猪肚莲子
材料:
猪肚1个，莲子40粒，香油、盐、葱、姜、蒜适量。
做法:
将猪肚洗净，装入去心的水发莲子，用线缝合，放入锅内，加清水先用旺火煮沸，再用文火炖熟透止，捞出晾凉，将猪肚切成细丝，同莲子放入盘中，加香油、食盐、蒜、姜、葱拌匀即成。
猪肚莲子
材料:
猪肚1个，莲子40粒，香油、盐、葱、姜、蒜适量。
做法:
将猪肚洗净，装入去心的水发莲子，用线缝合，放入锅内，加清水先用旺火煮沸，再用文火炖熟透止，捞出晾凉，将猪肚切成细丝，同莲子放入盘中，加香油、食盐、蒜、姜、葱拌匀即成。
腐竹莲子猪肚汤
材料:
腐竹，扁豆，淮山，水发冬菇，猪肚1只，盐适量，鸡精适量
做法:
1.将猪肚用生粉、盐反复洗净，去掉异味，焯水后切成条状。
2.与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开，文火煮两小时调味即可。
小诀窍
猪肚熟后蘸着酱油吃就已经好好味道了，汤也鲜香浓郁。
鲜莲子百合炖猪肚
材料:
猪肚1个，莲子适量，盐适量，百合适量
做法:
1.将猪肚翻过来用盐、生粉反复搓洗干净。
2.猪肚原只下汤锅，加莲子，清水烧开，文火炖1.5小时。
3.将猪肚捞起，切片，加上鲜百合重新入锅煮15分钟，下盐调味就好了。
莲子猪肚
材料:
猪肚1个，莲子肉50克，香油、精盐、生姜、大葱、大蒜各适量。
做法:
先将猪肚洗净，莲子（去心)用水泡发，然后放入猪肚内，用线缝合。将猪肚放入锅内，加清水炖熟透；后捞出晾凉，将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中。将香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。
莲子煲猪肚
材料:
猪肚1个，去心莲子50粒。
做法:
猪肚常法洗净，装入泡发的莲子，扎口，入锅中文火炖熟透，取出待凉，将猪肚切丝与莲子共加麻油、葱花、姜丝、蒜泥、盐、味精等调料拌匀，佐餐。
莲子煲猪肚片
材料:
莲子50克，猪肚250克，精盐、醋、矾、植物油、葱花、姜末、味精、五香粉、湿淀粉各适量。
做法:
1、将莲子用温水浸泡2小时，分为两半，去除莲心。
2、将猪肚刮洗干净，再用精盐、醋、矾等揉搓，清洗干净后放入锅中，加水煮熟。取出熟猪肚，切成3厘米长的片。炒锅置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒，炒出香味后随即放入肚片煸炒片刻，烹入黄酒，加适量清水，并放入莲子，大火煮沸，改用小伙煲40分钟，待肚片熟透、莲肉呈酥烂状时，加精盐、味精、五香粉，拌匀，用湿淀粉勾芡即成。
猪肚炖莲子
材料:
猪肚一个，莲子500克。
做法:
猪肚洗净，莲子500克浸泡后去皮、心，把莲子纳入猪肚，并将两端扎紧，然后投入锅中用水煮熟，食时咸甜随意。每剂分五天服食，为一疗程。
莲子猪肚汤
材料:
猪肚1个，莲子60-100克。
做法:
1、将猪肚放粗盐搓搽起浆液，反复数次，洗净待用。
2、将莲子洗净待用。
3、将准备好的材料放入瓦煲内，加水将猪肚浸过，慢火煲3-4小时，取出。
4、将煲好的猪肚切片加调味料（如油盐等）即可食用，饮汤。
莲子炖猪肚
材料:
猪肚1个，水发莲子（去心）40粒，花生油、精盐、生姜、味精各少许，面粉适量。
做法:
（1）、将生姜去外皮，洗净，切成细丝；猪肚用面粉、盐分别揉搓，反复清洗干净。（2）将水发莲子装入洗好的猪肚内，用线缝合好，放入盘内，隔水炖至肚熟，取出，晾凉后切块。
（3）、锅置火上，放花生油烧热，下姜丝煸香后放入猪肚莲子烩炒，用精盐调味即成。
（4）、猪肚鲜嫩，清淡适口。
山药莲子猪肚煲
材料:
山药20克，芡实20克，猪肚1个，盐5克，姜5克，胡椒粉3克，莲子20克，白扁豆30克，料酒10克，味精3克，葱10克，上汤3000毫升。
做法:
1、将山药、莲子、白扁豆、芡实用清水浸泡24小时，山药切片，莲子去心，白扁豆和芡实去杂质，沥干水分；猪肚反复冲洗干净。将山药、白扁豆、莲子、芡实装入猪肚内，用绳扎紧口。
2、将猪肚放入锅内，加入料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、上汤，置武火上烧沸，再改用文火煲至猪肚熟烂即可。