青椒黄瓜炒肉
材料:
原料：鲜肉，青椒，黄瓜
做法:
1：黄瓜洗净切菱形片
2：青椒洗净斜刀切小段
3：肉切薄片
4：锅内热油放八角，再放肉片断生
5：下葱花爆香，淋点味极鲜
6：依次放入切好的黄瓜与青椒略炒片刻。加盐、鸡精调味即可
青椒黄瓜炒肉
材料:
原料：鲜肉，青椒，黄瓜
做法:
1：黄瓜洗净切菱形片
2：青椒洗净斜刀切小段
3：肉切薄片
4：锅内热油放八角，再放肉片断生
5：下葱花爆香，淋点味极鲜
6：依次放入切好的黄瓜与青椒略炒片刻。加盐、鸡精调味即可
青椒黄瓜炒鸡蛋
材料:
青椒2个，黄瓜1根，鸡蛋2个，葱花适量
做法:
1、炝锅；
2、先炒青椒，然后炒黄瓜，放盐；
3、最后放鸡蛋就好啦！够简单吧！前前后后不超过10分钟！
尖椒黄瓜条
材料:
主料：黄瓜红尖椒盐，鸡精，葱，姜，白糖，白醋，高汤，水淀粉，香油，食用油
做法:
1、将黄瓜洗净去籽切成5公分条，放入适量盐腌制3分钟；
2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝；
3、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝、炒出香味时放入黄瓜条爆炒，加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。
贴士：选择黄瓜：以长短适中，粗细适度，皮薄肉厚，瓤小，质地脆嫩，味道清香为佳；黄瓜是夏秋之季时令蔬菜，要急火快炒，否则黄瓜就不脆嫩了。
剁椒黄瓜
材料:
黄瓜适量，剁椒酱适量，生抽适量，蒜头适量，盐少量
做法:
1. 准备材料
2. 黄瓜洗净拍碎，蒜头切丁
3. 将生抽、剁椒加入黄瓜碗里
4. 将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里
5. 锅里烧热油，爆香蒜蓉
6. 随后淋入，拌匀即可
苦瓜黄瓜炒青椒鸡蛋
材料:
主料：苦瓜、黄瓜。
做法:
1、苦瓜剖开去瓤洗净切小片。黄瓜洗净切薄片。
2、青红椒去蒂洗净剁细末，装入小碗中，鸡蛋打散加盐调散。
3、锅内烧热加油，加入调散的鸡蛋煎熟起锅。
4、洗锅后烧热加油盐，倒入苦瓜和黄瓜小片快炒，再加花椒油和豆瓣酱略炒。
5、煎熟的青红椒鸡蛋入锅，与苦瓜和黄瓜混合炒熟，出锅时加味精装盘。
东北酸黄瓜炒肉丝
材料:
酸黄瓜，里脊肉适量，淀粉，盐，糖，生抽，油
做法:
1.把酸黄瓜切丝，里脊肉切丝加入少许淀粉，生抽，腌制十分钟。
2.炒锅内加底油，烧热后把肉下入滑散。把酸黄瓜丝倒入，加一点点糖，盐。大火炒均出锅。
小诀窍
肉切丝后用水泡二十分钟后挤去血水，肉吃起来更放心，不腥。
黄瓜炒肉丝
材料:
主料：黄瓜250克，猪瘦肉200克；绍酒1汤匙，鸡蛋清1只，盐，鸡粉，淀粉，葱姜未各适量。
做法:
1、将黄瓜洗净，削去两头，平剖成两瓣，去尽瓜瓤，切成细丝，放入碗内，加少许精盐，腌约2分钟，挤去水分；猪瘦肉切成丝，放入碗内，加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入肉丝划油至变白色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱姜未炸出香味，投入黄瓜偏炒片刻，随即放绍酒、精盐、鸡粉，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌和均匀，装盘即成。
酸黄瓜炒肉片
材料:
材料：猪瘦肉250克，小酸黄瓜2根，豆瓣酱1大匙，蒜片1大匙，葱2根或洋葱半个，鸡精1/3小匙，腌料：盐1小匙，老抽1小匙，生抽2小匙，淀粉1小匙，姜丝1小匙，蒜片1大匙，花椒10粒
做法:
猪肉洗净切片，加腌料拌匀腌1小时，中间再拌2回，若太干可每次拌时少加一点水。
黄瓜洗净纵部开，切片。葱洗净切寸段或洋葱去皮切丝。
炒锅放火上，大火加热，加油2大匙烧热，先放蒜片，洋葱丝翻炒，马上放入豆瓣酱炒匀，倒入肉片滑炒散，至八成熟时加黄瓜片，不停翻炒1-2分钟，加鸡精拌匀即可。
小诀窍
注：喜欢吃辣的可放些干辣椒段，应该好吃，下次试试。
黄瓜炒肉
材料:
黄瓜500克，猪肉250克，精盐10克，味精10克，味精2.5克，花椒10粒，干辣子2个，菜油50克，大葱25克，生姜25克，白糖25克，醋精25克，淀粉5克。
做法:
1、将黄瓜削去两头，切成两半，再由背面切成梳子形，用盐腌30分钟，去掉盐水待用。
2、猪肉切成薄片，用盐、淀粉拌匀待用。
3、烧好油锅，先将肉片炒熟捞出，再炸花椒、辣子，炸成紫色后将葱、姜、糖、醋和黄瓜投入翻炒几下，再投肉片拌匀。
酱黄瓜炒肉丁
材料:
黄瓜
做法:
1.把腌好的黄瓜切成小丁。
2.肉切成小丁，加入少许盐，胡椒，鸡精，老抽，少许蛋液，搅拌均匀，再加入少许地瓜拌匀。
3锅烧热，倒入少许油，油热后，倒入浆好的肉丁炒熟。
4.再加入黄瓜丁，一起炒匀，约一分钟时间即可。（因为酱瓜里已有咸味，肉里也有咸味了，盐酌情加入，不可太咸了）