雪菜冻豆腐汤
材料:
冻豆腐200克，咸雪菜100克，海米25克，绿豆芽50克，味精、精盐适量，葱花5克，姜末5克，芝麻油10克，植物油20克。
做法:
1、冻豆腐用冷开水化开、洗净、挤干水分，切成大块。咸雪菜把咸味泡掉，切成0.5厘米的段；海米用温水泡发；绿豆芽洗净。
2、锅置火上，放入植物油，油热七成时放入葱末、姜末、绿豆芽。豆芽五成熟，放入清汤、雪菜、海米、冻豆腐、精盐，开锅后转小火烧数分钟，加芝麻油、味精，即可盛入汤盘中食用。
饭前或饭后喝，亦可配合糕饼、馒头等面制品食用。
雪菜冻豆腐汤
材料:
冻豆腐200克，咸雪菜100克，海米25克，绿豆芽50克，味精、精盐适量，葱花5克，姜末5克，芝麻油10克，植物油20克。
做法:
1、冻豆腐用冷开水化开、洗净、挤干水分，切成大块。咸雪菜把咸味泡掉，切成0.5厘米的段；海米用温水泡发；绿豆芽洗净。
2、锅置火上，放入植物油，油热七成时放入葱末、姜末、绿豆芽。豆芽五成熟，放入清汤、雪菜、海米、冻豆腐、精盐，开锅后转小火烧数分钟，加芝麻油、味精，即可盛入汤盘中食用。
饭前或饭后喝，亦可配合糕饼、馒头等面制品食用。
榨菜冻豆腐汤
材料:
冻豆腐200克，榨菜丝30克，鸡蛋1个，香菜10克，味精、芝麻油、胡椒粉、湿淀粉、葱末、清汤、姜末各适量。
做法:
1、冻豆腐用温水泡过，洗净，切成1.5厘米见方的块；榨菜丝把表皮的辣椒洗净；香菜择洗干净，切成1.5厘米长的段，鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液。
2、炒锅上火，锅中放入清汤，放入葱末、姜末，待开锅放入冻豆腐块、榨菜丝，开锅后甩入鸡蛋液，用湿淀粉勾芡，然后放入香菜段、芝麻油、胡椒粉、味精，即可装入汤盘食用。
饭前或饭后喝，亦可配合糕饼、馒头等面制品食用。
塌菜冻豆腐
材料:
豆腐600克，塌菜250克，冬笋肉100克，水发香菇40克，生姜2片，素鲜汤400克，精盐、麻油各适量。
做法:
1．豆腐放冰箱中冰冻至中间呈蜂窝状即为冻豆腐（冬季，可将豆腐置室外自然冰冻），取出，融去冰，切成长条，用沸水烫一下捞起。
2．塌菜洗净，切去蒂，根部用刀剖成十字，每棵撕成四片。冬笋切片，香菇对半切开。
3．植物油40克烧熟后降温至四成热，爆香姜片，下笋片煽炒，续下香菇炒香，投下塌菜翻炒至瘪，加入素鲜汤，煮沸下豆腐，焖煮3分钟左右，用精盐调味，略为收浓汤汁，淋上麻油起锅。
白菜冻豆腐
材料:
冻豆腐一块，白菜600克，盐一茶匙(5克)，高汤100ml
做法:
1.准备材料
2.将冻豆腐切成长条，白菜切成小段
3.锅中放油，油热后，倒入冻豆腐
4.接着下入白菜和高汤，少煮片刻，起锅时放盐
猪骨腊味冻豆腐汤
材料:
猪骨，咸鱼，腊肠，葫芦瓜，冻豆腐，泡发香菇，姜片，葱
做法:
1.猪骨焯水，所有材料洗净切好
2.猪骨，香菇，葱，姜片一起下锅煮开后熬半小时
3.接着放咸鱼煮十分钟
4.放冻豆腐煮两分钟
5.依次放葫芦瓜
6.待葫芦瓜快熟时放腊肠，腊肠下锅后煮5到6分钟放少许盐即可．
三文鱼冻豆腐汤
材料:
三文鱼200g
做法:
1、买一盒老豆腐，提前一天急冻起来~
2、新鲜三文鱼切成中等块状，蛤蜊（英国只有卖去了壳的）洗净，虾仁（我买的是easy cook的，所以是有预先熟的）洗净备用
3、开火热锅，冷油，放入花椒，蒜头，待油有气泡冒出后，放入都豆腐，稍微炒一下，加入欧芹，加入水，开火5分钟后，放入三文鱼等海鲜、料酒，再次开火后，放入其他配料，关火，盖上盖子焖煮5分钟后，嫩白入鱼头豆腐汤的海鲜汤就完成啦~西式的配料，却没有奶油的油腻，清淡爽口~爱美的你一定喜欢的啦~
小诀窍
1、三文鱼等海鲜十分容易熟，切不可早加入汤中，以免变老；冻豆腐倒是越久越好吃，所以可以时间长点没关系~
2、油盐都不用多，海鲜本身十分提味
3、欧芹是调料类的那种，也就是parsley，不是炒菜的那种芹菜喔~买不到的话，放点点姜丝或香菜稍去腥味也是可以的~
榨菜肉丝冻豆腐汤
材料:
鱼泉榨菜1袋，猪肉少量，冻豆腐半块，洋葱，姜
做法:
1.洋葱、姜、猪肉切丝，冻豆腐切块
2.洋葱、姜炝锅，倒入肉丝，炒2分钟
3.然后倒入一袋榨菜，加适量水，水开后倒入冻豆腐，煮15分钟即可
【不要放盐，因为一袋榨菜的咸度很合适】
什锦蔬菜冻
材料:
生香菇2朵，绿芦荀6根，小玉米6根，红萝卜1/2条，芹菜适量，花枝50公克，虾仁10尾，巴西里少许，汤碗1个，1.盐2小匙，糖1/2大匙，2.沙拉酱3大匙，蛋黄1个，白奶精1/2大匙，糖1/2大匙，3.洋菜粉1小包，水3杯
做法:
(1)将菜洗净分别切段，红萝卜切花，大小可放入模型容器的高度以内为准。用煮沸的水加1小匙盐，分别将菜川烫至熟，再立即捞起放入冰水中，待凉后捞起将水份完全沥干，(或用餐巾纸再擦干)备用。
(2)选一个汤碗洗净擦干后，依序先放入香菇 (伞顶朝下去蒂)，旁边排入虾仁，围成一圈，再将绿芦荀尖端头朝下及小玉米排在另一边，先由外围向内排满花椰菜、花枝、红萝卜等等材料排整齐。
(3)将洋菜粉与半杯水拌匀，再倒入煮沸的3杯水中，加调味料1煮6∼8分钟后熄火，用滤网过滤后即可倒入蔬菜模型中至满位为止，放置待凉后放入冷藏库冰3小时后，取出倒扣后再切片放入盘中，将调味料2混合调匀淋上即可食用。
什锦蔬菜冻
材料:
生香菇2朵，绿芦荀6根，小玉米6根，红萝卜1/2条，芹菜适量，花枝50公克，虾仁10尾，巴西里少许，汤碗1个，盐2小匙，糖1/2大匙，沙拉酱3大匙，蛋黄1个，白奶精1/2大匙，糖1/2大匙，洋菜粉1小包，水3杯
做法:
1.)将菜洗净分别切段，红萝卜切花，大小可放入模型容器的高度以内为准。用煮沸的水加1小匙盐，分别将菜川烫至熟，再立即捞起放入冰水中，待凉后捞起将水份完全沥干，(或用餐巾纸再擦干)备用。
2.)选一个汤碗洗净擦干后，依序先放入香菇 (伞顶朝下去蒂)，旁边排入虾仁，围成一圈，再将绿芦荀尖端头朝下及小玉米排在另一边，先由外围向内排满花椰菜、花枝、红萝卜等等材料排整齐。
3.)将洋菜粉与半杯水拌匀，再倒入煮沸的3杯水中，加调味料1煮6∼8分钟后熄火，用滤网过滤后即可倒入蔬菜模型中至满位为止，放置待凉后放入冷藏库冰3小时后，取出倒扣后再切片放入盘中，将调味料2混合调匀淋上即可食用。
肉皮蔬菜冻
材料:
猪肉皮 500g，胡萝卜 1根，罐装玉米粒100g，青豆仁 80g，八角 1枚，老姜 3片，香葱 1根，盐 1茶匙（5g）
做法:
胡萝卜清洗干净削去外皮切成0.5cm见方的丁。香葱择洗干净，切成葱花。
大火烧开煮锅中的水，放入猪肉皮汆烫5分钟，捞出，去掉肉皮上的脏东西和残毛，切成4cm长的条。
煮锅中加入1500ml冷水，大火烧开，放入切好的肉皮、八角、老姜片，再次烧开后转小火炖煮40分钟，倒入青豆仁、胡萝卜丁和玉米粒，继续熬煮。
待肉皮软烂，汤汁收至没过肉皮1cm左右时，调入盐，继续煮2分钟，关火。
煮好的肉皮汤捞去八角和老姜片，撇去浮油，倒入容器，静置温晾后移入冰箱冷藏室，待凝固后取出，切成方块，撒上香葱花即可。