白芨川贝粥
材料:
白芨、川贝母粉各5-10克,粳米100克,砂糖适量。
做法:
先以洗净的粳米加适量的水煮粥,待粥熟时,调入白芨粉、贝母粉、砂糖,再煮2-3沸即可。
白芨川贝粥
材料:
白芨、川贝母粉各5-10克,粳米100克,砂糖适量。
做法:
先以洗净的粳米加适量的水煮粥,待粥熟时,调入白芨粉、贝母粉、砂糖,再煮2-3沸即可。
鱼腥草川贝粥
材料:
鲜鱼腥草30克,大米150克,川贝母10克,冰糖25克。
做法:
1.将鲜鱼腥草洗净,去老梗、黄叶、杂质;川贝母洗净;大米淘洗干净,去泥沙;冰糖打碎成屑。
2.将大米、鲜鱼腥草、川贝母同放锅内,加水800毫升,武火上烧沸,文火煮35分钟,加入冰糖屑,搅匀即成。
桔梗川贝粥
材料:
川贝母10克,大米150克,桔梗30克,冰糖25克。
做法:
1.将桔梗洗净,切薄片;川贝母洗净;冰糖打碎成屑;大米淘洗干净。
2.将大米、川贝母、桔梗同放锅内,加水1 500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入冰糖屑即成。
陈皮川贝粥
材料:
陈皮10克,大米50克,川贝母20克,冰糖30克。
做法:
1.将陈皮去白,洗净,切细丝;川贝母洗净,切薄片;大米淘洗干净;冰糖打碎成屑。
2.将大米、陈皮、川贝母同放锅内,加水1 500毫升,置武火上烧沸,打击浮沫,再用文火炖煮35分钟,加入冰糖屑即成。
川贝粥
材料:
川贝母10克,大米100克,冰糖30克。
做法:
1.将川贝母除去杂质,洗净;大米淘洗干净后,与川贝母一起放入锅内,加水1000毫升。
2.将锅置武火上烧沸,再用文火炖煮40分钟,加入冰糖使溶即成。
3.川贝母也可研成粉放入大米锅内煮熟,其效果更好。
马蹄干贝粥
材料:
马蹄,干贝,大米,水
做法:
1.马蹄去皮切片,干贝和大米洗干净,然后把三样东西一起放入电饭煲,添水一起煮.
2.待大米粥煮熟了再添一次水,让米粒煮烂一点,让干贝的鲜味充分融合到粥里.
3.大概煮半个小时左右,就差不多了,中途要记得把盖子掀开,水要根据个人喜好添加,如果爱吃稀点的可以不用等到锅快干的时候就可以关火了.
小诀窍
广州买的干贝,带一点咸味的,所以煮粥煲汤放一些基本可以不用方盐了,可以直接吃,很鲜美~ 中间添了一次水,煮半个小时就搞定了~
玉米干贝粥
材料:
粥,干贝,玉米,胡萝卜,猪肉,芹菜
做法:
1.胡萝卜擦丝,玉米剥粒,猪肉剁成肉碎.干贝泡软撕成丝.芹菜切碎.
2.把大米和玉米一同放入高压锅煮成粥,等可以开盖时打开后再开火,加入胡萝卜丝,肉碎和干贝丝,再煮熟,加盐调味洒上芹菜碎就好.小朋友吃很少再加味精或是鸡精.
皮蛋干贝粥
材料:
鸡架1副,干贝2颗,米1杯,姜片3片,皮蛋1颗,葱丝少许,姜丝少许,辣椒丝少许,胡椒粉少许,沙拉油少许,热开水8杯,盐1大匙,鸡粉1小匙,胡椒粉少许
做法:
1.皮蛋放入快锅中,加1杯热开水煮熟后,切成6块状;葱丝、姜丝、辣椒丝用冷开水浸泡至食用前才取出;米洗净,浸泡30分钟后捞起,沥干水份备用。
2.干贝用温水浸泡至软,以手拨成丝,与鸡架一起装入纱布中,包起固定备用。
3.将作法:1的米、作法:2的纱布包及7杯热开水一起放入快锅中,盖上锅盖,以大火煮至气笛声响后,转小火续煮10分钟即熄火,待安全阀降下,并排完气后,打开锅盖。
4.取出纱布包,放入干贝丝、盐、鸡粉拌匀,食用前加入作法:1的皮蛋、葱丝、姜丝、辣椒丝及胡椒粉即可。
皮蛋干贝粥
材料:
主料:米100克,干贝50克,皮蛋1个,葱末1小匙,红椒丝1小匙,盐,鸡精各2克,胡椒粉,麻油少许。
做法:
1、米洗净,浸泡约30分钟,加水熬煮40分钟。
2、小干贝洗净泡软,放入粥内同煮10分钟,皮蛋切成月牙形,葱切末。
3、皮蛋放入煮好的粥内,再煮5分钟,加盐调味,并撒上葱花、红椒丝即可。
腐竹鲜贝粥
材料:
大米100g,鲜贝(带子)80g,腐竹30g,姜丝3g,盐1茶匙(5g),香葱花10g,白胡椒粉少许,干淀粉少许
做法:
1、鲜贝洗净,横切成片,以少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软,洗净,切丝。
2、大米淘洗干净,锅中加入1500ml清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟。
3、再改大火放入腐竹丝煮3分钟后,再倒入鲜贝片、姜丝,煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。
小诀窍
1、煮粥时,水开后再倒入淘好的大米,而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同,米粒表面会出现许多细微的裂纹,容易开花渗出淀粉质,淀粉质不断溶于水中,粥就会比较粘稠。
2、煮大米粥的时候,会有溢锅的现象,为了防止米屑汤汁外溢,可以在煮粥的过程中,在锅内加入5、6滴色拉油。
3、一次可以多煮一些粥,多准备一些粥料,青菜、肉丸、虾等新鲜的材料都可以作为粥料,这样就可以品尝到不同口味的生滚粥了。