姜葱炒凤尾菇
材料:
凤尾菇300克，嫩生姜小片30克，葱白20克，麻油10克。
做法:
1.先将凤尾菇用剪刀剪去菇脚，并用清水浸洗，去净沙尘，然后用刀切成小件，再用热水脱过，滤干水分，备用。
2.用清水将葱洗净，去除葱须及葱管，用刀将葱白切小段，备用。
3.生姜用水洗净，去除生姜皮，用刀切成薄片，备用。
4.将全部材枓准备齐全后，用武火起油锅，下油，放生姜丝、葱白段，爆香，然后放入凤尾菇件，炒热，下味料调味，下少许芡粉炒匀，上瓷碟淋麻油便可。炒好凤尾菇后，可在每日的餐食中作菜肴食用。注意事项：阳虚体质，脾胃虚寒者不宜食用本食疗品。专家叮咛：家中若没有麻油，也可用菜子油替代，其功效一样
姜葱炒凤尾菇
材料:
凤尾菇300克，嫩生姜小片30克，葱白20克，麻油10克。
做法:
1.先将凤尾菇用剪刀剪去菇脚，并用清水浸洗，去净沙尘，然后用刀切成小件，再用热水脱过，滤干水分，备用。
2.用清水将葱洗净，去除葱须及葱管，用刀将葱白切小段，备用。
3.生姜用水洗净，去除生姜皮，用刀切成薄片，备用。
4.将全部材枓准备齐全后，用武火起油锅，下油，放生姜丝、葱白段，爆香，然后放入凤尾菇件，炒热，下味料调味，下少许芡粉炒匀，上瓷碟淋麻油便可。炒好凤尾菇后，可在每日的餐食中作菜肴食用。注意事项：阳虚体质，脾胃虚寒者不宜食用本食疗品。专家叮咛：家中若没有麻油，也可用菜子油替代，其功效一样
素炒凤尾菇
材料:
凤尾菇500克，生姜、葱白、麻油、植物油、芡粉、盐适量。
做法:
将凤尾菇剪去菇脚、洗净，把大朵的凤尾菇切成小块，用开水拖过，滤干水分备用。起油锅，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，装碟后淋入麻油即成。
核桃淮山炒凤尾虾
材料:
核桃仁25克，淮山药20克，凤尾虾300克，西芹100克，洋葱50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香，淮山药浸泡一夜，切3厘米见方的薄片，洋葱切薄片，凤尾虾洗净，西芹洗净，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入凤尾虾、料酒炒变色，再加入洋葱、淮山药、核桃仁、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆淮山炒凤尾虾
材料:
桂圆肉25克，淮山药20克，西芹100克，凤尾虾300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净；淮山药用清水浸泡一夜，切3厘米见方的薄片；西芹洗净，切3厘米见方的薄片；凤尾虾洗净；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入凤尾虾、料酒、桂圆肉、淮山药片、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
远志淮山炒凤尾虾
材料:
远志25克，淮山药25克，凤尾虾300克，洋葱50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟，停火，过滤，留药液，备用。
2、淮山药用清水浸泡一夜，切薄片；洋葱切3厘米见方的片；凤尾虾洗净；姜切片，葱切段。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入凤尾虾、料酒、远志药液、洋葱、淮山药片、盐、鸡精炒熟即成。
蚝油凤尾菇
材料:
主料：凤尾菇半斤洗净挤干水份撕小片，葱五棵切段，蒜半头切片，老姜一小块切丝或片，蚝油两大匙。
做法:
1、炒锅置火上烧热，放油烧到七成热后倒入蒜片、姜丝、葱段、蚝油小火炒出香味，再倒入凤尾菇炒匀后加两汤匙水，加盖中火烧约五分钟。
2、汁刚干时起锅装盘，上桌，开吃。
锅包凤尾菇
材料:
凤尾菇200克，樱桃5个，洋葱丝、姜丝各少许。调料番茄酱2大匙，白糖2大匙，醋1小匙，精盐1／2小匙，干淀粉、色拉油各适量。
做法:
1、凤尾菇去蒂洗净片片，粘上干淀粉糊备用。
2、锅入色拉油烧热，下入凤尾菇炸至金黄色捞出，沥油。
3、起锅入底油，加入调料熬至黏稠时，放入原料翻炒均匀，撒入樱桃即可。
材料替换
用鲜香菇替换凤尾菇，称素锅包肉。
口味变化
调味料中去掉番茄酱，加入鸡汁、橙汁、柠檬汁、蜂蜜，称为焦熘橙味凤尾菇。
芥菜凤尾菇煲猪腰
材料:
凤尾菇200克，芥菜80克，猪腰2个。调料精盐1小匙，蘑菇精1／2小匙，酱油1／3小匙，鸡汤2杯，绍酒1大匙，花生油2大匙，泡椒、葱花、蒜片各少许。
做法:
1、猪腰洗净剖开去腰臊，改花刀；凤尾菇切片，芥菜切段。
2、锅中放入花生油烧热，先爆香葱花、蒜片、泡椒，再放入猪腰炒至断生后，淋绍酒，下入凤尾菇、芥菜翻炒，加入鸡汤、调料炖至入味即可。
材料替换
原料用猪心替换猪腰，称为凤尾菇煲猪心。
口味变化
调味料中去掉酱油，加入三花淡奶，称为浓汤凤尾菇煲猪腰。
凤尾菇豆腐汤
材料:
鲜凤尾菇100克，豆腐（块）200克，精盐、味精、葱花、香菜末、鲜汤、素油各适量。
做法:
将凤尾菇去杂质后洗净，撕成薄片；豆腐洗净后切成小块。炒锅加油浇热，放入凤尾菇煸炒片刻，加入鲜汤、豆腐块、精盐、烧煮至凤尾菇、豆腐入味，撒上味精、香菜末、葱花即成。
木瓜烧凤尾菇
材料:
鲜木瓜200克，鲜凤尾菇250克，料酒、酱油、白糖、味精、水淀粉、花生油各适量。
做法:
将鲜木瓜去皮切片；凤尾菇洗净切片，入盐水锅略氽。油锅烧至八成热，倒入木瓜滑油捞起；锅内留油烧热，放入凤尾菇煸炒几下，倒入木瓜片，加入白糖、酱油、料酒和水煸炒5分钟，用水淀粉勾芡，加入味精调味即可。佐餐食用。