香菇莲子
材料:
水发香菇175克,连心莲子100克,植物油15克,黄酒10毫升,酱油5毫升,白糖3克,精盐2克,味精15克,湿淀粉20克,香油10克,绿叶蔬菜25克。
做法:
水发香菇去蒂,洗净。莲子蒸熟待用。炒锅上中火,加油烧至五成热,放入香菇略煸,加入黄酒、酱油、白糖、精盐和水150毫升,待汤水收稠到1/2时,放入莲子,加入味精,用湿淀粉调稀勾芡,淋上香油,出锅装入盘中,将炸熟的绿叶蔬菜围边即成。
香菇莲子
材料:
水发香菇175克,连心莲子100克,植物油15克,黄酒10毫升,酱油5毫升,白糖3克,精盐2克,味精15克,湿淀粉20克,香油10克,绿叶蔬菜25克。
做法:
水发香菇去蒂,洗净。莲子蒸熟待用。炒锅上中火,加油烧至五成热,放入香菇略煸,加入黄酒、酱油、白糖、精盐和水150毫升,待汤水收稠到1/2时,放入莲子,加入味精,用湿淀粉调稀勾芡,淋上香油,出锅装入盘中,将炸熟的绿叶蔬菜围边即成。
香菇莲子炒里脊
材料:
水发香菇200克,莲子100克,里脊肉150克,精盐,味精,胡椒粉,甜面酱,葱花,生姜片,湿淀粉,植物油,麻油各适量。
做法:
将香菇洗净,控干水分,每个切为2片。莲子煮熟,捞出,沥水。葱切厚片。生姜切成小片。里脊肉洗净,切成薄片,放入小碗内,加精盐,味精,胡椒粉,湿淀粉拌匀。将味精,甜面酱,胡椒粉,湿淀粉,麻油放入碗内,对成汁水。锅置于中火上,放适量植物油,烧至五成热,下入肉片,滑八成熟,倒入漏勺中。锅内留少许底油,下入香菇煸香,再下生姜片,葱花炒透,倒入滑过的肉片,莲子,浇上对好的汁水,将锅颠翻几下,即可装盘食用。
银耳莲子汤
材料:
银耳,莲子,红枣,冰糖
做法:
步骤1:将银耳用冷水泡15分钟这样,待发后,去粗蒂,切小块备用
步骤2:锅中清水,要多放些水,因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟,如果莲子用的是干的话,最好提前半天泡,因为莲子很难泡开,如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的,那就不好吃了
步骤3:将红枣洗净后,连同处理过的银耳加入锅中,大火煮5分钟这样
步骤4:然后转小火煮约1个小时这样,不时搅拌一下,否则银耳有可能会粘锅,最后加入冰糖调味即可
百合莲子汤
材料:
百合50克,莲子50克,山药20片,红枣20颗,白木耳20克,冰糖适量
做法:
1)装所有材料(除冰糖外)分别洗净浸泡1小时后,将红枣去核备用。
2)将1000ml的水注入锅中,放入百合,莲子,山药,红枣煮软,再放入白木耳煮至白木耳变软。
3)加入冰糖拌溶即可。
莲子豆沙月饼
材料:
干莲子,糖桂花,红豆沙,面粉,油
做法:
1、 干莲子去掉莲子芯。清洗干净,放入煮锅中,加入足够量的水,大火煮开后转中火继续煮30分钟,至莲子熟软;
2、 将煮熟的莲子捞出,沥去水分,放置温凉后捣成细腻的蓉装,调入糖桂花,面粉油拌和均匀成莲子泥;
3、 取适量莲子泥压成小饼,中间放入红豆沙再用莲泥小饼将豆沙球全部包裹住,搓成球状
4、 将包好豆沙的莲泥团放入模子中,压实后再倒扣出来放入烤箱或微波炉中烤熟。
莲子百合木瓜盅
材料:
木瓜,银耳,煮熟的莲子,百合,龙眼,枸杞子
做法:
1、 将木瓜横着刨开两半,用金属小勺轻轻挖去黑籽待用。
2、 银耳、枸杞子用温水泡15分钟,泡发后的银耳要切去根部。鲜百合切除根部逐片洗净。
3、 龙眼去皮去核。
4、 把处理好的银耳、枸杞子、百合、煮熟的莲子和龙眼肉混合均匀(全是美白防晒的好手),哈哈小心的摆入两瓣木瓜盅中。
5、 将木瓜放入蒸锅中,大火蒸20分钟取出。
6、 用蜂蜜和鲜柠檬汁调成柠檬蜜,小米提醒您,木瓜晾凉后才可将调好的柠檬蜂蜜倒入。(蜂蜜怕烫啊)
木瓜莲子百合汤
材料:
木瓜,莲子,百合,红枣,银耳,牛奶,冰糖
做法:
1、将原料洗净切小块,莲子泡发蒸熟,银耳泡发撕小块。
2、将原料放入开水中煮半小时,放入牛奶和木瓜最后放入百合即可,装入汤盘用薄荷叶点缀。
炖品系列:鱼胶莲子红枣枸杞炖品(甜)
材料:
1.鱼胶25克;,2.红枣5颗,3.去芯莲子5颗;,4.枸杞10颗;,5.冰糖5颗;,6.开水一碗;
做法:
1.鱼胶用水先泡10个小时,再用开水烫2次后切成小丝状。
2.将鱼胶25克(小块),红枣5颗,去芯莲子5颗,枸杞10颗,开水一碗加入炖盅,高温档炖3个小时,加入冰糖再炖10分钟。
薏仁莲子汤
材料:
薏,仁50克,莲子100克,冰糖少许
做法:
1,薏仁和莲子洗净
2,放入沙锅中,加入水和少许的冰糖
3,煮至薏仁和莲子软烂即可.
红枣银耳莲子汤
材料:
干莲子200克,红枣100克,红糖50克,银耳50克
做法:
1、红枣莲子银耳洗净。
2、汤锅中加入1200毫升水煮开,放入红枣,转小火续煮30分钟。
3、放入莲子和银耳续煮30分钟,最好加糖煮开即成。
小诀窍
1、如果买的是干品莲子,须先泡水2小时后再煮,才容易煮得软熟,可以选买易煮烂的莲子品种,或已经处理过的便利真空包装莲子。
2、汤具有补脾止泻,益肾涩精,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠的功效。