椒淋酒
材料:
川椒（炒出汗）150克。
做法:
上1味，炒出汗，酒1大碗，淋之。
椒淋酒
材料:
川椒（炒出汗）150克。
做法:
上1味，炒出汗，酒1大碗，淋之。
黄甜椒淋酱
材料:
黄甜椒块50公克，洋葱末1/2小匙，面粉1/4小匙，水100㏄
做法:
1.将黄甜椒的皮去除备用。
2.将所有材料放入果汁机中打匀。
3.取出加热至酱汁滚沸，熄火后放凉即可。
酸甜辣椒淋汁
材料:
辣椒酱1小匙，柠檬汁1大匙，细砂糖1小匙，蒜泥1小匙，鱼露1大匙，香菜末1小匙
做法:
1、将所有材料调匀即可。
2、用途：泰式凉拌海鲜或是其他南洋风味的料理都适合。
花椒淋鱼片
材料:
桂鱼1条约700克，豆芽150克，金针菇150克。调料鲜花椒250克，干辣椒150克，盐10克，味精10克，嫩肉粉10克，生粉20克，蛋清1个，水200克，色拉油250克，香菜3克。
做法:
1、把桂鱼宰杀去内脏、去头尾，把鱼肉片成0.2厘米厚的薄片，码上盐、味精、嫩肉粉、蛋清、生粉腌渍15分钟；豆芽、金针菇入沸水中汆2分钟捞起垫到盘底，鲜花椒入沸水中汆两次捞出（第一次放60℃热水中汆３分钟，捞出后再放入50℃水中汆２分钟以去掉花椒的涩味）。
2、炒锅放油50克，烧至五成热，放入鲜花椒的一半、辣椒小火炒香，加水200克煮开后调入盐、味精制成花椒辣椒水待用。
3、把腌渍好的鱼片铺在盘底的菜上，再淋上刚熬好的沸花椒辣椒汁水。
4、锅放油200克，烧至四成热时放入剩余的鲜花椒、辣椒，大火炒香后淋在桂鱼片上，撒上香菜。
小诀窍
特点
清香麻辣，口感独特。
制作关键
熬汁用的花椒一定要飞水，否则汁水会发苦。
青椒淋茄子
材料:
青椒（我用的是不辣的那种）、茄子、淀粉、花椒
做法:
1、如图准备，茄子切成滚刀式，青椒切条，一碗加水的淀粉；
2、放油，油开后，放下茄子，素炒一下，加水，把茄子煮熟透（这个时候水分也没了），加点盐乘碗；
3、加油，油开后，放入花椒，再放入青椒，炒好，加入搅拌好的一碗淀粉，煮熟，加盐和鸡精，然后淋到茄子上。
4、自创菜肴，味道不错，可以试试哟！
独活豆淋酒
材料:
独活15克，大豆160克。
做法:
取独活15克，锉，黄酒400毫升，煎取200毫升，另大豆160克，炒，乘热投入以上药酒中，密封，浸半日，即可取服。
每温服50毫升左右。未愈再服。
豆淋酒
材料:
大豆1公斤，米甜酒4公斤。
做法:
大豆，炒至无声，乘热投于有米酒4公斤的瓶内，密封浸7日，去渣即得。
羚角豆淋酒
材料:
羚羊角（镑）、荆芥穗、羌活（去芦头）、熟地（焙）各36克，防风（去叉、锉）75克，黑豆（二盏小者和防风炒熟勿令焦）约400克，酒3650克。
做法:
上七味，先以4味口父咀如麻豆，每取10克，用前豆淋酒250～300毫升，同煎至八分（“八分”指药汁体积经煎煮减至约80％——编者注），去滓（可回收利用）候温，空心顿服。日三夜，不拘时。
二活地黄豆淋酒
材料:
羌活（去芦头）110克，独活（去芦头）40克，五加皮55克，生地黄汁（煎汁沸滤过）664毫升 黑豆（紧小者，炒熟）1公斤，黄酒7公斤，白酒0.5～1公斤。
做法:
取前3味，锉如麻豆，内黄酒7公斤中及热下豆，并加地黄汁于铛中（注：“铛”：灶具，平底浅锅的意思），煮数沸，去滓候冷，另取白酒0.5～1公斤，一齐加入上述贮酒器内，搅匀，再浸渍3～5日，澄清即得。
杨淋酒
材料:
白杨木（东南枝，去粗皮，细锉熬黄）约1升。
做法:
取白杨木细辟锉，（或取白杨树木材的新鲜无霉变锯屑、刨花亦可），熬黄，乘热以1公斤黄酒（或白酒）淋之，用绢袋盛滓还纳酒中，密封，再浸一宿，即得。