山楂冰糖煎
材料:
鲜山楂20克，冰糖30克。
做法:
将山楂与冰糖一起放入锅中，加水适量煎煮。
吃山楂饮汤。
山楂冰糖煎
材料:
鲜山楂20克，冰糖30克。
做法:
将山楂与冰糖一起放入锅中，加水适量煎煮。
吃山楂饮汤。
山楂冰糖卤鸭
材料:
干山楂10来片，姜片少许，葱段几根，冰片糖1条，冰糖适量，八角，小茴香，桂皮，光鲜嫩鸭1只
做法:
1.光鲜嫩鸭一只。
2.干山楂10来片，姜片少许，葱段几根，冰片糖一条(或者红砂糖或者白糖1匙)，冰糖适量．另外备八角，桂皮，小茴香，用纱布或者咖啡滤纸包好．
3.另外备八角，桂皮，小茴香，用纱布或者咖啡滤纸包好．
4.鸭子洗干净后入冷水烧开，滚出血沫后即关火，用水冲洗干净．
5.另起冷水锅，一次性放入足够淹没鸭子的水，把姜片葱段两种糖和卤味包都放进去，用3匙生抽调味，1小匙老抽提色．
6.大火烧开锅后转中火卤制．中途记得常常给鸭子翻身，防止沾锅，也使入味均匀．
7.待汤汁开始减少时候用汤勺边煮边舀起汤汁浇在鸭子上．
8.40分钟左右时候关火，让鸭子浸泡在卤水中一段时间．（我是中饭后开始卤制，泡到快做晚饭的时候）其间可以把浮油撇去.
9.重新启火，烧开汤汁后就把鸭子捞出来待凉备用．锅内的汤汁收濃即可．
10.鸭子切件，可以就这么上碟，也可以浇上濃卤汁．
小诀窍
鸭子一定要飞水，卤制过程一定要时不时翻过儿防沾，还要注意边煮边浇卤水。
山楂冰糖汤
材料:
鲜山楂20克、冰糖30克。
做法:
取鲜山楂20克、冰糖30克，加水煎汤，每日服1剂，常服。
山楂冰淇淋
材料:
蛋3个，糖80克，山楂酱300克，牛奶500毫升，酒野莓味1小匙
做法:
1.打好的蛋黄糊，在打蛋黄的同时，小火煮牛奶，要非常小的火。
2.将打好的蛋黄糊一点一点地加入牛奶，并不停搅拌，不要产生疙瘩.我开始就没有把500ml的牛奶全倒进去，留一点做冷牛奶来降温，就是产生小疙瘩和颗粒的时候加点冷牛奶进去，并不停搅碎.可以用电打打匀一下。
3.在已降到半温的蛋奶糊里加入山楂酱，搅匀。
4.搅匀后的样子，完全晾凉后使用。
小诀窍
结一下,唯一让我遗憾的是颜色还不够红,担心果酱分量少了,所以在搅拌第四次的时候,,就又挖了两三勺果酱直接搅拌进去,大概有100克,所以有四百克的山楂酱,但是颜色还是粉红色象草莓版的 我觉得500ml的牛奶好象有点多，打算吃完再做次减奶量版的试试,糖的分量他们父子都觉得正好,我觉得还可以再酸点. 山楂大量上市的季节做点糖葫芦,做点冰淇淋,你也动手试试吧,不会失望的,冬天吃滑滑的没有冰渣的冰淇淋很 呀. 最重要的是外面买不到的哦。
山楂冰沙
材料:
山楂酱：300克，白砂糖：60克，水：50克，蛋白：2个
做法:
1、先用30克糖+30克水煮开成糖水，倒入山楂酱中搅拌匀，倒入平底容器中，放入冰箱冷冻
2、余下的30克糖+20克水煮成115度糖水，一边打发蛋白，一边慢慢倒入糖水，将蛋白打发于湿性发泡
3、山楂酱冻至半凝固时，将打发的蛋白加入搅拌均匀，继续冷冻
4、冷冻过程中要隔约40分钟取出搅拌一下
小诀窍
1、可以不加蛋白霜,但冰碴会较多,口感稍差
2、根据山楂酱的酸度，可适量多放些糖
薄荷山楂冰
材料:
山楂 ２两．，七喜（也可用雪碧）１瓶．，薄荷 少许．
做法:
１山楂加水熬成浓汁，放晾后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏．
２待山楂水冻成稍硬的时候，拿出用勺子刮出冰沙．放入玻璃杯中．
３用勺子拦着徐徐倒入七喜，然后装饰薄荷叶即可．
小诀窍
山楂的分量不需要太过准确，煮多了的可以继续放入冰箱冷藏，下次使用．
山楂冰淇淋
材料:
淡奶油200ML，山楂果酱100克，糖50克，牛奶120ML
做法:
1.淡奶油加糖打至七分发，加山楂果酱，加牛奶
2.混合均匀后装入盒子放冰箱冷冻，中间不用搅拌
乌梅冰糖煎汤
材料:
乌梅12克，冰糖30克。
做法:
加水适量煎汤饮用，每日2次。
蚕豆花冰糖煎汤
材料:
蚕豆花30克，冰糖15克。
做法:
加水适量煎汤饮用，每日2次。
枫糖煎烧鱼
材料:
鲜鱼，盐，生姜片，葱段，油，水1杯，枫糖(SYRUP)1匙，鸡精少许，米醋1匙，料酒1匙，老抽1匙，生抽1匙，白糖2匙
做法:
1.鲜鱼清理干净，鱼身划几刀，抹上薄盐至少2小时使鱼肉紧实.另外准备生姜片和葱段.
2.鱼拍上面粉入油锅煎到两面黄.鱼五成熟的样子起锅.
3.准备兑汁.这个是这道菜成败的关键.一般一条1.5磅的鱼我用的兑汁配方是：1杯水+2匙白糖+1匙生抽+1匙老抽+1匙料酒+1匙米醋+少许鸡精+1匙枫糖(SYRUP)没有这个就用蜂蜜代替+1匙香油+少许白胡椒粉.
4.调好兑汁后，试味.兑汁的味道尝起来好吃烧出的鱼也一定好吃，反之亦然.所以，不要一样一样调料加到锅里.
5.另起油锅放1匙油入葱姜丝爆香，把煎好的鱼放上去，这个时候要决定朝上摆盘的鱼面，漂亮的那一面朝上.加入兑汁，盖好，大火烧开2分钟.开锅，转中火，边烧边将汤汁舀来浇在鱼上，重复这个动作直到汤汁慢慢收干，入味.出锅，装盘.
6.可以用任何蔬菜围边.有多余的一点点浓汁浇在鱼上就好.注意锅底，不要烧焦了.
小诀窍
可以用任何蔬菜围边.有多余的一点点浓汁浇在鱼上就好.注意锅底,不要烧焦了.