参归乌鸡汤
材料:
当归参30克,人参10克,枸杞30克,乌鸡500克重一只,桔皮10克。
做法:
常规整理乌骨鸡,去内脏及头足,余药洗净切片,干净纱布包裹,纳药至鸡腹中,旺火蒸2~3小时,食鸡饮汤。
参归乌鸡汤
材料:
当归参30克,人参10克,枸杞30克,乌鸡500克重一只,桔皮10克。
做法:
常规整理乌骨鸡,去内脏及头足,余药洗净切片,干净纱布包裹,纳药至鸡腹中,旺火蒸2~3小时,食鸡饮汤。
当归乌鸡汤
材料:
当归身30克,人参10克,枸杞30克,乌骨鸡500克,橘皮10克。
做法:
乌鸡宰杀后,去内脏及头足,余药洗净切片,干净纱布包裹,纳药至鸡腹中,武火炖2~3小时即可。
芪归乌骨鸡汤
材料:
黄芪30g,当归10g,乌骨鸡1只。
做法:
三物同炖熟。
适量食肉饮汤。每日早、晚各食1次,2~3日服完,可连用数只。
乌鸡参归酒
材料:
嫩乌鸡1只,党参60克,当归60克,黄酒1000克。
做法:
先将乌鸡去毛及内脏,再将党参和当归洗净切碎,纳入鸡腔,加水和黄酒各1000克,煮至减半,取出鸡,去渣,即成。
当归乌骨鸡
材料:
乌骨鸡1只约600克,当归15克,生姜5克,青葱25克,绍兴黄酒、精盐各适量。
做法:
1.乌骨鸡宰杀后去毛,洗净内脏。将所有内脏擦上少许精盐待用。
2.将鸡斩成10大块,放置瓦钵中,加入250克清水、50克绍兴黄酒、鸡肝与肫、肠,浸入当归片,上放葱、姜。
3.瓦钵入蒸笼,用旺火蒸2小时左右。
当归乌骨鸡乌贼汤
材料:
当归30克,黄精60克,鸡血藤120克,水发乌贼鱼肉500克,乌骨鸡1000克,葱白,生姜,黄酒,精盐各适量。
做法:
将乌骨鸡宰杀后去毛和内脏,洗净。将洁净的当归,黄精,鸡血藤饮片用纱布包扎好后,放入鸡腹中,置沙锅内,加入水适量。用大火烧至欲沸时,除去浮沫。将水发乌贼鱼肉,生姜,黄酒,葱白,精盐加入,改用小火煨炖至鸡肉熟烂即成。
参归炖乳鸽
材料:
人参是中国一类保护植物,有调气养血,安神益智,滋补强身之功,尊为“百草之王”。当归补血和血,破瘀生新,益气补气。乳鸽、老母鸡肉嫩味鲜,对久病体弱者有大补益。此菜是秋冬季热卖菜肴,滋补保健佳品。主料乳鸽 老母鸡辅料鲜人参 当归
做法:
1.乳鸽宰杀,洗净。
2.老母鸡宰杀、洗净剁成块。
3.取大砂煲放入乳鸽、老母鸡块、鲜人参、当归炖熟即可。
注意事项
1.人参性温,与西洋参功效有所不同,夏季不宜食用。
2.当归以根大头肥,身干色白,有芳香油气者为佳。
参归猪心
材料:
用料猪心1具,党参50克,当归10克,味精、精盐各适量。
做法:
1、将猪心去油脂,洗净。
2、将净猪心对剖,去筋膜,洗净,沸水中焯过。
3、将党参、当归和猪心放入沙锅内,加水适量,用文火炖至鸡心烂即成。食用对,放味精和精盐调味即可。
功效
补气补血,养心安神。适用于身体虚弱、气血双虚者。
参归炖猪心
材料:
用料原材料:党参8克,当归6克,猪心360克,姜10克,清汤500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、将党参、当归用水洗净,猪心切片汆水,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清汤、猪心、姜片、党参、当归,大火烧开转小火炖30分钟调味即成。
小诀窍
特点
软糯嫩滑,成鲜适口。
功效
当归是补血圣品,能调经、安胎。
猪心能养血安神,对惊悸、自汗、失眠有一定的食疗作用。
爱心提示
成汤补心益气,适宜失眠多梦者食用。
参归羊排炖芸豆
材料:
主料:羊排骨600克
做法:
1、将芸豆择洗干净。羊排剁成段。
2、羊排入沸水锅中焯透捞出。
3、沙锅内加水,下人当归、党参、女贞子小火熬浓,捞出药料。
4、下入羊排、葱段、姜片、料酒、小火炖至九成烂。
5、下入芸豆,加精盐、鸡精、白糖炖至熟透,加味精即成。