，将硬杆部分减去，留用四周部分。
2、 放适量糯米。
3、 放炒好的鸡肉香菇。
4、 包起来。
5、 用棉线扎紧。
6、 7、上蒸锅，蒸20分钟，蒸锅水多放一点哈，完成了就！！！！
小诀窍
1、 荷叶包的时候没什么讲究，自己家吃嘛，想包成啥形状就啥形状哈，反正为的是吃里面的东东，扎紧一点就是了。
2、 酱油的量控制一下，太多了颜色不好看。
3、 鸡肉，去骨之后，鸡皮鸡油要的哈，放进去会更香的，我觉得鸡肉还是切大点的好，吃着过瘾。
4、 糯米提前泡一下这步是我自己想的，觉得这样蒸出来会更软一点。
5、 香菇跟蘑菇炒的时候用小火，把水分炒出来，更方便入味~
猪油糯糕
材料:
糯米粉175克，粳米粉75克，猪板油40克，白糖100克，清水75毫升，麻油15毫升，食用香精2滴，干桂花2克。
做法:
将两种米粉合放在盆内拌匀，另取盆放清水加白糖60克，食用香精调匀，待糖溶化，倒入米粉内用手和匀揉松，取笼铺上笼布，将米粉轻轻地撒满，用小扫帚扫平，再用小酒杯底在米粉上轻轻地按上整齐的杯印（约0.7厘米深），按时用力要均匀，保持大小一样。将猪板油洗净，撕去表面一层油膜，用干布擦净水分，切成小丁放入碗内，加上剩余的白糖拌匀，轻轻地放在酒杯底印内。全部放好后，盖上笼盖，用大火蒸45分钟后取出，撒匀干桂花，取一干净木板，抹上麻油，合在米糕上，将笼慢慢地翻身，揭去笼和笼布，使正面酒杯印朝上，用刀切成小方块装盘。
酥油饺
材料:
面粉750克，椰末一两，水适量，花生米六两，白糖半斤，鸡蛋四个，黑芝麻二两，猪油三两
做法:
1.将面粉倒入盆里，将融化好的猪油放入，在打入鸡蛋，并加水后将面揉至均匀（因为想让饺子在炸后皮酥些，可能油和鸡蛋下的多了些，面揉了半天，始终不均匀，后面还是将就了。又或许自己不会弄吧，以前我只是负责帮忙包，和面和擀面全都是妈妈做的，今天自己动手，才知不易啊！）
2.花生米用小火炒熟后去皮并压碎，芝麻也炒香。然后将碎花生、黑芝麻、白糖、椰子末混在一起拌匀，做成馅料（忘了拍下来了），因为收油，所以相片都是LG拍的。
3.将和好的面分成几个面团，取出面团擀成2mm，并用被子印成饺子皮，我喜欢小的饺子，所以饺子皮都是用不是很大的被子印的。
4.用饺子皮包上刚才已经准备好的馅料，捏紧并在捏紧的皮上捏上花边就可以了。
5.包完饺子后，在锅内倒入调和油焼至七八成热的时候，把饺子放入炸至差不多金黄就可捞起，不要炸至看上去金黄了才关火，那样会炸过头的（看样子刚刚好，捞起后颜色都会比看时再深些）。炸好后放凉就可以吃了。
酥油太花盏
材料:
主料：面粉１千克。
做法:
（１）将面粉过筛放在案板上，扒塘，撒上泡打粉，把酥油（７００克）、白糖放入塘中，搓匀搓透搓白。边搓边加入蛋液。然后拌入面粉合匀，下酒、香精稍拌成面糊。
（２）取小蛋糕铁碟印于洗净，烘于，刷上油。将５种果料切成粒，拌入适量面糊入印子，放上面糊至与口持平。入炉用１８０摄氏度烘烤１８分钟即熟，取出脱印晾凉。
（３）将蛋糕用快刀削去凸出部分，切开两边，面部抹上酥油糕，用标花嘴将酥油糕标在上面，做成飞蛾，拼上两片蛋糕作翅膀，点上眼睛，撒上糖粉即成。
香酥油鸡
材料:
净仔鸡1只约1250克，葱、姜片各20克，料酒30克，精盐5克，味精3克，芝麻油20克，油1000克。
做法:
1、将鸡抹干水分，放上葱、姜片，精盐、味精搓匀，再抹匀料酒腌渍入味。
2、将鸡放入蒸锅内封好后蒸至熟烂取出，沥干汤汁。
3、将鸡下入七成热油中炸透，捞出沥净油。
4、将鸡剁成块码入盘内，淋上芝麻油即成。
小诀窍
特点
皮酥肉烂，香醇味厚。
操作提示
鸡入味的时间越长越好。蒸鸡时要用旺火。炸鸡时要用中火。
吴山酥油饼
材料:
原材料面粉…………………………300克鸡蛋…………………………1个猪油…………………………300克调味料糖粉…………………………20克
做法:
1、将3／5面粉过筛加猪油、水、鸡蛋和咸水油酥，2／5面粉过筛加猪油和成油酥；
2、将水油酥包入油酥，擀薄折成3折，再擀薄折成4折；
3、复擀薄后卷起切剂，刀口朝上再擀薄后放入120摄氏度油锅中，炸熟，撒上糖粉装盘。
特别提示
擀时一定要厚薄均匀。
开心贴士
吴山酥油饼是用油面迭酥而成。它上尖下圆，形似一座金色的山峰，盖上的绵白糖，又如山顶上的皑皑白雪。吴山酥油饼不仅形美，而且脆而不碎，油而不腻，又香又甜，八嘴酥软，深受中外宾客欢迎。
相传五代十国末，赵匡胤与南唐李升交战，被困于今安徽寿县的地方，当地百姓用栗子粉制成酥油饼，给赵军充饥。赵匡胤建立宋朝后，为纪念此事，命御膳房照样仿制，取命“大救驾”。南宋时，吴山一带百姓将栗子粉改成麦粉，使油饼酥层清晰，味道更佳，“吴山酥油饼”便流传至今。
乳酥油鳝
材料:
油鳝600克。调料青红椒圈20克，葱段10克，生粉20克，椒盐10克，色拉油1000克，广合腐乳10块，新中红方（一种红腐乳）2块，李锦记豆瓣酱5克，鸡蛋黄2个。
做法:
1、先把油鳝放入食盐水中（食盐水浓度在5%左右）腌20分钟至其死亡，用剪刀从颈部一直剖至尾部，然后用竹片刮去内脏，并用流动水将其腹部冲洗干净即可。
2、将广合腐乳、新中红方、李锦记豆瓣酱、鸡蛋黄调成乳香酱备用。
3、把油鳝用毛巾吸干水分放入乳香酱抓均匀放入生粉。
4、锅里放入色拉油，烧至160℃左右，下入油鳝小火炸2分钟至干透，最后用大火复炸1分钟至干香，捞出放入吸油纸上吸干油分，撒入椒盐，装入盘里。
5、青红椒圈、葱段放入烧至五成热的色拉油中轻轻过油放在油鳝上即可。
小诀窍
特点
乳香味浓，干香酥脆。
油鳝
油鳝体细长，一般与小拇指一般粗细，长度在30厘米左右，体表为黄褐色。油鳝的初加工方法和其他的鳝鱼品种相似，一般是将油鳝头部挂到特制的钉板上，然后用刀将其腹部剖开，用刀或竹片将内脏刮去，洗净血水即可。油鳝肉质细嫩，特别适合于炸制，而且酥香至骨，口感极佳。由于油鳝个体极细，所以一般可直接在初加工后烹调，无需出骨。
酥油茶
材料:
酥油（即奶油，系以鲜乳提炼而成）150克，砖茶、精盐适量，牛奶一杯。
做法:
先把100克酥油、约5克盐及牛奶倒入干净的茶桶内，再倒入约2公斤熬好的茶水；然后用细木棍上下抽打五分钟，再放入50克酥油，再抽打2分钟。打好后，倒进茶壶内加热，一分钟即可（不可煮沸，否则菜油分离，不好喝）。代茶饮用时，轻轻摇匀，使水、乳、茶、油交融，更加香美可口。
香酥油鸡
材料:
宰好的雏母鸡（市品）300克，五香料（丁香、寇仁、桂皮、百芷、桔皮等），酱油15克，精盐1克，料洒4克，五香面1克，西红柿（或生菜）25克，花生油250克（约耗25克），白糖1克，白纸（一尺见方）1张，葱1克，姜1克。
做法:
1．将西红柿或生菜洗净，消毒（西红柿去皮）切好待用。
2．葱切成段，姜拍成块，五香料调好。
3．将宰好洗净带骨的母鸡用炒过的盐涂在外皮和里面，再涂上五香面，放在深瓷盆里，倒入酱油、料酒、葱、姜、白糖、五香料等佐料浸半天，浸泡时，要翻它几次，使鸡的各部分都入味。
4．将白纸用水浸湿，盖在瓷盆上，把口封严，使香味不外溢。上屉蒸2小时，至蒸烂为止。汤另作别用，此处不要蒸出的汤。
5．热油锅，将刚蒸好的鸡倒在热油中炸，来回翻转，并要注意在刚放进锅中时，鸡有水分，应随时盖上锅盖，以免油花四溅。等水分炸干，盛入盘中，加上西红柿或生菜即成。