芫荽（香菜）汤
材料:
芫荽10克，生姜1-2片，红糖适量。
做法:
芫荽洗净切碎，共煎汤饮用。
芫荽（香菜）汤
材料:
芫荽10克，生姜1-2片，红糖适量。
做法:
芫荽洗净切碎，共煎汤饮用。
鸡蛋田基黄（地耳草）汤
材料:
鸡蛋2只，田基黄60克。
做法:
将田基黄择洗净后，加水适量与鸡蛋同煮，蛋熟后去壳再煮片刻，不加佐料。
韭菜鱿鱼须（家常菜）
材料:
韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐
做法:
1.韭菜切段，鱿鱼须切条。
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
菊花菜（塔菜）炒冬笋
材料:
菊花菜2-3棵，冬笋1块，盐少许，糖少许
做法:
1.菊花菜洗净，择成小片。
2.冬笋去皮，切片。冷水上锅，煮沸后再煮4-5min
3.锅中稍多放一点油，下冬笋，加盐和少量糖翻炒
4.冬笋入味后，加菊花菜同炒
5.菊花菜熟即可出盘
小诀窍
我喜欢吃口感爽脆的菊花菜，而标准的上海做法应该是要把菜炒到软烂的。大家可以根据自己的口味随意调整。 炒菜加少量的糖可以提鲜，但量要掌握好，万不能吃出甜味来
茼蒿菜（蓬蒿菜）
材料:
鲜茼蒿菜1把。
做法:
鲜茼蒿菜1把，洗净切碎，捣烂取汁，每次1酒杯，温开水冲服，1日2次。
拌蕹菜（拌空心菜）
材料:
鲜嫩空心菜600克，精盐1克，味精2克，酱油10毫升，麻油10毫升，蒜瓣3片，白糖少许。
做法:
将空心菜去叶洗净，入沸水汆一下，捞出沥净水，放入盘内，加入精盐、味精、酱油、白糖，蒜瓣捣成泥后一起放入，拌匀，淋上麻油即成。
荠菜（或芹菜）煲淡菜
材料:
淡菜15克，鲜荠菜60克（或鲜芹菜60克）。
做法:
淡菜加少量水先煮熟然后加入荠菜或芹菜共煲，可加调料作为菜肴随意吃。
酱油豆腐（凉菜）
材料:
豆腐一块，酱油适量，大蒜2个，香油少许
做法:
1.豆腐放锅中用水煮2分钟，大蒜拍成蒜泥
2.盛起豆腐，放入蒜泥，倒入酱油和香油即可
冷吃兔（下酒菜）
材料:
主料：刮皮兔一只。
做法:
1、兔子洗净切小丁。
2、锅中入油，温高后放入兔丁翻炒。
3、炒五分钟后加入山奈、八角、姜、蒜、盐、料酒（大火）
4、再炒五分钟（中火）加入干辣椒、花椒。（此时改为小火）
5、炒至色红亮加入白糖、味精、鸡精，拌匀。
6、放冷才有味。
常熟泡菜（包心菜）
材料:
泡菜,含丰富的维生素和钙，磷等无机物，又能预防动脉硬化，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。
做法:
制作步骤：
在室温15度左右或下是制作的好日子。常温下静待十天左右。最适合乳酸菌繁殖的温度为0-20℃.
1.选包心菜，圆，大，重。手辦叶就断。
2.将包心菜撒适中块（用手辦最好，大小随意）；自来水冲洗净风干。
3. 泡菜盐卤：将清水烧开关火。加食盐（即不含碘的盐）（每1公斤水加80克盐）溶解后，放人适量配料（姜片、花椒、香叶，八角茴香、丁香，白芷，葱白），待卤水完全冷却后，倒人泡菜坛（以坛子的3／5为宜）。再加入蒜四小囊，白醋四分之三瓶，新鲜红辣椒（特辣的）或泡椒大把；白糖一小勺；（泡菜水咸淡可尝至偏咸一点，如淡了就不能入味），再放入菜块。卤水与泡菜平，不够时加凉的水与白醋。最后封坛口时用高度白酒。（最好用凉水制卤，不娇气，不易生霉花）
4.取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。如发现泡菜软烂发臭，已变质，不能食用.
特点：清香，甘脆可口，多样色彩，咸酸适口。一盘是泡菜，一盘是花生。酸菜的制作不同于泡菜，不要混为一谈。
要诀：
1、泡菜第一次可做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动态平衡。如感到盐水不够酸，可加白醋令促进发酵。若盐水过酸，则宜倒掉部份并适当加入清水和盐，少少许糖。
2、有时会见瓶中出现白花（用餐纸盖液面吸掉），并倒入白酒几滴（少许多了有酒味）。
3.采用西芹、嫩姜、 芥菜，胡（红）萝卜，江豆，芹菜，包心菜，花菜梗等。
4.若想追求高精尖，可用洋姜，窝笋，嫩姜。：即先用淡盐水寝泡一夜，然后再放入泡菜坛中，一日即可食用。好的标准是色鲜，味醇（不宜太酸），微辣且粹。
5、 久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤，其味甚美。加入鲜鱼片，即酸菜鱼
6、 盐水可作别家的母水之用。
7、 泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以，泡菜坛要先清洗凉干后用；