豆浆鸡蛋羹
材料:
豆浆250克,鸡蛋1个,香油1克。
做法:
先将豆浆煮沸,趁热冲调鸡蛋,调匀,滴入香油即可。
豆浆鸡蛋羹
材料:
豆浆250克,鸡蛋1个,香油1克。
做法:
先将豆浆煮沸,趁热冲调鸡蛋,调匀,滴入香油即可。
虾仁蛹浆鸡蛋羹
材料:
蚕蛹300克,鸡蛋2个,干虾仁20克,料酒、葱姜汁各15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,鸡汤100克,芝麻油10克。
做法:
1、蚕蛹用温水洗净,剪破蛹皮,蛹浆挤入容器内,磕入鸡蛋。虾仁切碎。
2、加入料酒、葱姜汁、湿淀粉、精盐、鸡精、胡椒粉、味精搅散,加入鸡汤搅匀,倒入托盘内,撒入虾仁末,淋入芝麻油。
3、入蒸锅内用大火蒸至熟透取出即成。
小诀窍
特点
口感软嫩,口味鲜香,风味别具,营养丰富。
功效
蚕蛹营养丰富,能补肝肾、益精气、壮阳疗瘘、固涩止遗。鸡蛋营养全面,含有人体必需的8种氨基酸,可强精益气,是性爱后恢复体力最好的“还原剂”。虾仁富含优质蛋白质,可补肾壮阳。三者在此组合同烹成菜,使本品具有补肝益肾、壮阳疗萎的功能,适宜于肝肾亏虚、精气不足、阳萎遗精等症患者食用。
操作提示
挤蚕蛹浆时注意将蛹肠去除。蒸制时用中火。
豆浆鸡蛋奠
材料:
豆浆250克,鸡蛋1个,香油1克。
做法:
先将豆浆煮沸,趁热将鸡蛋冲调大豆浆中,滴入香油即可食用。服法:可作为糖尿病患者的早餐食用。
豆浆鸡丝乌冬面
材料:
原料:伊田面馆乌冬面1袋200克、丝瓜1条、胡萝卜半条、鸡腿3支、豆浆、盐、鸡精适量
做法:
制作过程:
I、先处理手撕鸡丝。
1、鸡腿洗净,凉水下锅,加块姜,加支香葱,开火,煮的过程中用筷子叉入鸡腿中,把里头的血水放出。
2、一边煮鸡腿,注意看时间,全程(从鸡腿下锅时算起)15分钟即可。
3、取出鸡腿,放入旁边准备好的冰水中,立即收缩鸡腿的肌肉,使其脆嫩。
4、待凉,用手撕鸡腿肉,放置旁边备用时,请盖好盖子。
II、豆浆鸡丝乌冬面
1、取锅,加入榨好的豆浆,煮至豆浆沸腾,再煮5分钟。
2、加入丝瓜和胡萝卜丝,煮至丝瓜软身胡萝卜熟。
3、加入乌冬面,搅开,煮熟。
4、调入适量盐和鸡精码味,最后关火,再把事先撕好的鸡丝加入拌一拌即可,鸡丝不用再煮,多煮肉质会变老。
小诀窍
鸡肉仅在煮鸡腿的时候烫过,后用冰水烫紧肌肉,吃起来口感嫩又脆,配菜的丝瓜煮汤一向都很清甜,这搭配,我实在是大爱哩。
啤酒糖浆鸡翅
材料:
鸡翅八个,啤酒罐装一瓶
做法:
做法:1.鸡翅戳洞用盐胡椒粉腌20分钟,焯水捞出洗净控干.2.鸡翅煎两面微黄备用.3.锅里放啤酒,一汤匙白糖,姜末,煮到白糖溶化。4.放三分之二汤匙生抽三分之一汤匙老抽盐煮开放鸡翅. 5.大火煮到粘稠。汤汁能扯丝均匀挂在鸡翅上即可。
美味咖喱椰浆鸡
材料:
鸡半只 咖喱粉适量 椰浆适量(一般超市和菜场有卖大约6元左右1小罐) 盐 料酒
做法:
1 鸡洗净斩件,用水反复洗净血水,控干血水备用
2 少量热油炒鸡块直至变色为止入少许料酒,腥气会随着酒的蒸发跑掉
3 加入咖喱粉继续翻炒,不要那种油咖喱,是干的咖喱粉。
4 颜色炒均匀了加入椰浆,然后加少量水没过鸡
5 10-15分钟,汤汁快没有了,加盐翻炒,出锅装盘
小诀窍
控干血水,用热油炒过鸡块,再用咖喱和椰浆水小火焖熟。味道浓郁
自制爆浆鸡排
材料:
鸡胸肉、芝士片、面粉、鸡蛋两个、面包糠、黑胡椒、柠檬1片、厨房调味
做法:
1、鸡胸肉用刀除多余脂肪、断经、然后洗净。
2、鸡胸肉用刀横切开,但是不要完全切断,留下一边连接。下少许料酒,黑胡椒,盐巴抓腌。
3、抓腌15分钟后,在鸡胸肉切开的地方夹入芝士片,可以放入一或两片可以根据自己的鸡胸肉夹大小自己掌握。
4、将鸡胸肉合上,确保切口芝士不会漏出,然后压紧切口。
5、鸡胸肉下面包裹,切口处可以多包裹一些面粉;然后下在鸡蛋液里包裹;随后下入面包糠中包裹,可包裹厚一些。
6、油锅多下油,到中低温时下鸡胸肉,不要随意翻动和按压,炸到鸡胸肉两面金黄色后捞出。
7、将锅中油加温到高温,把先前炸过一次的鸡胸肉再次放入,炸到有均匀的深金黄色后即可捞出。
8、挤上柠檬汁,装盘即可使用。
小诀窍
1、步骤5在面包糠中也可以下一些盐,黑胡椒做调味。
2、还有一个建议的沾酱:色拉酱,柠檬汁,黑胡椒和芥末,比例是:色拉酱:柠檬汁:芥末=1:0.1:0.1,清爽接腻。
银耳豆浆蛋羹
材料:
银耳3克,豆浆250克,鸡蛋1个。
做法:
银耳泡发,煮熟,与豆浆共煮沸,打入鸡蛋,搅成蛋花,加白糖少许。每晨空腹食用。
豆浆与奶油球豆浆汁
材料:
豆浆1杯,桔子1个,蜂蜜适量,钙粉少许。
做法:
将桔子切成适当的小块,挤果汁、豆浆煮熟放凉,加入桔汁、蜂蜜、掺上钙粉即可。
没有豆浆机做浓香豆浆
材料:
干黄豆1cup,清水适量、白糖少许
做法:
1、1cup干黄豆洗净后用清水浸泡一夜。
2、泡黄豆的水滤掉后,把黄豆倒入Blender中,再加3cup的水,充分搅打。
3、生豆浆过滤后倒入锅中,把豆渣复倒入Blender里,再加1cup的水充分搅打后过滤入
锅。
4、敞着锅,中火煮,一边不停搅,快沸腾时转最小火,持续搅。
5、沸腾后继续小火边煮边搅10分钟左右,至浮沫消失,离火加入适量白糖后即可。
(生豆浆煮到80°C左右会“假沸”,此时豆浆中含有的胰蛋白酶抑制素、皂苷未被彻
底破坏,会导致中毒。因此看上去煮沸的豆浆必须再沸腾10分钟左右才可关火。另外,
豆浆很容易喷锅和糊底,所以煮豆浆的全程不要加盖,而且要一直搅拌。)这样做豆浆虽然比用全自动豆浆机要麻烦一些,但对于暂时没有豆浆机的同学来说不失
为一个好选择,但切记一定要充分煮沸,不然馋嘴中毒就因小失大了!