家常焖耢板鱼
材料:
耢板鱼750克,油50克,酱油50克,味精1.5克,糖10克,汤300克,葱、姜、蒜、花椒、大料、椒油各少许。
做法:
1、将耢板鱼洗净,切除头尖部和尾端,切成长10厘米、宽5厘米的块,葱切段,姜、蒜切片。
2、炒锅烧热加油,油热时,加葱、姜、蒜烹锅,加调料和汤,倒入耢板鱼,汤沸时,用微火煨,煨至汤汁剩50克左右时,淋上椒油盛出即可。
家常焖耢板鱼
材料:
耢板鱼750克,油50克,酱油50克,味精1.5克,糖10克,汤300克,葱、姜、蒜、花椒、大料、椒油各少许。
做法:
1、将耢板鱼洗净,切除头尖部和尾端,切成长10厘米、宽5厘米的块,葱切段,姜、蒜切片。
2、炒锅烧热加油,油热时,加葱、姜、蒜烹锅,加调料和汤,倒入耢板鱼,汤沸时,用微火煨,煨至汤汁剩50克左右时,淋上椒油盛出即可。
五花肉炖耢板鱼
材料:
耢板鱼500克,五花猪肉50克,油75克,料油15克,味精2.5克,汤500克,醋25克,鸡蛋1个,淀粉100克,盐、葱、姜、胡椒面、香菜、明油各少许。
做法:
1、将耢板鱼洗净,去头尖部和尾,切长5厘米、宽3厘米的块,猪肉切片,葱、姜切末,香菜切末。
2、用淀粉、鸡蛋加盐调糊,把鱼块投入糊中抓拌均匀。
3、炒锅烧热加油,烧至八成热时,把鱼块投入油中,炸成金黄色时捞出。
4、再用炒锅加油起锅,油热时,加调料和猪肉翻炒,加汤,汤沸时,调好口味,把鱼块下锅,稍炖一下盛出,撒上葱、姜末和香菜末即成。
家常焖鸡
材料:
主料:鸡肉1000克,青椒15克,番茄100克,辣酱油7.5克,洋葱,胡萝卜各30克,香叶半片,番茄酱75克,大蒜5克,芹菜25克,油100克,盐7.5克,胡椒粉少许。
做法:
1、将鸡肉剁成块,撒盐、胡椒粉用油煎上色,放入焖锅内加香叶,适量清汤焖15―20分钟。
2、胡萝卜、洋葱切粗丝炒至微黄,放入番茄酱炒至油呈红色,当鸡焖至八成熟时将其放入,文火焖熟。食用前10分钟,将烫过的芹菜段、青椒块及蒜末、鲜番茄块加入,微沸后放辣酱油、盐调剂口味。
家常焖饭@@芥菜腊肠焖饭
材料:
大米 腊肠 冬菇 芥菜
做法:
1)腊肠切薄片,冬菇泡软切丝,芥菜洗净切末,备用。
2)大米淘洗干净,注比平时多一点水加一点盐,像平时一样煲饭。
3)当饭表面的水要开始收干的时候。
4)就可以将芥菜铺在上面。盖上盖继续煮3分钟。
5)再将腊肠及冬菇铺在上面。盖上盖继续煮5分钟。
(冬菇事先下锅炒8分熟)
6)加入适量的酱油,香油,盖上盖继续煮至饭锅按钮跳上。
7)饭煲好后,打开盖将所有材料和饭搅拌均。盖上盖,10
分钟后再打开盖即可进食。
家常焖带鱼
材料:
鲜带鱼1条(约重750克),猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。
做法:
(1)、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物,洗净,剁去鱼头及尾尖、鱼鳍,切成长约5厘米的段,撒上精盐、醋腌渍一会。
(2)、将锅洗净,加入少许猪大油,烧至四、五成热时,投入葱段、姜片、花椒、大料,炸出香味,随即放入面酱炒散,烹入醋,注入清水,倒入带鱼段,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火焖约20分钟,待汤汁浓稠后,加味精调口,撒入香菜段,淋入香油拌匀,盛入盘中即成。
家常焖鸡爪
材料:
鸡爪
做法:
1、鸡爪处理干净,煮锅里面,放点姜片,煮十分钟。
2、过冷水,加花椒面、盐,腌制备用。
3、炒锅放油,然后,放一些冰糖,熬制冒泡,下鸡爪子,炒一会。
4、加生抽、老抽、盐调味,再炒,加桂皮、大料,加水焖熟。
5、出锅时,加葱花、白芝麻。开吃~~
家常焖刀鱼
材料:
深海刀鱼
做法:
1、将锅加热后倒入花生油、放入葱丝、姜丝、面酱、大料、辣椒烹锅。
2、待香味漫溢,将刀鱼段放入锅内,倒入适量的水,小火慢炖待收汁后,加入盐、味精、香油。
http://www.haihofoods.com/hhwh_list/&newsCategoryId=689d1f0b-cf82-46de-845f-05d90afe7daa.html
老板鱼
材料:
老板鱼1条,盐,花椒面,味精,油,葱,姜
做法:
1、从鱼腹剪个口,去掉鱼的内脏。将鱼投洗干净。
2、用刀把鱼身周围切成一条一条的。
3、撒一些盐、花椒面和少量味精,揉匀,腌一会儿。(换我肯定不会放味精的,哈哈)
4、锅里多倒些油,油温升高时,将腌好的鱼炸一下,一条条的鱼身,随着温度升高,自然卷曲,有点像鱿鱼。
5、炸好鱼,将油控出。加入葱姜翻炒即可。
椒盐老板鱼翅
材料:
主料老板鱼翅配料青红尖椒末调料盐、味精、料酒、椒盐粉、淀粉、花生油
做法:
1.老板鱼翅洗净,改小块,腌制入味。
2.鱼翅拍粉,入六至八成热油中炸熟后捞起。
3.炒尖椒末,烹料酒,加椒盐粉。
4.加入鱼翅炒匀即可。
小诀窍
特点
外焦里嫩,香辣适中。
提示
鱼翅拍粉不宜太厚,炸时注意油温。
蒜泥老板鱼
材料:
主料老板鱼配料肥肉片调料盐、味精、美极鲜、蒜泥、葱、姜、花生油、香油
做法:
1.老板鱼处理干净,加盐、味精腌制入味。
2.老板鱼上放肥肉片、葱、姜,上笼蒸熟。
3.去掉肥肉片,加葱、姜丝,用热油浇一下。
4.蒜泥加盐、美极鲜、香油调匀,跟鱼一齐上席蘸食。
小诀窍
特点
鱼肉滑嫩,风味独特。
提示
必须选用活的老板鱼,要蒸透。