炖青菜油豆腐
材料:
青菜 油豆腐 ,素菜丸子
做法:
步骤1:锅中放入一大块荤油,等油烧热时,倒入青菜,加盐大火煸炒1分钟这样。
步骤2:然后加入一大碗水,倒入冲洗过的油豆腐和素菜丸子,再加2大勺糖,大火烧开后转小火炖8分钟这样。做青菜时一定要稍微多加些糖,这样能把青菜的鲜甜味更好的释放出来,这也算一个小秘诀。
步骤3:有的人喜欢吃青翠欲滴的青菜,所以一般就大火翻炒几分钟就可以了,我不太喜欢吃那样的青菜。如果你按我这个方法去把青菜炖烂些,相信你以后会更喜欢吃青菜的,但别忘了,家里稍微备点荤油哦!
炖青菜油豆腐
材料:
青菜 油豆腐 ,素菜丸子
做法:
步骤1:锅中放入一大块荤油,等油烧热时,倒入青菜,加盐大火煸炒1分钟这样。
步骤2:然后加入一大碗水,倒入冲洗过的油豆腐和素菜丸子,再加2大勺糖,大火烧开后转小火炖8分钟这样。做青菜时一定要稍微多加些糖,这样能把青菜的鲜甜味更好的释放出来,这也算一个小秘诀。
步骤3:有的人喜欢吃青翠欲滴的青菜,所以一般就大火翻炒几分钟就可以了,我不太喜欢吃那样的青菜。如果你按我这个方法去把青菜炖烂些,相信你以后会更喜欢吃青菜的,但别忘了,家里稍微备点荤油哦!
青菜油面筋香菇
材料:
青菜500克,香菇50克,油面筋10个,油、盐、鸡精适量。
做法:
1、青菜洗净切段,香菇泡发,油面筋用热水泡软。
2、起锅热油煸炒青菜、油面筋和香菇。
3、青菜变色变软放半碗水焖煮2分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
萝卜丝炖青虾
材料:
青虾10只,青萝卜300克,香菜30克,盐、料酒、胡椒粉、花生油、葱花、姜丝各适量。
做法:
1、将青虾去须去腿洗净,青萝卜洗净切丝。
2、炒锅注油烧热,下入葱花爆锅,加入萝卜丝煸炒至软,倒入盘中。
3、炒锅注油烧热,下入葱花、姜丝烹出香味,再下入青虾煎炒,加入鲜汤、料酒和煸炒过的青萝卜丝,用慢火炖熟烂,加入胡椒粉,撒上香菜末,淋上熟油,盛入汤盘即成。
小诀窍
特点
肉质鲜嫩,汤汁浓厚,美味可口。
竹沥炖青果
材料:
鲜竹沥20克,青果30克,冰糖15克。
做法:
1.将青果洗净,砸破;冰糖打碎成屑。
2.将鲜竹沥、青果、冰糖屑放入蒸锅内,加水500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟即成。
3.青果亦可用荸荠或花生代替,同样具有润肺止咳的作用。
同鲜竹沥炖冰糖。
青萝卜炖青条鱼
材料:
鲜青条鱼500克,青萝卜100克,葱段、姜片、花椒、水发冬菇、花生油、清汤、芝麻碘盐、料酒、醋、白糖、鸡精、香油、香菜梗、瘦猪肉各适量。
做法:
(1)、将青条鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。勺内加清水烧开,将鱼入开水中一烫捞出,控净水分。冬菇去蒂,一切两片,香菜梗切段,青萝卜洗净,切成0.5厘米厚的大片,瘦猪肉切片。
(2)、勺内加入花生油,烧至六成热时,将鱼入油中煎至两面淡黄色,盛出。
(3)、勺内留油少许,烧至五成热时用葱段、姜片、花椒爆锅,加入料酒、醋、糖,下入肉片、萝卜片、冬菇略煸,再加入清汤、芝麻碘盐、鸡精及鱼,用旺火烧开,小火煨炖至汤汁余下三分之二时撒入香菜段,淋香油即成。
鱼要洗净,用旺火烧开,小火煨炖至汤汁余下三分之二即可。
茄子炖青椒
材料:
主料:茄子250g,辣椒250g
做法:
1、把辣椒切成片。
2、把茄子也切成片。
3、起油锅用25克油,先把辣椒翻炒一下,炒至七分熟。
4、另起油锅用25克油,把茄子也翻炒一下。
5、炒至五分熟,加入适量的清水,烧三分钟。
6、然后把辣椒倒入,加入适量的盐和糖,再烧二分钟即可。
泡菜油醋凉面
材料:
熟面200公克,韩国泡菜100公克,凉开水50㏄,水果醋1茶匙,橄榄油1茶匙,酱油1/2茶匙,糖1大匙
做法:
1.将韩国泡菜剁碎备用。
2.取一碗,加入作法1的韩国泡菜碎、凉开水及所有调味料搅拌均匀,即为泡菜油醋酱。
3.食用前将作法2的泡菜油醋酱直接淋在熟面上即可。
葱白菜油汁
材料:
葱白5~10根,菜油15~30毫升。
做法:
取葱白5~10根捣碎加菜油15~30毫升拌匀,连渣1次顿服,一般1次即开始排虫,必要时隔8~12小时再重复1次。
菜油浸白果
材料:
鲜白果1000克,菜油约500克。
做法:
取黄色或青黄色连柄的新鲜白果,装瓶,倒入生菜油,将白果全部浸没,加盖,包上纸布,用线扎紧,密封,放置阴凉处,浸半年,春季食用,每次取出白果后,仍将瓶口盖紧。
圆白菜油菜混合汁
材料:
圆白菜50克,油菜50克,香菜20克,芹菜30克,苹果半个,柠檬半个。
做法:
苹果去皮切小块,圆白菜、油菜、香菜、芹菜洗净切碎,放入水果机中榨汁,挤入柠檬汁混合即可。