牛肾粥
材料:
牛肾1个，阳起石30克，粳米100克，葱白2茎，生姜3片，食盐少许。
做法:
1将牛肾去筋膜细切。2布裹阳起石，入水煎，去渣取汁。3将米洗净，米及牛肾入药汁煮粥姜、食盐，再沸一沸，即可服食。空腹食。
阳起石牛肾粥
材料:
牛肾1个，阳起石30克。
做法:
每次用牛肾1个，阳起石30克。先将阳起石用3层纱布包裹好，加水5碗煎1小时，取澄清煎液，然后再加入大米适量，和切成小块的牛肾一起煮粥，加食盐、葱白、姜末调味服食。
牛肾粥
材料:
牛肾1个，阳起石30克，粳米100克，葱白2茎，生姜3片，食盐少许。
做法:
1将牛肾去筋膜细切。2布裹阳起石，入水煎，去渣取汁。3将米洗净，米及牛肾入药汁煮粥姜、食盐，再沸一沸，即可服食。空腹食。
沙锅牛肾
材料:
牛肾1只，母鸡肉200克，熟火腿30克，花椒末、葱段、湿淀粉、黄酒、生姜片、精盐、味精、香油各适量。
做法:
将牛肾洗净，剖为两半后去臊膜，用快刀剖切成牛肾薄片，盛入碗中，加入花椒末、葱段、湿淀粉，拌和均匀，揉搓片刻备用。再将鸡肉、火腿切成小丁，与牛肾片同放入沙锅，加水或清汤适量，大火煮沸，烹入黄酒，加生姜片、精盐等作料，改用小火煨炖1小时，待牛肾片熟烂，加入味精、香油，拌均匀即成。
牛肾山药枸杞汤
材料:
牛肾2副，淮山药60克，枸杞子15克，芡实30克，生姜6克，精盐适量。
做法:
先将牛肾从中间剖开、剔去筋膜臊腺，用清水反复冲洗，再下沸水锅中氽一下，然后与洗净的淮山药、枸杞子、芡实、生姜一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火炖2小时，加精盐调味即可。
牛肾阳起石粥
材料:
牛肾1个，阳起石150克，粳米2两。
做法:
将阳起石（布包），加五大碗水，煎至2杯，去阳起石；将牛肾洗净，米淘净下入2杯药液中，再加盐，生姜、葱白煮作成粥即可。
牛肾
牛肾的基本介绍
牛科动物黄牛或水牛肾脏。宰牛时剖腹取出肾脏，洗净，鲜用，或冷藏。
牛肾的功效与作用
味甘；咸；性平；入肾经。补肾益精强腰膝；止痹痛。主虚劳肾亏；阳痿气乏；腰膝酸软；湿痹疼痛
牛肾的营养价值
牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素；有补肾气，益精之功效。
牛肾的存储
冷藏。
牛肾的食用方法
内服：煮食，适量。
牛肾的热量表（每100克）
热量（大卡）94蛋白质（克）15.6脂肪（克）2.4碳水化合物（克）2.6胆固醇（毫克）295维生素A（微克）88维生素B1（毫克）0.24维生素B2（毫克）0.85烟酸（毫克）7.7生物素（微克）100维生素E（毫克）0.19钙（毫克）8磷（毫克）214钾（毫克）190钠（毫克）180.8镁（毫克）13铁（毫克）9.4锌（毫克）2.17硒（微克）70.25铜（毫克）0.16锰（毫克）0.06消食化气陈肾粥
材料:
粳米，陈肾，咸肉，萝卜丝，姜丝，陈皮，水适量
做法:
1.材料：粳米，陈肾，咸肉，萝卜丝，姜丝，陈皮。
2.以上材料加适量水放电压锅压15分钟，解压后即可吃。
羊肾粥
材料:
用料羊肾100克、大米200克，调味料适量。
做法:
1、将羊肾除去腰臊，洗净，切小片。
2、将羊肾片洗去血水。
3、将羊肾片放入锅中，加水煮热，再加入淘洗干净的大米和调味料，按常法煮粥即成。
功效
补肾壮阳。适用于肾虚引起的腰痛、遗精、阳痿等症。健康人食用更能补肾强身。
羊肾粥
材料:
羊肾一对，草果6克、陈皮6克、砂仁6克，粳米50克及盐、姜、葱各少许。
做法:
羊肾一对去膜洗净切块。与纱布包扎的草果6克、陈皮6克、砂仁6克，同煮成汤。去布包后放入粳米50克及盐、姜、葱调料共煮成粥，晨起做早餐食之。
食栗补肾粥
材料:
生栗子250克，猪肾一个，粳米250克，陈皮6克，花椒10粒，食盐2克。
做法:
鲜板栗阴干后待用；猪肾洗净撕去筋膜，切开片去腰臊后切成0.8厘米方块；粳米、陈皮洗净与花椒猪肾一起下锅，加水2500毫升，文火熬成粥，挑出陈皮，下食盐调味。每次取生栗子十余枚，剥壳食肉，细嚼，连液吞咽，然后再食一碗猪肾粥。