西芹墨鱼仔
材料:
冰鲜墨鱼仔500克，西芹1根，泡小红辣椒适量，四川泡萝卜，葱段适量，姜适量，盐0.25小匙，生粉0.25小匙，鸡蛋1只
做法:
1.把墨鱼洗净，切块后加入生粉，蛋清，盐拌匀备用，
2.西芹切小段，泡萝卜切粒;
3.锅放油烧热后，倒入泡菜翻炒，加入姜粒，炒香后下墨鱼仔，翻炒几下后墨鱼表面变白。
4.放一勺豆瓣酱，调味;
5.倒入西芹，泡辣椒，炒，再加盐，葱段，调味起锅。
西芹墨鱼仔
材料:
冰鲜墨鱼仔500克，西芹1根，泡小红辣椒适量，四川泡萝卜，葱段适量，姜适量，盐0.25小匙，生粉0.25小匙，鸡蛋1只
做法:
1.把墨鱼洗净，切块后加入生粉，蛋清，盐拌匀备用，
2.西芹切小段，泡萝卜切粒;
3.锅放油烧热后，倒入泡菜翻炒，加入姜粒，炒香后下墨鱼仔，翻炒几下后墨鱼表面变白。
4.放一勺豆瓣酱，调味;
5.倒入西芹，泡辣椒，炒，再加盐，葱段，调味起锅。
DIY香芹墨鱼仔
材料:
墨鱼，姜，豆瓣酱，彩椒，鱼露，香芹，蚝油，黑木耳
做法:
1.墨鱼切格子刀用开水焯过洗净沥干.
2.爆香姜丝下一点豆瓣酱炒出香味.下墨鱼和彩椒丝下鱼露调味.
3.再放点香芹梗和黑木耳炒熟再加点蚝油关火.
美芹墨鱼
材料:
芹菜，墨鱼
做法:
乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。然后放锅里烧，再放入美芹,就是芹菜。烧15分钟即可。
香芹墨鱼花
材料:
香芹，墨鱼，红辣椒，姜丝，盐，料酒，糖，鸡粉
做法:
1、香芹处理好切段。
2、墨鱼切花焯水。
3、锅里放油煸炒姜丝出香味，倒入香芹煸炒一下。
4、放少许盐，然后把墨鱼花倒入一起煸炒。
5、放糖、鸡粉、红辣椒翻炒一下即可出锅装盘。
河虾爆墨鱼仔
材料:
小墨鱼仔，小河虾，生姜芥兰，小辣椒，调料：盐，鸡精，白糖，蚝油绍酒湿淀粉适量，麻油
做法:
1.小墨鱼仔洗净，河虾去掉虾枪洗净，小红辣椒切圈
2。生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。用开水加盐油烫一下捞出。过凉
3。烧锅下油，待油温140度时，放入墨鱼仔、河虾，泡炸2分钟至熟倒出把油控干。
4。锅内留少许油，放入姜片爆香放入小红辣椒圈、煸炒片刻，投入小墨鱼仔、河虾，芥兰片倒入绍酒，爆炒狂翻。
5。用水调入盐、鸡精、白糖、蚝油，湿淀粉调成碗芡入锅勾芡，淋入麻油即
可。
酱爆墨鱼仔
材料:
墨鱼仔，韩国辣酱，葱，姜，青红辣椒丁
做法:
1.墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。
2.炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。
3.继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。
剁椒墨鱼仔
材料:
墨鱼仔1个，菜椒红绿1个，剁椒1汤勺，黑木耳6个，鱼露，水淀粉，蚝油，糖，调味汁
做法:
1.将墨鱼内脏墨囊去掉，把表皮撕掉冲洗干净就行.木耳泡发洗净撕小朵。
2.把墨鱼仔在开水里焯烫一下，水里有点料酒和两片姜，把焯好的墨鱼仔捞出沥干。
3.少许油爆香姜片后，放入剁椒翻炒再放入菜椒和木耳兜炒熟。
4.放入烫好的墨鱼仔，加点泰国鱼露，并迅速把调味汁浇上去兜匀就可以了。
5.香辣辣的木耳剁椒墨鱼仔出炉啦，下饭。。。。
小诀窍
这道菜不用盐，因为鱼露和剁椒还有蚝油都是咸的，这个量要掌握好，如果掌握不好咸度，不妨先少放调料，勤尝一下，时间长了，往往一次就放准了，做菜的经验不就是一点点累积的嘛。 墨鱼仔很容易熟，焯和最后兜炒的时间都不要长，不然老了就不爽口了。
韭香墨鱼仔
材料:
干辣椒，墨鱼仔，盐，胡椒，鸡精，酱油少许，酒，韭菜
做法:
1、爆香干辣椒，下墨鱼仔炒，加盐、胡椒、鸡精和少许酱油、酒；
2、稍炒之后加韭菜调味即可。
佛手铁板墨鱼仔
材料:
新鲜佛手瓜半个，墨鱼仔1斤，青椒1个，番茄1个，蒜末，料酒适量，胡椒粉，盐，生抽
做法:
1.佛手瓜洗净后切小块；青椒洗净后切丝；番茄洗净后切小粒。
2.墨鱼仔剥皮去内脏后洗净，焯水后备用。
3.铁板注油烧热后放入蒜末爆香，加入墨鱼仔及料酒，翻炒后加入佛手瓜、青椒及番茄。
4.上桌前加入适量盐、生抽及胡椒粉调味即可。
爆炒青椒墨鱼仔
材料:
墨鱼仔，青椒，姜，大蒜，食用油，食用盐，生抽，香葱
做法:
1.这是干的墨鱼仔，个头小小的.是北海的海产品之一.是旅游中不可缺少的购物节目之一.
2.先把墨鱼仔泡软去掉头上的眼睛，身上的黑皮.中间的鱼骨.
3.再切粗丝(因炒后回缩大).
4.准备好的姜蒜切丝.
5.锅里先干焙一下青椒(这一步是减少一点辣过头)，焙好后起锅备用.
6.锅里先放油炒香姜蒜.
7.再放墨鱼仔下锅.
8.把先炒过的青椒放下去后放食用盐.生抽.
9.关火前放下葱段.
10.上桌。