瘦肉莲子羹
材料:
瘦猪肉片250克,莲子肉50克。
做法:
加水共煨炖至熟,调味服食。
瘦肉莲子羹
材料:
瘦猪肉片250克,莲子肉50克。
做法:
加水共煨炖至熟,调味服食。
荷叶瘦肉莲子粥
材料:
大米,红枣,百合,莲子,荷叶,瘦肉,盐
做法:
1.沙锅煲开水后下东北大米/莲子/红枣/百合.一片荷叶.
2.腌过的瘦肉.煲好后再下另一片荷叶煲到变色捞起荷叶下盐调味.
龟肉莲子芡实汤
材料:
龟一只,1000克左右,芡实60克,莲子60克,料酒1匙、精盐、味精少许。
做法:
龟肉切块,同芡实、莲子共入锅加冷水浸泡,旺火烧开加料洒、盐,小火炖3小时,调入味精,食之,日2次,每次1小碗,2天内吃完,连用6日为一疗程。
荔肉莲子山药粥
材料:
干荔枝肉50克,山药、莲子各10克,大米50克。
做法:
将前二味捣碎,加水适量煎煮至烂熟时,加大米煮粥。每晚服食,经常服用。
猪肉莲子芡实汤
材料:
猪肉200克,莲子肉50克,芡实肉50克,精盐适量。
做法:
将猪肉洗净,切块,与莲子及芡实一同放入锅内,加适量水煨汤,熟后加精盐调味即成。
猪肉莲藕馄饨
材料:
猪绞肉,莲藕,馄饨皮,葱末,盐,酱油,香油,鸡精
做法:
1.猪绞肉买的时候绞粗一点,回来自己再剁一遍。虽然累点,但是吃起来口感比较好,很Q。莲藕切细末。
2.上述材料搅拌在一起。就是馅。包馄饨。
3.开水,下锅。下锅的时候搅动,防止粘底,都浮上来就差不多熟了。加盐调汤味,放一点香油。出锅。
蟹肉莲藕粥
材料:
米50克,蟹2只,莲藕30克,鸡蛋2个,杜仲3克,葱、姜片适量。
做法:
1、大米洗后用加倍水泡一晚;莲藕去皮,切成3cm长的细丝,泡在两倍量的水中,鸡蛋分成蛋白,蛋黄,放置备用;把蟹洗净后去壳,去鳃切除脚,把蟹取出;躯干切成放射状的8等份。
2、壳和足用菜刀轻敲,脚端切断,蟹弄碎和蛋黄,混合备用,锅中放3大匙油,加热。把蛋壳、蟹壳和脚、葱、姜一起下锅炒,发出香味后加15杯水及杜仲,加盖后用中火煮40分钟左右,然后过滤。
3、把沥干的米、莲藕浸汁及水放另一锅中加盖煮沸,再用小火继续煮一个半小时,即将熟时,把切块的蟹放入,用少量盐调味,将其中三分之二量与蛋白混合,置于碗中,剩余的与蛋黄混合,再倒入加蛋黄的粥上,最后将蟹脚置于面上,按个人爱好加入葱,姜,生菜等香辛料。
猪肉莲藕馅水饺
材料:
猪肉,莲藕,面粉,料酒,酱油,胡椒粉,花椒粉,盐,鸡精,葱姜末,调和油,蚝油,香油,
做法:
1.猪肉洗净剁成肉馅,加入调料调和成馅料。这次的肉馅是用里脊肉做的,没别的肉了,就剩一条里脊,用里脊做馅对我来说有点奢侈
2.莲藕去皮洗净,用擦板擦成细丝。呵呵,我这个方法最简单实用了,如果用刀剁,那可费功夫了,还会剁得到处都是
3.用手抟出水分,放进肉馅中
4.拌匀,饺子馅就大功告成了
5.饧好的面下剂子。一般情况下都是先和面再调馅,调馅的过程也是面团饧发的过程,这样馅料调好就可以下手包了
6.按扁
7.用擀面棍擀成饺子皮
8.包好饺子
9.下锅煮熟即可
猪肉莲藕饺子
材料:
面粉500g、鸡蛋1枚
做法:
1、面粉加鸡蛋,加水(一点点加)慢慢揉至面团。
2、揉好面团后,醒20分钟。
3、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮(中间稍微厚点,边缘薄点,不易破)。
4、猪肉剁馅(肥三瘦七的比例)
5、莲藕芹菜洗净,芹菜只留取芹菜根,叶子不要,焯水后切碎丁。
6、把芹菜放入肉末中一起再剁碎一点,再加入莲藕丁、姜末、盐、生抽、芝麻油拌匀。
7、用饺子皮包入馅料即可。
兔肉莲藕
材料:
五香兔肉(买或自己做),莲藕100克,青红椒各1个,油、盐、酱油、鸡精适量。
做法:
1、兔肉撕成丝,莲藕切条,青红椒洗净切丝。
2、起锅热油煸炒莲藕、青红椒和兔肉2分钟。
3、放酱油、盐和鸡精调味即可。