鲜嫩桃叶酒
材料:
鲜嫩桃叶50克。
做法:
将上药加白酒150毫升置容器内,加热至30°备用。
鲜嫩桃叶酒
材料:
鲜嫩桃叶50克。
做法:
将上药加白酒150毫升置容器内,加热至30°备用。
桃叶白酒煮蛋
材料:
桃树叶15克,鸡蛋1只。
做法:
用白酒同煮(酒量以淹没鸡蛋为度),煮至酒干即成。每日3次,每次1只,去蛋壳空腹食用。
樱桃叶汤
材料:
鲜樱桃叶30克,加糖适量。
做法:
取鲜樱桃叶30克,加糖适量,水煎服用。每日1次。
胡桃叶煎蛋
材料:
胡桃叶10片,鸡蛋2枚。
做法:
将胡桃叶洗净,切碎,用纱布包好,扎紧,放入砂锅内,加水适量,用武火煎沸,打入鸡蛋,用文火煎至蛋熟,拣去纱布药包,食蛋饮汤。
桃叶泥
材料:
桃叶适量。
做法:
将桃叶洗净,捣烂,绵裹纳阴户中,日三、四易。
樱桃叶浴剂
材料:
樱桃树叶(或桃树叶)500克。
做法:
将上药煎水,去渣,坐浴,同时用棉球(用线扎好)沾樱桃叶水塞阴道内,每日换1次,半月即愈。
鲜嫩的清蒸鸦片鱼头
材料:
油,鸦片鱼头,葱姜,料酒,盐,蒸鱼豉油
做法:
1.鱼头洗净去腮,横向劈开,下料酒,葱姜,少许盐,使其入味。
2.此时烧开水,将鱼头隔水以中火蒸5分钟。
3.关火倒入豉油,挑出葱段。
鲜嫩口水鸡
材料:
三黄鸡1只,葱段,姜段,料酒1小匙,辣椒面2小匙,花椒1小把,酱油2大匙,醋3小匙,白糖0.5小匙,蒜2瓣,盐适量,鸡精适量,芝麻少许,香葱少许
做法:
1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,同时在肚子里塞上姜片、葱段儿,姜对鸡肉有脆嫩的作用; 腌好之后放进一个汤锅中,注入冷水没过鸡肉表面,加适量的盐、一勺料酒去腥, 一定用冷水,目的是让鸡肉的内外同时受热成熟;
2.加盖用大火煮开后,打去上边的浮沫;
3.然后转中火煮5-7分钟(如果鸡肉重量不超过一斤的话 这时煮7分钟就可以了 但一定要根据实际情况来掌握时间哈) 煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩;补充一下 我的鸡是一斤半的 我煮了差不多12分钟 加盖焖了15分钟
4.利用焖的时间来做红油:起一油锅 加入比平时炒菜稍多的油 中火烧热 放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香。同时准备一个耐热的容器 放入2勺辣椒面,待葱、姜变色之后立即转小火,并迅速捞出,油倒入辣椒面里 这样既是红油了(也可以用咱们的漏网直接隔离);
5.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性,也可以捞出自然晾凉 之后抹上一层香油 这样会让鸡肉外皮脆嫩 有嚼头;
6.将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀,浇在斩件后的鸡肉上,最后淋上两勺红油 撒一点芝麻和香葱即可。
小诀窍
1.三黄鸡尽量要重量不超过1斤的 这样肉质鲜美 2.第一步图片为了让大家看清楚 我把肚子里的葱姜掏出来了 但是建议提前放葱姜腌制 阿 3.第4步图片只是演示一下哈 因为倒油时候不方便拍照 记住是油往辣椒面里倒啊
鲜嫩牛肝面
材料:
牛肝220公克,菠菜100公克,阳春面适量,冷水1200cc,猪油20公克,姜丝50公克,青葱50公克,A.盐10公克,米酒30cc,白胡椒8公克,淡色酱油10cc,味精5公克,B.香油15cc
做法:
1.牛肝切薄片;菠菜切段;青葱切段(葱白与葱绿皆要)。
2.热锅,放入猪油烧热,将爆香姜丝、青葱段,再加入冷水煮至滚沸后,放入调味料A煮至滚沸,最后加入作法1的牛肝片、菠菜煮熟即熄火。
3.阳春面以滚水汆烫至熟,捞起放入汤碗内,加入作法3的所有汤料,食用前加入少许的香油即可。
鲜嫩蛋
材料:
蛋4颗,鸡肉80公克,鱼板45公克,金针菇50公克,蛤蜊高汤700cc,鸡汤块1块,香油15㏄
做法:
1.鸡肉去骨切小块,放入沸水中烫熟;鱼板切丁;金针菇去蒂,备用。
2.蛋打散并加入蛤蜊高汤、作法1的材料及所有调味料拌匀。
3.将作法2的蛋液以中小火蒸熟即可。
註:蛋液蒸至约八分熟时,可放入鱼板片装饰。