散炸芝麻羊肉
材料:
原料：
做法:
1、羊后退肉去掉筋后，切成大一点的块。
2、在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒、腌制10分钟。
3、腌制用的调料合影，孜然粒、辣椒粉、十三香、姜黄粉，还有看不太清的盐。
4、十分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉。
5、再放入和生芝麻，裹匀的裹在羊肉块上。
6、将生的芝麻羊肉丁一个个的放入热油锅里定型后捞出。油温一定要高，不然芝麻会脱落的。
7、将炸制七成熟的羊肉捞出，再一次放入七八成热的油锅中上色，复炸，上酥皮。
8、最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上。
散炸芝麻羊肉
材料:
原料：
做法:
1、羊后退肉去掉筋后，切成大一点的块。
2、在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒、腌制10分钟。
3、腌制用的调料合影，孜然粒、辣椒粉、十三香、姜黄粉，还有看不太清的盐。
4、十分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉。
5、再放入和生芝麻，裹匀的裹在羊肉块上。
6、将生的芝麻羊肉丁一个个的放入热油锅里定型后捞出。油温一定要高，不然芝麻会脱落的。
7、将炸制七成熟的羊肉捞出，再一次放入七八成热的油锅中上色，复炸，上酥皮。
8、最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上。
炸芝麻羊肉
材料:
羊肉200克，芝麻适量，面包6片，鸡蛋1个，葱、姜适量，料酒适量，精盐、椒盐适量，味精少许，生菜适量，菜油适量。
做法:
1.羊肉用新鲜羊摩裆肉，去净筋膜，先剁碎再用刀背砸成细泥，放碗中。
2.葱切碎，姜剁细用水泡，鸡蛋只取蛋清。
3.选用咸面包，切成长6厘米、宽3厘米、厚5毫米的片。
4.将葱、姜汁水、鸡蛋清、料酒、味精、盐加入羊肉泥中，顺一方向用力搅拌成糊状，抹在面包片上，再均匀地粘上一层芝麻。
5.油烧六成热，下面包片炸至黄色捞出，沥净油，横切成8毫米宽的条，整齐地摆在盘中，四周围以凉拌生菜，吃时蘸椒盐。
芝麻羊肉
材料:
羊肉300克，鸡精少许，香葱2棵，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，食用油80克，香油0.5小匙，料酒0.33大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，炒熟的白芝麻适量
做法:
1.羊肉洗净切片，姜蒜葱洗净切末
2.羊肉里加盐，鸡精，料酒，胡椒粉，水，淀粉腌制
3.锅中倒油，姜蒜爆香后，倒入羊肉，翻炒片刻至羊肉熟，撒上白芝麻，葱花，淋入香油，炒匀即可出锅
芝麻羊肉
材料:
羊腿肉，芝麻配料：生抽酱油，料酒，盐，五香粉，孜然粉，孜然，蚝油（也可不用），辣椒酱（或辣椒粉），蛋清。
做法:
1，羊腿肉切成大约0.7厘米见方的小块，用生抽酱油、料酒、盐、五香粉、孜然粉、孜然、蚝油（也可不用）、辣椒酱（或辣椒粉）腌至4小时或过夜。
2，把少许蛋清拌入将腌好的羊肉中。
3，撒入芝麻拌均匀，让每一块羊肉都包裹上芝麻。
4，在羊肉煎炸之前倒入少许油拌均匀，这样可以避免粘锅，而且做出的效果更好。
5，在微波炉用盘中倒入适量油。这个盘子是LG微波炉自带的，还有一个大锅盖，和一笼屉一样的东西，号称“蒸神煎霸”的蒸煎锅。蒸的时候盖上锅盖、放上笼屉就行了。炸的时候直接用这个托盘，和明火煎炸的效果差不多。
6，先将放入油的盘子放入微波中加热。我家微波炉是有煎炸功能的，所以直接选择煎炸功能加热约1分30秒。总之，要让油热，可以试下中高火。
7，将羊肉放入油盘中放回微波炉，煎炸2分钟。
8，取出羊肉翻面。
满口留香的芝麻羊肉
材料:
主料：１斤左右的羊肉
做法:
１．羊肉去筋，去掉大块的肥肉
２．切成丁（要稍大一些），加入辅料蒜盐，花椒盐，五香粉，鸡精，孜然粒，辣椒粉，咖喱粉，孜然份，盐，料酒，腌制，我放入冰箱４个小时以上
３．取出后回温一会儿，加入淀粉，和酥炸粉拌匀。
４．加入芝麻，搅拌均匀，让每份羊肉均匀裹上芝麻
５．油烧热（高温），一块一块放入羊肉，我的锅小，一次放入１０块左右，炸２－３分钟，取出
６．待所有都炸好，回油复炸第二遍，大约２分钟，取出，放到厨房用纸上，吸油。
胡麻羊肉包包
材料:
主料：高筋面粉200克，羊肉200克
做法:
1. 胡萝卜擦成茸，洋葱切成米粒大小的丁，羊肉也切成米粒大小的丁，备用。
2. 先煸炒羊肉肥的部分，炒出油，加洋葱炒香，再加胡萝卜煸炒到变色。
3. 加入羊肉煸炒变色后，加生抽和料酒、黑胡椒粉、糖和盐适量，最后出锅前洒香油，晾凉就可以用了。
4. 面团分成30g一个的小团子，滚圆2次，间隔10分钟，然后包好内馅，2次发酵40分钟。
5. 表面刷蛋液，洒黑芝麻适量，180度烤15分钟就好了。
芝麻羊排
材料:
主料：羊排，
做法:
1、将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用文火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；
2、将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；
3、坐锅点火倒入色拉油，烧至7成熟时，放入准备好的羊肉炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中即可；
4、将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀蘸食即可。
炸芝麻虾排
材料:
虾，芝麻，鸡蛋，面粉，盐，料酒
做法:
1.将虾剪去虾须，留头、尾，去皮，从背部剖开，腹部相连，去除沙线，洗净，平放在盘中或案板上，撒上盐，料酒腌制5分钟。
2.鸡蛋打散搅匀，将处理好的虾排沾匀干面粉，挂匀蛋液，再沾匀芝麻，压实，整形，下入四成热的油中炸透，炸至两面呈金黄色即可取出，整齐的摆在盘中即可。
酥炸芝麻饺
材料:
鲜肉馅200公克，白芝麻1/2杯，葱花1/3杯，饺子皮15张，盐1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉2小匙，胡麻油1/3大匙，甜辣酱2大匙
做法:
1. 将鲜肉馅、白芝麻、葱花与调味料1一起搅拌均匀，再包入饺子皮中成为饺子，并整齐排放至已涂抹油的盘中备用。
2. 在锅中倒入约1/2锅的油量，当油烧热后(约150?C)将饺子放入油锅内以中火炸约6∼8分钟，见饺子表面略变成金黄色时，即可捞起沾甜辣酱食用。
炸芝麻鸡卷
材料:
主料：鸡肉250克，
做法:
1.网油用水洗净，凉干水分；
2.鸡肉用刀斩成细茸放入碗内；
3.火腿、葱切成细末也放入鸡茸碗内，加入酒、盐、味精拌均匀；
4.每张网油切成两半放在案板上摊平，撒上干淀粉把鸡茸放上，卷成直径三厘米，长六厘米的圆形条，上屉蒸熟取出，放入用淀粉，鸡蛋调和的糊内托上糊；
5.将两条外面滚沾白芝麻，两条外面滚沾黑芝麻；
6.勺内放油待烧至六成热时，将芝麻卷下锅炸脆取出，每条切成马蹄块六块，放在菜盘中间即成。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。