母鸡黄米粥
材料:
老母鸡(4、5年以上者)1只,红壳小黄米250克。
做法:
将鸡宰杀去毛及内脏,煮汤,用鸡汤煮粥服食,可连续服用。
母鸡黄米粥
材料:
老母鸡(4、5年以上者)1只,红壳小黄米250克。
做法:
将鸡宰杀去毛及内脏,煮汤,用鸡汤煮粥服食,可连续服用。
小黄米母鸡粥
材料:
老母鸡1只,红壳小黄米适量。
做法:
将鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,切成小块入锅,加适量水炖煮,先以武火煮沸,撇去汤面浮物,改文火慢炖至鸡软,将淘洗净的小黄米加入鸡汤煮粥,煮至鸡烂米稠即成。
苦荞黄米粥
材料:
苦荞米,大黄米,大米
做法:
1、苦荞米、黄米洗净,大米略泡,
2、开水下锅,放入黄米煮开,后放大米,最后放入苦荞米,放入后会变绿色正常别慌。
3、开锅后,改小火,煮30分钟即可关火。
4、配几粒煮的花生米,鸡蛋,早餐有了。
乌鸡黄芪滋补汤
材料:
乌鸡,黄芪,大枣,香菇,松蘑,白灵菇
做法:
1.黄芪,大枣,乌鸡
2.香菇、松蘑、白灵菇
3.这是我的煲汤法宝--焖烧锅(专门煲汤用的,很节省电而且不会扑锅,安全) * 先将乌鸡煮开,将血末去掉 * 将黄芪,大枣放入 * 将焖烧锅开到低档烹饪4个小时 * 同时将香菇,松蘑用水泡制
4.将煮好的鸡汤盛入烧锅中并且倒入泡制过的各种蘑菇,其中一定要加入泡蘑菇的水使汤更香。最后在放入新鲜的白灵菇,加入少量的盐。各种菇类本身是抗衰老的常备食品尤其秋季很适合温补。
坦都里烤鸡黄姜饭
材料:
A.肉鸡腿1只,黄姜饭1碗,B.姜末1/2茶匙,蒜末1/2茶匙,优格2大匙,柠檬汁1又1/2茶匙,GaramMasala1大匙,盐1/2茶匙,细砂糖1茶匙
做法:
1.将鸡腿洗净,用小刀由内侧割开由头到尾。
2.将所有调味料和材料B混合成腌酱,加入作法1的鸡腿腌3小时。
3.将作法2的腌鸡腿放入已预热的烤箱,以160℃烤20分钟即可,食用时佐以黄姜饭享用。
鸡黄田螺汤
材料:
鸡骨草鲜品50克或干品20克,田基黄鲜品50克或干品20克,车前草15克,田螺250克。
做法:
把田基黄、鸡骨草、车前草洗干净,切成寸段长备用,如为干品,最好用冷水浸泡半小时。田螺用清水养24~48小时,多次换水去泥,煮前剪去少许螺尾。锅烧热后,加少许植物油,放入田螺爆炒3~4分钟后放入清水适量,加入鸡骨草、田基黄、车前草。先用武火煮沸后,改用文火煮约1小时。加入少许食盐调味即可。田螺肉可当菜肴食用,亦可当餐前餐后小食,汤水可在平时当饮料喝,也可以在三餐中饮用。注意事项:1.本方四季皆可服用,尤其是春夏季节湿热气候尤为适宜。
2.儿童服用药材量酌减。
3.田螺有些腥味,可放入少许姜丝同煮,但是姜不宜过多,因为姜为辛辣之品,易助热性。
4.田螺一定要炒熟煮透,因为田螺生长于田边沟间,亦有可能生长于污染水源中。专家叮咛:1.本汤长于清热去湿,如果脾胃虚寒、大便溏泄者不宜用本汤。
2.本汤药材为一人的用量,汤水及田螺肉最好分次食用,不要一次吃完,以免影响脾胃消化功能,导致消化不良。
乌骨鸡黄芪汤
材料:
乌骨鸡1只,炙黄芪30克,生姜15克,葱花20克,黄酒10克,精盐5克,鲜汤50毫升。
做法:
将炙黄芪去灰烘干,研末;乌骨鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,入沸水中焯1分钟,再将黄芪末装入鸡腹内,鸡置蒸碗中,加入鲜汤、精盐、黄酒、生姜、葱花,用湿绵纸封口,置蒸锅中用大火蒸至鸡肉熟烂即成。
盐水鸡黄瓜粉丝
材料:
盐水鸡,黄瓜,海蜇丝,生抽,香油,辣酱
做法:
1。盐水鸡。。。(此处省略1万字)切丝。
2。黄瓜切丝。
3。海蜇丝(买来的。。。)
4。热水烫粉丝,捞出来后,冷水泡。(为了让保持筋道)
5。把1,2,3,4拌在一起。放生抽,香油,辣酱(无辣不欢型~~)。。。
枣泥黄米团子
材料:
黄米面250克,小米面100克,温水200克,枣泥馅适量
做法:
1、黄米面、小米面混合,倒入温水,和成光滑的面团
2、取面团40克,压扁包入30克枣泥馅,收口搓成团子
3、蒸15分钟即可
【红枣黄米粽】
材料:
黄粘米600克,干粽叶300克,线绳,小红枣300克
做法:
1.将黄粘米洗净,用清水泡透(大约6个小时),棕叶用清水浸泡透(大约6个小时)用开水煮一下再洗干净,红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净;
2.取棕叶2-3张(其中一张压着另一张的一半,用量要根据粽叶的大小而定)铺平;
3.从中间折成漏斗状(底尖不可漏米);
4.底部先放一个枣,以防漏米;
5.放黄沾米七成满;
6.再放3个红枣(如果枣很小,中间也可能再放一个),冲着每个角摆好,以防漏米;
7.枣的缝隙里再放上黄粘米;
8.将粽叶交叉的一头折叠过来;
9.将粽叶的另一头再折叠过,就变成了锥形;
10.用结实的线绳(我用做被子的白线),捆结实(不要捆得太实,否则不好熟;但也不要太松,否则会成为粥状。)最紧的是不要漏米;
11.交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里,加水刚刚浸没;
12.用旺火把水煮沸,改用底火(电磁炉140度)20分钟关火,再闷1个小时即可。
小诀窍
温馨提示: 1、粽子放入锅内既不要太密,也不要太疏,粽子上最好放一个箅子,用 重物(或石块)压住箅子,以免粽子煮时移动破损。 2、吃粽子最好搭配疏菜水果,这样可帮助肠胃蠕动,避免引起肠胃道消化不良。 3、睡前两小时最好不要吃粽子。 4、一天不要吃得过多。女士一天不超过三个;男士一天不超过五个。 5、包粽子不要拘泥于形状,只要扎好不漏米就可以,多包几次就会熟能生巧。 6、没有高压锅,用电高压锅更安全,无论用那种锅,一定要闷一个小时。