白前酒
材料:
白前适量,酒适量。
做法:
取白前捣为末,温酒调二钱七服。(2钱七:约合现在的4克药量)。
白前酒
材料:
白前适量,酒适量。
做法:
取白前捣为末,温酒调二钱七服。(2钱七:约合现在的4克药量)。
白前炖龟肉
材料:
白前10克,乌龟1只(500克),料酒10克,鸡油10克,姜5克,葱10克,盐3克,味精3克。
做法:
1.将白前研成细粉;乌龟宰杀后,去头、尾及内脏;姜切片,葱切段。
2.将白前粉、龟肉、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2 500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、鸡油即成。
龟头为倒阳之品,必须去掉。
白前拌海蜇
材料:
白前6克,料酒10克,醋10克,白糖15克,味精3克,海蜇200克,酱油10克,葱10克,盐3克,香油20克。
做法:
1.将白前炒香,研成细粉;海蜇切5厘米长的丝,用沸水氽熟;葱切花。
2.将白前粉、海蜇、葱花、料酒、酱油、醋、白糖、盐、味精、香油同放盆内,拌匀即成。
白前蒸梨
材料:
白前18克,梨8个,冰糖80克。
做法:
1.将白前炒香,研成细粉;梨去皮、核;冰糖打碎成屑。
2.将梨切成3厘米见方的块,放入蒸盆内,加入白前粉拌匀,放入冰糖屑,加沸水2 500毫升,置武火大汽蒸笼内蒸45分钟即成。
3.梨可用脐橙、杏、柿子、柚子、枇杷、苹果、芒果中任何一种代替,同样具有润肺止咳的作用。
白前西瓜饮
材料:
白前12克,西瓜500克,白糖30克。
做法:
1.将白前炒香,研成细粉;西瓜去皮,取瓤。
2.将瓤用纱布或小型打浆机将西瓜打成汁液,加入白前粉白糖搅匀即成。3西瓜可用橄榄代替,同样具有润肺止咳的作用。
白前罗汉果茶
材料:
白前24克,冰糖30克,罗汉果30克。
做法:
1.将白前炒香,研成细粉;罗汉果洗净,捏碎;冰糖打碎成屑。
2.将白前粉、罗汉果放入锅内,加水1 200毫升,置武火上烧沸,再用文火煮25分钟,收取汁液,加入冰糖屑搅匀即成。
白前煮荸荠
材料:
白前20克,荸荠250克,冰糖40克。
做法:
1.将白前炒香,研成细粉;荸荠去皮,一切两半;冰糖打碎成屑。
2.将白前粉、荸荠、冰糖屑放入炖锅内,加水600毫升,置武火上烧沸,再用文火煮25分钟即成。
白前豆浆饮
材料:
白前15克,豆浆1 000毫升,白糖60克。
做法:
1.将白前研成细粉;豆浆烧沸。
2.将白前粉、豆浆共放锅内,置武火上烧沸,加入白糖,搅匀即成。
白前煮猪瘦肉
材料:
白前15克,料酒10克,葱10克,味精3克,猪瘦肉500克,姜5克,盐3克。
做法:
1.将白前研成细粉;猪瘦肉洗净,切3厘米见方的块;姜切片,葱切段。2将白前粉、猪瘦肉、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水1 500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精即成。
白前萝卜煮猪肺
材料:
白前10克,白萝卜400克,姜5克,盐4克,猪肺1具,料酒10克,葱10克,味精3克。
做法:
1.将白前研成细粉;猪肺用盐和清水反复冲洗,用沸水氽去血水,切4厘米长、2厘米宽的块;姜切片,葱切段;萝卜切4厘米见方块。
2.将白前粉、猪肺、白萝卜、姜、葱、料酒同放锅内,加水2 500毫升,用文火炖35分钟,加入盐、味精即成。
3.猪肺可用羊肺代替,同样具有润肺止咳的作用。